מה זה בנטו?

בנטו כולל מגוון עשיר של שילובי אורז ותוספות צדדיות

פירוש המילה "בנטו" פירושו בסגנון יפני של הגשת ארוחה ומכולה מיוחדת שאנשים מכניסים את האוכל שלהם כדי שיוכלו לסחוב אותם איתם כאשר הם צריכים לאכול מחוץ לבתיהם, כמו למשל כאשר הם הולכים לבית הספר או לעבוד, לצאת לטיולי שטח או לצאת לעשות קצת צפייה באביב. כמו כן, בנטו נקנים לעיתים קרובות בחנויות נוחות וסופרמרקטים ואז מביאים הביתה לאכול, אך מסעדות מגישות לפעמים את הארוחות שלהן בסגנון בנטו, ומציבות את האוכל בפניםקופסאות בנטו.

מחצית הבנטו הטיפוסי מורכב מאורז, והחצי השני מורכב מכמה תוספות. פורמט זה מאפשר וריאציות אינסופיות. אולי המרכיב הנפוץ ביותר לתבנית המשמשת בבנטו הם ביצים. ביצים המשמשות בבנטו מבושלות בדרכים רבות ושונות: טמגויאקי (רצועות או ריבועים של חביתה מבושלים בדרך כלל במלח וסוכר), ביצים בצד שמש, ביצים מקושקשות, חביתה עם הרבה סוגים שונים של מילוי ואפילו ביצים מבושלות. חביב בנטו רב שנתי נוסף הוא נקניק. מכני בנטו מבצעים לפעמים חתכים קטנים בנקניק כדי לגרום להם להיראות כמו תמנונים או צורות אחרות כדי לעזור להפוך את הארוחה לכיפית יותר.

בנטו כולל גם תוספות רבות אחרות, כמו דגים בגריל, אוכלים מטוגנים מסוגים שונים וירקות שהאדים, מבושלים או בושלו במגוון דרכים שונות. הבנטו עשוי לכלול גם קינוח כמו תפוחים או מנדרינות.

הכנה וקופסאות בנטו

מצרך ארוך שנים של בנטו הוא אומבושי, או שזיפים מיובשים ומלוחים. האוכל המסורתי הזה, שהאמין למנוע מאורז לרע, עשוי להיות ממוקם בתוך כדור אורז או על גבי אורז.

האדם שעושה בנטו מכין לעתים קרובות את הבנטו בזמן בישול הארוחות הרגילות, בהתחשב באילו כלים לא היו משתבשים כל כך מהר ומציב חלק מאלה בצד הבנטו של היום שלאחר מכן.

ישנם גם אוכלים קפואים רבים שנועדו במיוחד לבנטו. בימינו ישנם אפילו אוכל קפוא המתוכנן כך שגם אם הם יושבו בנטו קפוא, הם יופשרו ומוכנים לאכול במהלך ארוחת הצהריים. אלה פופולריים מאוד מכיוון שהם עוזרים להפחית את הזמן הדרוש להכנת בנטו.

יפנים מייחסים חשיבות רבה למראה האוכל שלהם. חלק מהכיף של יצירת בנטו הוא יצירת סידור מושך חזותית שיגב את התיאבון.

טריקים לבישול ואריזת בנטו(1)

שמירה על טעם וצבע מהשתנות גם לאחר הקירור

מכיוון שבנטו נאכלים בדרך כלל זמן מה לאחר שהוכנו, יש לעשות היטב אוכל מבושל כדי למנוע שינויים בטעם או בצבע. אין להשתמש בפריטים שהולכים בקלות, ומבטלים עודף נוזלים לפני שמניחים את האוכל בקופסת בנטו.

טריקים לבישול ואריזת בנטו(2)

גורם לבנטו להיראות טעים הוא המפתח

שיקול חשוב נוסף באריזת בנטו הוא הצגת חזותית. כדי להבטיח שהאוכל יעשה רושם כללי טוב כאשר האוכל פותח את המכסה, על המכינה לבחור מגוון של מזונות בצבע אטרקטיבי ולסדר אותם באופן שנראה מעורר תיאבון.

טריקים לבישול ואריזת בנטו(3)

שמור על יחס האורז לצד צלחת 1: 1

בנטו מאוזן היטב מורכב מאורז ותוספות ביחס של 1: 1. היחס בין מנות דגים או בשר לירקות צריך להיות 1: 2.

בעוד שבתי ספר מסוימים ביפן מספקים לתלמידיהם ארוחות צהריים, לאחרים התלמידים שלהם מביאים את הבנטו שלהם מהבית. מבוגרים רבים לוקחים גם בנטו משלהם לעבוד איתם. למרות שאנשים מסוימים יעשו בנטו משלהם, לאחרים יש להוריהם או לשותפים שלהם לעשות את הבנטו שלהם עבורם. אכילת בנטו שנעשתה על ידי אדם אהוב ממלאת את האוכל עם רגשות חזקים כלפי אותו אדם. בנטו יכול אפילו להיות סוג של תקשורת בין האדם שעושה את זה, לבין האדם שאוכל אותו.

כעת ניתן למצוא בנטו למכירה במקומות רבים ושונים, כמו חנויות כלבו, סופרמרקטים וחנויות נוחות, ויש אפילו חנויות המתמחות בבנטו. בנוסף למדמות כמו מקונוצ'י בנטו ובנטו אצות, אנשים יכולים למצוא מגוון עשיר של סוגים אחרים של בנטו, כמו בנטו בסגנון סיני או בסגנון מערבי. מסעדות, ולא רק אלה המגישות מטבח יפני, מציעות כעת להכניס את הכלים שלהםקופסאות בנטוכדי שאנשים ייקחו איתם, מה שמקל על אנשים ליהנות מהטעמים שהוכנו על ידי שפי המסעדות בנוחות של בתיהם שלהם.