Af hverju kaupir fólk nammi?

Af hverju kaupir fólk nammi?(Nammi kassi)

 Sykur, einfalt kolvetni sem veitir líkamanum skjótan orkugjafa, er í mörgum matvælum og drykkjum sem við neytum daglega — allt frá ávöxtum, grænmeti og mjólkurvörum, til nammi, sætabrauðs og annarra eftirrétta.

Lindsay Malone(Nammi kassi)

Hátíðir eins og nýlega viðurkenndur þjóðbökudagur (23. jan.) og þjóðlegur súkkulaðikökudagur (27. jan.) bjóða okkur að dekra við sæluna okkar - en hvað veldur því að við þráum sykraðan mat?

 Til að skilja betur líkamleg og andleg áhrif sykurs ræddi The Daily við Lindsay Malone, leiðbeinanda í næringarfræðideild Case Western Reserve háskólans.

Lestu áfram til að læra meira.(Nammi kassi)

1. Hvernig bregðast bragðlaukar sérstaklega við sykri í líkamanum? Hvaða þættir stuðla að því að einstaklingar upplifa löngun í sykraðan mat?

Þú ert með bragðviðtaka í munni og þörmum sem bregðast við sælgæti. Þessir bragðviðtakar senda upplýsingar um skynrænar aðlægar trefjar (eða taugaþræðir) til ákveðinna svæða í heilanum sem taka þátt í bragðskynjun. Það eru fjórar tegundir af bragðviðtakafrumum til að greina sætt, umami, beiskt og súrt bragð.

Matur sem örvar verðlaunakerfið í heilanum, eins og sykur og önnur matvæli sem hækka blóðsykurinn, geta leitt til þrá. Matur sem er ofboðslegur (þær sem er sætur, salt, rjómalöguð og auðvelt að borða) geta einnig kallað fram hormón sem stuðla að þrá - eins og insúlín, dópamín, ghrelín og leptín.

2. Hvaða hlutverki gegnir heilinn í ánægjunni sem fylgir því að neyta sætra matvæla og hvernig stuðlar það að lönguninni í meira sykrað góðgæti?(Nammi kassi)

Miðtaugakerfið þitt er nátengt meltingarveginum. Sumar bragðviðtakafrumur eru líka til staðar í þörmum þínum, þannig að þegar þú borðar sætan mat og hækkar blóðsykur segir heilinn: „þetta er gott, mér líkar þetta. Haltu áfram að gera þetta."

Við erum harðsnúin til að leita að skjótri orku ef hungursneyð verður eða við þurfum aukaorku til að hlaupa frá brennandi byggingu eða tígrisdýri. Genin okkar hafa ekki þróast eins hratt og umhverfið okkar. Við myndum líka tengsl við mat sem eykur löngunina. Hugsaðu um kleinuhring með morgunkaffinu. Ef þetta er venjulegur vani þinn kemur það ekki á óvart að þig langi í kleinuhring í hvert skipti sem þú færð þér kaffi. Heilinn þinn sér kaffið og fer að spá í hvar kleinuhringurinn sé.

3. Hverjir eru hugsanlegir kostir og hættur sykurneyslu?(Nammi kassi)

Sykur getur verið gagnlegt fyrir íþróttir, hreyfingu, íþróttamenn o.fl. Fyrir viðburð, erfiða æfingu eða keppni geta auðmeltanlegar sykurgjafar komið sér vel. Þeir munu veita fljótt eldsneyti fyrir vöðva án þess að hægja á meltingu. Hunang, hreint hlynsíróp, þurrkaðir ávextir og trefjalítill ávextir (eins og bananar og vínber) geta hjálpað til við þetta.

Vandamál í tengslum við sykurneyslu versna af líkamlegri hreyfingarleysi. Ofgnótt sykur, viðbættur sykur og önnur einföld kolvetni eins og hvítt hveiti og 100% safi tengist tannskemmdum, efnaskiptaheilkenni, bólgu, blóðsykurshækkun (eða háan blóðsykur), sykursýki, insúlínviðnám, ofþyngd, offitu, hjartasjúkdóma og jafnvel Alzheimer. sjúkdómur. Stundum er sambandið orsakasamband; annars er það einn þáttur í hópi þátta sem leiða til sjúkdóms.

4. Hvernig getum við þróað heilbrigðara samband við sætan mat með meðvitaðri neyslu?(Nammi kassi)

Sum ráð eru meðal annars að borða hægt, tyggja vel og gæða matinn okkar. Það er líka mikilvægt að taka þátt í matnum okkar hvernig sem það er hægt – hvort sem það er með garðrækt, máltíðarskipulagningu, innkaupum eða eldamennsku og bakstri. Með því að búa til okkar eigin mat hafa við stjórn á sykrinum sem við neytum.

5. Hvað varðar hófsemi, hvað getum við gert til að stjórna sykurlöngun betur?(Nammi kassi)

Það eru fjórar aðferðir sem ég mæli með til að draga úr sykri:

 Borðaðu heilan, lítið unnin matvæli. Rúmmál, trefjar og prótein geta hjálpað til við að draga úr insúlínstoppum og matarlöngun.

Eyddu viðbættum sykri. Hættu að bæta sykri, sírópi, gervisætuefnum í matvæli. Lestu merkimiða og veldu vörur án viðbætts sykurs. Þetta eru venjulega drykkir, kaffirjómi, spaghettísósa og krydd.

Drekkið aðallega ósykraða drykki eins og vatn, seltzer, jurtate og kaffi.

Vertu virk og viðhaldið góðri líkamssamsetningu, svo sem líkamsfitu og vöðvamassa á heilbrigðu sviði. Muscle notar blóðsykur í blóðrásinni og hjálpar til við að berjast gegn insúlínviðnámi. Lokaniðurstaðan er betri blóðsykursstjórnun með færri toppum og dýfum.