Bento býður upp á mikið úrval af hrísgrjónum og meðlætissamsetningum
Orðið „bento“ þýðir japanskan stíl að bera fram máltíð og sérstakt ílát sem fólk setur matinn í svo það geti borið hann með sér þegar það þarf að borða utan heimilis síns, svo sem þegar það fer í skólann eða vinna, fara í vettvangsferðir eða fara út að skoða blóm í vor. Einnig er bentó oft keypt í sjoppum og matvöruverslunum og síðan flutt heim til að borða, en veitingastaðir bjóða stundum fram máltíðir sínar í bentó-stíl og setja matinn inni.Bento kassar.
Helmingur dæmigerðs bentó samanstendur af hrísgrjónum og hinn helmingurinn samanstendur af nokkrum meðlæti. Þetta snið gerir ráð fyrir óendanlega afbrigðum. Kannski er algengasta meðlætisefnið sem notað er í bentó egg. Egg sem notuð eru í bentó eru soðin á marga mismunandi vegu: tamagoyaki (eggjakökulengjur eða ferninga venjulega soðnar með salti og sykri), egg sem snúa upp á sólarhliðina, hrærð egg, eggjakökur með mörgum mismunandi tegundum af fyllingu og jafnvel soðin egg. Annar ævarandi bento uppáhalds er pylsa. Bento-framleiðendur gera stundum smá skurð í pylsunni til að láta þær líta út eins og kolkrabbar eða önnur form til að gera máltíðina skemmtilegri.
Bento býður einnig upp á margt annað meðlæti, eins og grillaðan fisk, steiktan mat af ýmsu tagi og grænmeti sem hefur verið gufusoðið, soðið eða eldað á margvíslegan hátt. Bento getur einnig innihaldið eftirrétt eins og epli eða mandarínur.
Undirbúningur ogBento kassar
Ein langvarandi hefta af bentó er umeboshi, eða saltaðar, þurrkaðar plómur. Þessi hefðbundna matur, sem talinn er koma í veg fyrir að hrísgrjón fari illa, má setja í hrísgrjónakúlu eða ofan á hrísgrjón.
Sá sem býr til bentó undirbýr oft bentó á meðan hann eldar venjulegar máltíðir, íhugar hvaða réttir myndu ekki fara illa svo fljótt og setur hluta af þeim til hliðar fyrir bentó daginn eftir.
Það eru líka til mörg frosin matvæli sem eru sérstaklega ætluð fyrir bentó. Nú á dögum eru meira að segja til frosin matvæli sem eru hönnuð þannig að jafnvel þótt þau séu sett í bentófryst þá verða þau þiðnuð og tilbúin til neyslu fyrir hádegi. Þetta eru mjög vinsælar þar sem þeir hjálpa til við að draga úr tíma sem þarf til að undirbúa bentó.
Japanir leggja mikla áherslu á útlit matarins. Hluti af skemmtuninni við að búa til Bento er að búa til sjónrænt aðlaðandi fyrirkomulag sem mun vekja matarlystina.
Bragðarefur fyrir matreiðslu ogPökkun Bento(1)
Koma í veg fyrir að bragð og litur breytist jafnvel eftir kælingu
Vegna þess að bentó er venjulega borðað nokkrum tíma eftir að það hefur verið útbúið, verður að vera vel eldaður matur til að koma í veg fyrir breytingar á bragði eða lit. Hlutir sem fara auðveldlega illa eru ekki notaðir og umframvökvi er eytt áður en maturinn er settur í bentó kassa.
Bragðarefur fyrir matreiðslu ogPökkun Bento(2)
Það er lykilatriði að gera Bento bragðgóður
Annað mikilvægt atriði í pökkun Bento er sjónræn framsetning. Til að tryggja að maturinn gefi góðan heildaráhrif þegar matarinn opnar lokið ætti sá sem útbýr að velja aðlaðandi litað úrval af matvælum og raða þeim þannig að það lítur vel út.
Bragðarefur fyrir matreiðslu ogPökkun Bento(3)
Haltu hlutfallinu milli hrísgrjóna og meðlætis 1:1
Vel jafnvægi bentó samanstendur af hrísgrjónum og meðlæti í hlutfallinu 1:1. Hlutfall fisk- eða kjötrétta og grænmetis ætti að vera 1:2.
Þó sumir skólar í Japan sjá nemendum sínum fyrir hádegismat, aðrir láta nemendur sína koma með sitt eigið bentó að heiman. Margir fullorðnir taka líka sinn eigin Bento til að vinna með þeim. Þó að sumir búi til sinn eigin Bento, láta aðrir foreldra sína eða maka búa til Bento fyrir sig. Að borða bentó sem er búið til af ástvini fyllir matarmanninn sterkum tilfinningum til viðkomandi. Bento getur jafnvel verið samskiptaform milli þess sem gerir það og þess sem borðar það.
Bento er nú hægt að finna til sölu á mörgum mismunandi stöðum, svo sem stórverslunum, matvöruverslunum og sjoppum, og það eru jafnvel verslanir sem sérhæfa sig í Bento. Til viðbótar við hefta eins og makunouchi bento og þang bento, getur fólk fundið mikið úrval af öðrum tegundum af bento, svo sem kínverskum eða vestrænum stíl. Veitingastaðir, en ekki bara þeir sem bjóða upp á japanska matargerð, bjóða nú upp á að setja rétti sína íBento kassarfyrir fólk að taka með sér, sem gerir fólki mun auðveldara fyrir fólk að njóta bragðtegunda sem matreiðslumeistarar útbúa heima hjá sér.
Birtingartími: 23. október 2024
