Nkengwugwu puff achịcha dị iche icheA na-ekewa usoro nkwakọ ngwaahịa ihe ọṅụṅụ n'ime usoro atọ: ọrụ mbụ, ọgwụgwọ sterilization na ngwugwu puff pastry.
Ọrụ mbido maka nkwakọ ngwaahịa gụnyere Họrọ ihe mejupụtara, chepụta katọn ndị nwere ụdị brik na eserese ihe owuwu igbe, wee mepụta ihe ịchọ mma, wee nyefee ya na ụlọ ọrụ nkwakọ ngwaahịa ọkachamara maka ibipụta dịka ụkpụrụ, ederede, na agba nke imewe ịchọ mma. , ntinye na ịkpụ dị ka usoro nhazi ahụ si dị, na n'ikpeazụ tụgharịa A na-ebuga ihe weebụ ahụ na ụlọ ọrụ nkwakọ ngwaahịa.
Nkengwugwu puff achịcha dị iche icheA ghaghị ime ka gburugburu ebe obibi nke ebe a na-arụ ọrụ sterilized tupu na mgbe nkwakọ ngwaahịa gasịrị, ikuku na-abanye n'ime ụlọ kwesịrị ka ọ dị ọcha, na nrụgide ikuku na gburugburu ebe a na-amụ ihe ga-adị ntakịrị elu karịa ikuku ikuku dị n'èzí iji gbochie ikuku n'èzí ịbanye n'ime ụlọ ọrụ ahụ. belata mbuso agha nke nje bacteria na unyi n'oge nkwakọ ngwaahịa
Isi usoro nkengwugwu puff achịcha dị iche ichebụ:
(1) Ndochi ndochi bụ usoro kachasị mkpa na ngwugwu ngwugwu puff pastry dum. Ọ nwere ọtụtụ usoro ọrụ ma mechaa ya na igwe na-ejuputa.
- ①Na-ebunye mpịakọta akwụkwọ. Jiri trolley pụrụ iche ka ọ kwanye mpịakọta akwụkwọ n'igwe, ma jiri mpempe akwụkwọ akpaka. Mgbe ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ akwụkwọ mpịakọta ochie, enwere ike ijikọ akwụkwọ mpịakọta ọhụrụ na nke ochie na-enweghị nkwụsị igwe. Mpempe akwụkwọ mpịakọta 1 na-enye nri site na igwe na-ebugharị moto na-ebugharị 3, na igwe na-ese n'elu mmiri 2 nwere ike ịmalite ma ọ bụ kwụsị nri nri 3. Mpempe akwụkwọ mpempe akwụkwọ na-aga ebe 4 iji bipụta ụbọchị mmepụta ma pịa creases kwụ ọtọ.
- ②Akara. Iji gbochie ntapu mgbe ikpochi ọkụ n'azụ katọn adịghị mma, a ga-eji teepu na-emechi ebe a na-emechi okpomọkụ. Usoro a kapịrị ọnụ bụ iji onye na-emechi ihe iji jide ọkara nke teepu PP nke obosara nke 8mm na nsọtụ ime nke mpempe akwụkwọ ahụ, na ọkara nke ọzọ na-ejikọta ya na nsọtụ nke ọzọ nke akwụkwọ mkpuchi ahụ n'oge nkwụsị nke kwụ ọtọ iji nweta ihe siri ike na nke ọzọ. ike akara.
- ③Sterilisation. Tupu ejuputa, nkengwugwu puff achịcha dị iche icheA na-etinye akwụkwọ nkwakọ ngwaahịa n'ime tankị hydrogen peroxide (hydrogen peroxide) maka igba ogwu.
- ④Akọrọ. Jiri otu ụzọ mpịakọta rollers 7 wepụ hydrogen peroxide n'ime mpempe akwụkwọ ahụ. N'otu oge ahụ, a na-eji ákwà mgbochi ikuku 8 mee ihe iji fesa ikuku ikuku na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ nke 140 ~ 150 Celsius C iji kpoo hydrogen peroxide nke na-anọgide n'elu akwụkwọ nkwakọ ngwaahịa mgbe extrusion ma mebie ya n'ime mmiri na-adịghị emerụ ahụ na ikuku oxygen. . N'oge a, ikuku na-ekpo ọkụ nwekwara ike ịkwalite nrụpụta ikuku oxygen ọhụrụ nke gburugburu ebe obibi ma gbuo ụfọdụ nje bacteria ndị fọdụrụnụ.
- ⑤Mkpuchi ọkụ na njuputa. Nkengwugwu puff achịcha dị iche icheA na-etolite akwụkwọ nkwakọ ngwaahịa ka ọ bụrụ tube site na rollers anọ na nke mbụ. N'oge a, akụkụ abụọ nke akwụkwọ nkwakọ ngwaahịa na-ekpuchi ihe dịka 8mm. The vetikal sealing ngwaọrụ 10 na-aga n'ihu na-ekpo ọkụ na-ekpuchi ihe nkiri PE n'ime na n'èzí akwụkwọ nkwakọ ngwaahịa na nkpuchi ahụ, na tupu pasta The PP teepu na nsọtụ ime na-ejikọta ya; n'otu oge ahụ, a na-awụsa ihe ọṅụṅụ nke a na-eme ka ọ bụrụ nke a na-esi na ọkpọkọ na-adịghị mma na-agbanye n'ime akwụkwọ mpempe akwụkwọ site na ngwaọrụ na-ejuputa 9. Iji mezuo ihe ndị a chọrọ nke nkwakọ ngwaahịa aseptic, njedebe ọkpọkọ na-ejuputa ga-abụrịrị mmiri mmiri mgbe niile.
- ⑥Dezie olu ahụ, pịa akụkụ ya, ma mechie n'ahịrị. Ngwa nwere ụzọ abụọ ụzọ abụọ ejikọrọ na elu na ala ọzọ. Mgbe ọ na-arụ ọrụ, ọ na-agbanye elu na ala, na-abanye ma na-apụ, na-ekpuchi ihe ọṅụṅụ ahụ na ikike nke 250ml n'ime oghere akwụkwọ nwere akụkụ akụkụ anọ. A na-eji ihe mkpuchi ikpo ọkụ na ihe nkedo na-eme ka njedebe nke eriri ahụ dị elu. A na-ekpuchi katọn abụọ dị n'akụkụ okpomọkụ site na enyemaka nke ihe nkiri PE abụọ dị na ya.ngwugwu puff achịcha dị iche icheakwụkwọ nkwakọ ngwaahịa. Obosara ikpo ọkụ dị ihe dịka 16mm. Jiri mma ịkpụ ịkpụ ya nwere akụkụ abụọ: ọkara nke elu na-eje ozi dị ka akara elu nke katọn gara aga, na ọkara nke ala na-eje ozi dị ka akara ala nke katọn na-esote. Na ọnụ ọgụgụ ahụ, e nwere ebe a na-emechi emechi n'ime igbe ahịrị akara akara, nke nwere ike ịhụ na enwere ike ịrụ ọrụ ndochi n'enweghị nsogbu na ntụkwasị obi na obere ebe na-adịghị mma.
- ⑦Mpịakọta akụkụ. A na-apịa akụkụ akụkụ nke elu na ala nke obere ngwugwu ahụ n'akụkụ na ala n'otu n'otu na nchekwa nke brik, na 160 Celsius C uzuoku okpomọkụ dị elu na-efesa na ala na akụkụ anọ na-eme ka elu na elu. akụkụ ala na-arapara n'akụkụ na akụkụ ala. Gwakọta akụkụ akụkụ na ala. Akụkụ ala nke katọn ahụ na-eche ihu na nchekwa ahụ, na akụkụ elu nke ngwaahịa emechara na-eche ihu mgbe a na-ewepụ ya na nchekwa ahụ na eriri ebufe.
(2) Ọkachamara ụlọ ọrụ na-emepụta ahịhịa ahịhịa ahịhịa maka ịdị mma nke ndị na-azụ ahịa ịṅụ mmanya. A na-eji plastik polyethylene mee ha nke nwere ogologo 115mm na dayameta nke 4mm. Ọ bụ ngwugwu puff achịcha dị iche ichena akwa abụọ nke ihe nkiri plastik polyethylene kwesịrị ekwesị maka ogologo ya ma mechie n'akụkụ n'akụkụ, dị njikere maka ojiji. A na-arapagide ahịhịa ndị ahụ n'ahịrị diagonal dị n'azụ katọn nkwakọ ngwaahịa na-adịghị mma, nke ejiri igwe na-arapara tube pụrụ iche mechaa. Ọrụ nkwakọ ngwaahịa gụnyere:
- (1) Wụnye pallets corrugated ma rụọ nkwakọ ngwaahịa na-ebelata okpomọkụ. Enwere ike ijikọta ọnụ ọgụgụ ahụ n'efu dịka mkpa ahịa si dị. Ọtụtụ mgbe, a na-enwe usoro nkwakọ ngwaahịa ọkara dị ka 2 × 3, 3 × 4, 4 × 6 ma ọ bụ 3 × 9. E gosipụtara ọdịdị nke 3 × 9 na foto 8-7. Enwere ọdụ abụọ na nkwụsị ọkụ.ngwugwu puff achịcha dị iche icheigwe nkwakọ ngwaahịa. Nke mbụ, ngalaba nkwakọ ngwaahịa nke nwere pallet na ngwaahịa ahụ ejirila ihe nkiri dị larịị kpuchie ya. Mgbe ihe nkiri PVC na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ na-ekpuchi pallet ahụ, usoro mkpuchi na ịcha na-adaba iji kpoo akara ma mechie akụkụ nke ọzọ. Bee n'otu oge ahụ; Kechie ihe a na-ebubu ibu A na-etinye ngwugwu ahụ na eriri ebu ma ziga ya n'ime wara ọkụ. A na-eji ikuku na-ekpo ọkụ na 150 ° C mee ka ihe nkiri PVC kwụsịlata. Mgbe ọ dị jụụ, a na-ewepụ ya na eriri ebuga ka ọ bụrụ ngwungwu kechie.
- (2) Mgbe mkpokọta nkwakọ aseptic nkwakọ katọn na-ebuba na containers, ha mkpa na-packed iji gbatịa nkwakọ 5. Nyocha ihe ọṅụṅụ aseptic nkwakọ Aseptic mkpụrụ ihe ọṅụṅụ ngwugwu bụ isiokwu online nnyocha. Mgbe nhazi mbụ nke igwe na-ejuputa, tupu ịrapara tube, a ga-enyocha igbe 2 na-enweghị usoro ọ bụla nkeji 10 iji lelee ịkpụzi, akara na mado mma na ikike njuputa. Mgbe arụchara ọrụ nkịtị, a ga-enyocha igbe 2 na-enweghị usoro ọ bụla nkeji iri atọ, yana ọdịnaya nyocha ahụ bụ otu.
Ọgwụ bụ ngwa ahịa abụọ pụrụ iche metụtara ndụ mmadụ na nchekwa, yabụ na a ga-enwerịrị ike ijide n'aka na ọ dị irè na nchekwa ha. Nchekwa ọgwụ:
Omume njikwa ogo (GMP) nke World Health Organisation (WTO) tụrụ aro bụ iji nweta njikwa mma zuru oke nke ọgwụ sitere na akụrụngwa na-abanye n'ụlọ ọrụ ahụ ruo na mbufe ikpeazụ. N'ime ha, usoro nkwakọ ngwaahịa nke ụlọ ọrụ ọgwụ, ebe nkwakọ ngwaahịa, na nkwakọ ngwaahịa ndị ọrụ,ngwugwu puff achịcha dị iche icheakụrụngwa nkwakọ ngwaahịa, ihe nkwakọ ngwaahịa, akụrụngwa nkwakọ ngwaahịa, akara nkwakọ ngwaahịa, wdg niile nwere ụkpụrụ doro anya na iwu siri ike. Na nkenke, nkwakọ ngwaahịa ọgwụ ga-enwerịrị ọrụ dịka nchekwa, ntụkwasị obi, nchekwa dị mma, nhazi dị mfe, nkwalite ahịa, akụ na ụba, iji dị mma, na nnyefe ozi. 1. Nkwakọ ngwaahịa chọrọ maka ọgwụ dị iche iche
E nwere ọtụtụ ụdị ọgwụ, na teknụzụ chọrọ makangwugwu puff achịcha dị iche ichegụnyere:
① Mmetụta nke ihe ndị dị n'èzí na karama ọgwụ. Ọgwụ ọjọọ na-enwekarị ike ịnweta ọnọdụ anụ ahụ, kemịkalụ, microbial na ọnọdụ ihu igwe. Dịka ọmụmaatụ, ha na-adị mfe oxidized na ikuku ma bute nje bacteria. Ha dị mfe ire ere ma gbanwee agba mgbe a na-ekpughere ha ìhè. Ha na-adị mfe ire ere ma na-emebi emebi mgbe a na-ekpughere ha na okpomọkụ. Ha dị mfe ịmegharị ma mee ka ọ dị nro mgbe ọkụ. N'ihi ya, ọgwụ ndị ahụ na-efunahụ nrụpụta ha ma mgbe ụfọdụ ọ bụghị naanị na ha anaghị arụ ọrụ. Ịgwọ ọrịa nwere ike ịkpata ọrịa n'ezie ma tinye nchekwa ndụ n'ihe ize ndụ. Ya mere, n'agbanyeghị ọdịdị, nhazi, ihe ịchọ mma na nhọrọ nke ihe nkwakọ ngwaahịa maka nkwakọ ngwaahịa ọgwụ, anyị ga-ebu ụzọ tụlee ọrụ nchebe ya, ya bụ, ịnọgide na-arụ ọrụ nke ọgwụ ahụ. Nkezi oge nkwado nke ọgwụ bụ afọ 2, ụfọdụ nwere ike iru karịa afọ 3. Ya mere,ngwugwu puff achịcha dị iche ichekwesịkwara ijide n'aka na ihe ndị dị n'ime ọgwụ ahụ kwụsiri ike n'oge nkwado ma ọ gaghị emebi. Ụdị usoro onunu ogwu dị iche iche na-akawanye njọ n'ụzọ dị iche iche.
Ọgwụ siri ike dị ka mbadamba nkume na ntụ ntụ na-enwe ike iru mmiri. Mgbe okpomọkụ na iru mmiri na-agbanwe, ọdịdị ha na àgwà ha ga-eji nwayọọ nwayọọ gbanwee. Dịka ọmụmaatụ, mgbe mbadamba shuga na-adaba na mmiri mmiri, elu ahụ ga-agbaze na mgbawa ga-apụta ka oge na-aga, nke ga-ebelata ọdịnaya nke isi ihe nke ọgwụ ahụ. Mmetụta na-ebelata. Ihe atụ ọzọ bụ ihe na-arapara nke ntụ ntụ na granules mgbe mmiri gwụchara, nke na-ebelatakwa ịdị mma na ịdị mma nke ọgwụ.
Ọ bụ ezie na ọgwụ ndị dị ka mmiri mmiri ma ọ bụ injections adịghị enwe ike ịnweta mmiri mmiri, ha na-enwekarị oxidation mgbe ha na-ejikọta oxygen na ikuku, nke nwekwara ike gbanwee isi ihe dị na ọgwụ ahụ ma mee ka a gbanwee ma ọ bụ mmiri ozuzo; ọgwụ ụfọdụ na-enwekwa ike ibute nje bacteria, fungi, na yist. Na-emebi emebi, na-efunahụ nrụpụta ya kpamkpam wee bụrụ ihe efu.
Ọgwụ viscous dị ka ointments ga-adị nro, ma ọ bụ nweta oxidation na mgbanwe agba mgbe ekpughere ya na mgbanwe okpomọkụ na mkpughe ọkụ.
Achọrọ nkwakọ ọgwụ ọgwụ. Nke mbụ, a ghaghị iburu n'uche ọnọdụ uche nke onye ọrịa na ihe ndị a chọrọ, na ozi zuru ezu kwesịrị ịgụnye iji mee ka ndị na-azụ ahịa nwee ike ịghọta ihe ndị na-emepụta ihe na mmepụta ihe nke ọgwụ ahụ, kpọmkwem irè ya na ọrịa ahụ, na otu esi ewere ya. Nhazi nhazi kwesịrị igosipụta echiche nke nchekwa na ntụkwasị obi. N'otu oge ahụ, ọ ga-adị mfe iji, na-ebu ma chekwaa ya, ma ekwesịrị ịtụle ya iji kwado akpaaka nkwakọ ngwaahịa iji melite nrụpụta. Tebụl 8-6 na-egosi nhazi ọkwa nke ụdị usoro onunu ọgwụ na ndịngwugwu puff achịcha dị iche icheụdị nkwakọ ngwaahịa ejiri maka ntụnye aka.
Dị ka ebe mgbasa ozi ọgwụ si dị, dị ka okpomọkụ, iru mmiri, oxygen, ìhè, wdg, yana njirimara nke ụdị usoro onunu ogwu, a ga-ahọrọ usoro nkwakọ ngwaahịa kwesịrị ekwesị na ihe maka ịmepụta nkwakọ ngwaahịa. Dịka ọmụmaatụ, maka ọgwụ ndị mmiri na-emetụta n'ụzọ dị mfe, ọ dị mkpa iji ihe nkwakọba mmiri na-ekpuchi mmiri maka imepụta nkwakọ ngwaahịa mmiri; maka ọgwụ ndị na-adịghị akwụsi ike mgbe a na-ekpughere ọkụ, a ga-eji ihe mkpuchi ọkụ mee ihe.
ngwugwu puff achịcha dị iche icheihe bụ ngwaahịa pulp nke sitere na pulp akwụkwọ (ma ọ bụ pulp akwụkwọ mkpofu) dị ka ihe bụ isi akụrụngwa, a na-akpụkwa eriri ndị ahụ, gbakọọ ma kpoo ya na ụgbụ ígwè a na-agbapụta. Obodo anyị malitere imepụta ngwaahịa ndị a kpụrụ akpụ na mmalite 1980s, a na-ebu ụzọ were ha na nkwakọ ngwaahịa nchekwa maka ibufe ngwa ahịa na-esighi ike, dị ka trays akwa. Ka ọ dị ugbu a, agbasawanyela ngwa ngwa ya na nkwakọ ngwaahịa ụgbọ njem, dị ka pallets akpụ akpụ, ihe nchekwa akụkụ nke ụfọdụ ngwaahịa igwe na eletrik, wdg. Enwere ike imeziwanye arụmọrụ na ọdịdị nke ngwaahịa ndị a kpụrụ akpụ, a pụkwara iji ha maka nkwakọ ngwaahịa nri, wdg. Ka ndị mmadụ na-amata gburugburu ebe obibi na-abawanye, pulp. ngwaahịa ndị a kpụrụ akpụ nwere ike bụrụ ụzọ kachasị mma maka ihe ndị siri ike ijikwa dị ka plastik ụfụfụ.
Oge nzipu: Eprel-15-2024
