Sushi merupakan salah satu komponen menu makanan orang Jepang yang menjadi populer di Amerika. Makanan ini sepertinya makanan bergizi karena sushi mengandung nasi, sayuran, dan ikan segar. Bahan-bahan ini bisa menjadi pilihan makanan yang baik untuk dimakan jika Anda memiliki tujuan seperti penurunan berat badan—tetapi apakah sushi sehat? Jawabannya tergantung pada jenis sushi yang Anda punya.
Ada beberapa variasi cara menyiapkan sushi dan bahan apa yang digunakan. Sushi paling sehat hanya memiliki sedikit bahan seperti nigiri, yang mencakup sedikit nasi dengan ikan mentah di atasnya.1 Berikut adalah manfaat dan risiko sushi bagi kesehatan—dan cara memaksimalkan pesanan Anda.(Kotak sushi)
Seberapa Sehatkah Sushi?(Kotak sushi)
Sushi merupakan salah satu komponen menu makanan orang Jepang yang menjadi populer di Amerika. Makanan ini sepertinya makanan bergizi karena sushi mengandung nasi, sayuran, dan ikan segar. Bahan-bahan ini bisa menjadi pilihan makanan yang baik untuk dimakan jika Anda memiliki tujuan seperti penurunan berat badan—tetapi apakah sushi sehat? Jawabannya tergantung pada jenis sushi yang Anda punya.
Ada beberapa variasi cara menyiapkan sushi dan bahan apa yang digunakan. Sushi paling sehat hanya memiliki sedikit bahan seperti nigiri, yang mencakup sedikit nasi dengan ikan mentah di atasnya.1 Berikut adalah manfaat dan risiko sushi bagi kesehatan—dan cara mendapatkan hasil maksimal dari pesanan Anda.
Seberapa Sehatkah Sushi?(Kotak sushi)
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sushi membantu menentukan kesehatannya. Sushi yang menggunakan nori—sejenis rumput laut—dan salmon, misalnya, dapat memberi Anda banyak nutrisi.
Nori mengandung asam folat, niasin, kalsium, dan vitamin A, C, dan K; salmon memiliki asam lemak omega-3 yang berguna untuk kesehatan otak.23 Namun, asupan karbohidrat Anda mungkin lebih tinggi jika Anda menambahkan nasi ke dalam sushi Anda. Satu cangkir nasi bulir pendek mengandung 53 gram karbohidrat.4
Cara sushi disiapkan dan dibumbui dapat menghilangkan nutrisi secara keseluruhan. Koki dapat menambahkan gula, garam, atau keduanya, untuk membuat nasi lebih manis dan enak, kata Ella Davar, RD, CDN, ahli gizi integratif terdaftar dan konselor kesehatan bersertifikat yang berbasis di Manhattan, kepada Health.
Beberapa jenis sushi mungkin memiliki bahan tambahan secara keseluruhan. Marisa Moore, RDN, ahli gizi diet terdaftar yang berbasis di Atlanta, mengatakan kepada Health bahwa roti gulung “yang dicelupkan ke dalam tempura dan digoreng [dan] kemudian ditutup dengan saus krim tidak akan sama dengan roti gulung yang hanya dibungkus dengan nori dan dikemas dengan ikan, nasi, dan sayuran.”
Seberapa Sering Anda Boleh Makan Sushi?(Kotak sushi)
Seberapa sering seseorang menikmati sushi tergantung pada bahan sushi tersebut. Mungkin lebih baik makan sushi tanpa ikan mentah lebih sering daripada jenis sushi dengan ikan mentah. Rekomendasi resmi adalah menghindari ikan mentah—kecuali jika sudah dibekukan sebelumnya—karena ikan mentah mungkin mengandung parasit atau bakteri.56
Sushi Terbaik dan Terburuk(Kotak sushi)
Karena ada begitu banyak pilihan sushi, mungkin sulit mengetahui harus mulai dari mana saat Anda siap memesan. Davar merekomendasikan untuk memilih nigiri atau sashimi, yang memiliki irisan ikan mentah, dan memadukannya dengan salad pendamping atau sayuran matang.
“Idenya adalah untuk melihat lebih banyak warna dari berbagai ikan dan sayuran dan mengurangi warna putih pada nasi yang diberi cuka,” kata Davar. “Selain roti gulung nasi biasa, saya suka memesan 'Ala Naruto' yaitu roti gulung yang dibungkus dengan timun. Rasanya menyenangkan, renyah, dan merupakan pilihan sehat yang bagus selain pilihan menu sushi tradisional.”
Cobalah untuk menggunakan jenis ikan yang lebih sehat seperti salmon dan Pacific chub mackerel, yang rendah merkuri, untuk sushi gulung. Hindari King mackerel yang mengandung merkuri tinggi.7 Selain itu, pilihlah kecap rendah sodium dan gunakan penambah rasa sehat lainnya seperti wasabi atau acar jahe (gari).
“Daripada mengandalkan nama, lihatlah apa yang ada di dalam [sushi] serta sausnya,” kata Moore. “Pilih roti gulung dengan makanan laut favorit Anda, dan sayuran seperti mentimun dan wortel, dan tambahkan rasa krim dari alpukat.” Anda juga dapat meminta siapa pun yang menyiapkan sushi Anda untuk menggunakan nasi lebih sedikit dari biasanya, kata Davar, “untuk mencegah lonjakan gula darah karena tingginya kandungan karbohidrat dari nasi putih dan pemanis yang digunakan untuk membuatnya.”
Potensi Manfaat(Kotak sushi)
Berbagai kombinasi sayuran dan ikan yang berbeda mungkin memiliki manfaat yang kaya. Manfaat tersebut dapat mencakup:8
Peningkatan fungsi tiroid karena kandungan yodium9
Kantor Suplemen Diet. Yodium.
Peningkatan kesehatan usus8
Peningkatan kesehatan jantung karena kandungan omega-310
Sistem kekebalan tubuh yang lebih kuat8
Potensi Risiko(Kotak sushi)
Sushi bisa menjadi pilihan yang menyehatkan, namun kelezatan ini bukannya tanpa kesalahan. Selain manfaatnya, ada beberapa risiko yang juga perlu dipertimbangkan, seperti:
Risiko penyakit bawaan makanan lebih tinggi jika sushi mengandung ikan mentah11
Peningkatan asupan karbohidrat olahan dengan penggunaan nasi putih12
Peningkatan asupan natrium dari bahan-bahan—sebelum kecap
Berpotensi meningkatkan asupan merkuri7
Tahan Berapa Lama di Kulkas?(Kotak sushi)
Lamanya Anda menyimpan sushi di lemari es bergantung pada bahan-bahannya. Misalnya, sushi kemungkinan akan bertahan di lemari es hingga dua hari jika berisi ikan mentah atau kerang. Ikan jenis ini harus disimpan pada suhu lemari es 40 derajat Fahrenheit atau kurang.13
Tinjauan Singkat(Kotak sushi)
Sushi adalah kumpulan nasi, sayuran, dan ikan matang atau mentah yang dapat memberikan rasa bergizi. Penelitian menunjukkan bahwa makan sushi dapat meningkatkan segalanya mulai dari kesehatan usus hingga fungsi tiroid dan kekebalan tubuh.
Namun, ada kerugian dari memakan sushi: Nasi putih merupakan karbohidrat olahan, dan sushi umumnya memiliki kandungan garam yang tinggi. Jika Anda ingin mengoptimalkan kesehatan, lakukan hal sederhana dengan memilih sushi tanpa saus yang hanya berisi makanan laut favorit Anda dan beberapa sayuran.
Sushi merupakan salah satu komponen menu makanan orang Jepang yang menjadi populer di Amerika. Makanan ini sepertinya makanan bergizi karena sushi mengandung nasi, sayuran, dan ikan segar. Bahan-bahan ini bisa menjadi pilihan makanan yang baik untuk dimakan jika Anda memiliki tujuan seperti penurunan berat badan—tetapi apakah sushi sehat? Jawabannya tergantung pada jenis sushi yang Anda punya.
Ada beberapa variasi cara menyiapkan sushi dan bahan apa yang digunakan. Sushi paling sehat hanya memiliki sedikit bahan seperti nigiri, yang mencakup sedikit nasi dengan ikan mentah di atasnya.1 Berikut adalah manfaat dan risiko sushi bagi kesehatan—dan cara mendapatkan hasil maksimal dari pesanan Anda.
Waktu posting: 11 Sep-2024
