Egészséges a sushi doboz?

A sushi az Amerikában népszerűvé vált japán étrend egyik összetevője. Ez az étel tápláló étkezésnek tűnik, mivel a sushi rizst, zöldséget és friss halat tartalmaz. Ezek az összetevők jó ételválasztást jelenthetnek, ha olyan célt tűzött ki maga elé, mint a fogyás – de a sushi egészséges? A válasz a sushi típusától függ.

Számos változat létezik a sushi elkészítésének módjára és a felhasznált összetevőkre vonatkozóan. A legegészségesebb sushi minimális összetevőket tartalmaz, például a nigirit, amely kis mennyiségű rizst tartalmaz nyers hallal.1 Íme a sushi egészségügyi előnyei és kockázatai – és hogyan hozhatja ki a legtöbbet rendeléséből.(Sushi doboz)

Mennyire egészséges a Sushi?(Sushi doboz)

A sushi az Amerikában népszerűvé vált japán étrend egyik összetevője. Ez az étel tápláló étkezésnek tűnik, mivel a sushi rizst, zöldséget és friss halat tartalmaz. Ezek az összetevők jó ételválasztást jelenthetnek, ha olyan célt tűzött ki maga elé, mint a fogyás – de a sushi egészséges? A válasz a sushi típusától függ.

Számos változat létezik a sushi elkészítésének módjára és a felhasznált összetevőkre vonatkozóan. A legegészségesebb sushi minimális összetevőket tartalmaz, mint például a nigiri, amely kis mennyiségű rizst tartalmaz nyers hallal.1 Íme a sushi előnyei és kockázatai – és hogyan hozhatja ki a legtöbbet rendeléséből.

Mennyire egészséges a Sushi?(Sushi doboz)

A sushi készítéséhez használt összetevők segítenek meghatározni a sushi egészségességét. A norit – egyfajta tengeri moszat – és lazacot használó sushi például sok tápanyagot biztosíthat.

A Nori folsavat, niacint, kalciumot, valamint A-, C- és K-vitamint tartalmaz; A lazac omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek hasznosak az agy egészségéhez.23 Ennek ellenére a szénhidrátbevitel magasabb lehet, ha rizst adsz a sushihoz. Egy csésze rövid szemű rizs 53 gramm szénhidrátot tartalmaz.4

A sushi elkészítésének és fűszerezésének módja elveheti az általános táplálkozást. A szakácsok hozzáadhatnak cukrot, sót vagy mindkettőt, hogy a rizst édesebbé és ízletesebbé tegyék – mondta a Healthnek Ella Davar, RD, CDN, egy manhattani székhelyű dietetikus, integrált táplálkozási szakértő és okleveles egészségügyi tanácsadó.

Egyes sushifajták összességében extra összetevőket tartalmazhatnak. Marisa Moore, RDN, egy atlantai székhelyű dietetikus táplálkozási szakértő a Health-nek elmondta, hogy a „tempurába mártott és megsütött zsemle [majd] tejszínes szósszal lefedve nem lesz ugyanaz, mint a csak noriba csomagolt és hallal, rizzsel megpakolt zsemle. és zöldségek.”

Milyen gyakran ehetsz sushit?(Sushi doboz)

Az, hogy egy személy milyen gyakran tud szusit fogyasztani, a sushi összetevőitől függ. Lehetséges, hogy gyakrabban eszik sushit nyers hal nélkül, mint a nyers halat tartalmazó típusokat. A hivatalos ajánlások szerint kerülni kell a nyers halat – hacsak nem volt korábban lefagyasztva –, mivel a nyers halak parazitákat vagy baktériumokat tartalmazhatnak.56

A legjobb és legrosszabb sushi(Sushi doboz)

Mivel nagyon sok sushi lehetőség létezik, nehéz lehet tudni, hol kezdjem, amikor készen áll a rendelésre. Davar azt javasolta, hogy válasszon nigirit vagy sashimit, amely nyers halszeleteket tartalmaz, és párosítsa körethez salátával vagy főtt zöldségekkel.

„Az ötlet az, hogy több színt lássunk különféle halakból és zöldségekből, és kevesebb fehér színt a főtt ecetes rizsből” – mondta Davar. „A szokásos rizsbe csomagolt tekercs mellett szeretek „Naruto-style”-t rendelni, ami egy uborkába csomagolt tekercs. Szórakoztató, ropogós, és nagyszerű egészséges választás a hagyományos sushi menük mellett.”

A sushi tekercsekhez próbáljon egészségesebb halfajtákat használni, mint például a lazac és a csendes-óceáni makréla, amelyek alacsony higanytartalmúak. Kerülje a magas higanytartalmú királymakrélát.7 Ezenkívül válasszon alacsony nátriumtartalmú szójaszószt, és válasszon más egészséges ízfokozókat, például a wasabit vagy a pácolt gyömbért (gari).

„A nevekre hagyatkozás helyett nézze meg, mi van [a szusiban], valamint a szószokban” – mondta Moore. „Válasszon zsömlét kedvenc tenger gyümölcseivel és zöldségekkel, például uborkával és sárgarépával, és adja hozzá az avokádó krémességét.” Azt is megkérheti, aki a sushit készíti, hogy a szokásosnál kevesebb rizst használjon – mondta Davar –, „hogy megelőzze a fehér rizs és az elkészítéséhez használt édesítőszer magas szénhidrátterhelése miatti vércukorszint-ugrásokat”.

Lehetséges előnyök(Sushi doboz)

A különböző zöldségek és halak különféle kombinációi gazdagító előnyökkel járhatnak. Ezek az előnyök a következők lehetnek: 8

A pajzsmirigy működésének fokozása a jódtartalom miatt9

Étrend-kiegészítők Iroda. Jód.

A belek egészségének javítása8

A szív egészségének javulása az omega-3 tartalom miatt10

Erősebb immunrendszer8

Lehetséges kockázatok(Sushi doboz)

A sushi egészséges választás lehet, de ez a finomság sem hibátlan. Az előnyökhöz néhány kockázatot is figyelembe kell venni, például:

Nagyobb az élelmiszer-eredetű betegségek kockázata, ha a sushi nyers halat tartalmaz11

Fokozott finomított szénhidrátbevitel fehér rizs használatával12

Megnövekedett nátriumbevitel az összetevőkből – a szójaszósz előtt

Potenciálisan megnövekedett higanybevitel7

Mennyi ideig áll el a hűtőben?(Sushi doboz)

Az összetevőktől függ, hogy mennyi ideig tárolhatja a sushit a hűtőszekrényben. Például a sushi valószínűleg akár két napig is eláll a hűtőben, ha nyers halat vagy kagylót tartalmaz. Az ilyen típusú halakat 40 Fahrenheit-fok vagy ennél alacsonyabb hőmérsékleten kell tárolni.13

Egy gyors áttekintés (Sushi doboz)

A sushi rizsből, zöldségekből és főtt vagy nyers halból álló gyűjtemény, amely tápláló hatású. Kutatások kimutatták, hogy a sushi fogyasztása mindent javíthat, a bélrendszertől a pajzsmirigyig és az immunrendszerig.

Ennek ellenére vannak árnyoldalai is a szusi visszafogyasztásának: a fehér rizs egy finomított szénhidrát, és a sushi általában magas sótartalmú. Ha optimalizálni szeretné az egészséget, maradjon egyszerű, ragaszkodjon a szószmentes sushihoz, amely csak a kedvenc tenger gyümölcseit és néhány zöldséget tartalmazza.

A sushi az Amerikában népszerűvé vált japán étrend egyik összetevője. Ez az étel tápláló étkezésnek tűnik, mivel a sushi rizst, zöldséget és friss halat tartalmaz. Ezek az összetevők jó ételválasztást jelenthetnek, ha olyan célt tűzött ki maga elé, mint a fogyás – de a sushi egészséges? A válasz a sushi típusától függ.

Számos változat létezik a sushi elkészítésének módjára és a felhasznált összetevőkre vonatkozóan. A legegészségesebb sushi minimális összetevőket tartalmaz, mint például a nigiri, amely kis mennyiségű rizst tartalmaz nyers hallal.1 Íme a sushi előnyei és kockázatai – és hogyan hozhatja ki a legtöbbet rendeléséből.