Zašto ljudi kupuju slatkiše?

Zašto ljudi kupuju slatkiše?(Kutija za slatkiše)

 Šećer, jednostavan ugljikohidrat koji pruža brzi izvor energije za tijelo, nalazi se u mnogim namirnicama i pićima koje svakodnevno konzumiramo—od voća, povrća i mliječnih proizvoda, do slatkiša, peciva i drugih slastica.

Lindsay Malone (Kutija za slatkiše)

Proslave kao što su nedavno priznati Nacionalni dan pite (23. siječnja) i Nacionalni dan čokoladnih kolača (27. siječnja) pozivaju nas da ugodimo svojim željama za slatkim - ali što nas uzrokuje da žudimo za slatkom hranom?

 Kako bi bolje razumjeli fizičke i mentalne učinke šećera, The Daily je razgovarao s Lindsay Malone, instruktoricom na Odjelu za prehranu na Sveučilištu Case Western Reserve.

Čitajte dalje da biste saznali više.(Kutija za slatkiše)

1. Kako okusni pupoljci konkretno reagiraju na šećer u tijelu? Koji čimbenici doprinose tome da pojedinci osjećaju žudnju za slatkom hranom?

Imate receptore okusa u ustima i crijevima koji reagiraju na slatkiše. Ovi receptori okusa prenose informacije putem senzornih aferentnih vlakana (ili živčanih vlakana) u određena područja u mozgu koja su uključena u percepciju okusa. Postoje četiri vrste stanica receptora okusa za otkrivanje slatkog, umami, gorkog i kiselog okusa.

Hrana koja stimulira sustav nagrađivanja u vašem mozgu, poput šećera i druge hrane koja povećava šećer u krvi, može dovesti do žudnje. Namirnice koje su izuzetno ukusne (one koje su slatke, slane, kremaste i lake za jesti) također mogu potaknuti hormone koji pridonose žudnji za hranom – kao što su inzulin, dopamin, grelin i leptin.

2. Kakvu ulogu igra mozak u zadovoljstvu povezanom s konzumacijom slatke hrane i kako to pridonosi želji za više slatkih poslastica?(Kutija za slatkiše)

Vaš središnji živčani sustav usko je povezan s vašim probavnim traktom. Neke stanice receptora okusa također su prisutne u vašim crijevima, pa kad jedete slatku hranu i imate porast šećera u krvi, vaš mozak kaže: „ovo je dobro, ovo mi se sviđa. Nastavi to raditi.”

Ustrojeni smo da tražimo brzu energiju u slučaju gladi ili nam je potrebna dodatna energija za bijeg od zapaljene zgrade ili tigra. Naši geni nisu evoluirali tako brzo kao naš okoliš. Također stvaramo asocijacije na hranu koja pojačava žudnju. Razmislite o krafni uz jutarnju kavu. Ako vam je to redovita navika, ne čudi da biste poželjeli krafnu svaki put kad popijete kavu. Vaš mozak vidi kavu i počne se pitati gdje je krafna.

3. Koje su potencijalne dobrobiti i opasnosti konzumacije šećera?(Kutija za slatkiše)

Šećer može biti koristan za sport, tjelovježbu, sportaše itd. Prije događaja, napornog treninga ili natjecanja, lako probavljivi izvori šećera mogu dobro doći. Oni će pružiti brzo gorivo za mišiće bez usporavanja probave. Med, čisti javorov sirup, sušeno voće i voće s malo vlakana (kao što su banane i grožđe) mogu pomoći u tome.

Problemi povezani s unosom šećera pogoršani su tjelesnom neaktivnošću. Višak šećera, dodanih šećera i drugih jednostavnih ugljikohidrata poput bijelog brašna i 100% soka povezuje se sa zubnim karijesom, metaboličkim sindromom, upalom, hiperglikemijom (ili visokim šećerom u krvi), dijabetesom, inzulinskom rezistencijom, prekomjernom težinom, pretilošću, bolestima srca, pa čak i Alzheimerovom bolešću bolest. Ponekad je odnos uzročno posljedičan; drugi puta, to je jedna komponenta u skupini čimbenika koji dovode do bolesti.

4. Kako možemo razviti zdraviji odnos sa slatkom hranom kroz svjesnu konzumaciju?(Kutija za slatkiše)

Neki savjeti uključuju jesti polako, dobro žvakati i uživati ​​u hrani. Također je važno biti uključen u našu hranu koliko god je to moguće - bilo kroz vrtlarstvo, planiranje obroka, kupovinu ili kuhanje i pečenje. Priprema vlastite hrane nam daje kontrolu nad šećerom koji konzumiramo.

5. U smislu umjerenosti, što možemo učiniti da bolje kontroliramo želju za šećerom?(Kutija za slatkiše)

Postoje četiri strategije koje preporučujem za smanjenje ovisnosti o šećeru:

 Jedite cjelovitu, minimalno prerađenu hranu. Volumen, vlakna i proteini mogu pomoći u smanjenju skokova inzulina i žudnje za hranom.

Izbacite dodane izvore šećera. Prestanite hrani dodavati šećer, sirup, umjetna sladila. Čitajte etikete i birajte proizvode bez dodanog šećera. To obično uključuje napitke, vrhnje za kavu, umak za špagete i začine.

Pijte uglavnom nezaslađena pića kao što su voda, seltzer, biljni čaj i kava.

Ostanite aktivni i održavajte dobru tjelesnu kompoziciju, kao što su tjelesna masnoća i mišićna masa u zdravom rasponu. Mišići koriste cirkulirajući šećer u krvi i pomažu u borbi protiv inzulinske rezistencije. Krajnji rezultat je bolja kontrola šećera u krvi s manje skokova i padova.