Sushi je jedna od komponenti japanske prehrane koja je postala popularna u Americi. Ova se hrana čini kao hranjiv obrok jer sushi uključuje rižu, povrće i svježu ribu. Ovi sastojci mogu biti dobar izbor hrane ako imate na umu cilj kao što je mršavljenje – ali je li sushi zdrav? Odgovor ovisi o vrsti sushija koji imate.
Postoji nekoliko varijacija kako se sushi može pripremiti i koji se sastojci koriste. Najzdraviji sushi imat će minimalne sastojke poput nigirija, koji uključuje malu količinu riže prelivene sirovom ribom.1 Evo zdravstvenih prednosti i rizika sushija—i kako izvući maksimum iz svoje narudžbe.(Kutija za sushi)
Koliko je zdrav sushi?(Kutija za sushi)
Sushi je jedna od komponenti japanske prehrane koja je postala popularna u Americi. Ova se hrana čini kao hranjiv obrok jer sushi uključuje rižu, povrće i svježu ribu. Ovi sastojci mogu biti dobar izbor hrane ako imate na umu cilj kao što je mršavljenje – ali je li sushi zdrav? Odgovor ovisi o vrsti sushija koji imate.
Postoji nekoliko varijacija kako se sushi može pripremiti i koji se sastojci koriste. Najzdraviji sushi imat će minimalne sastojke poput nigirija, koji uključuje malu količinu riže prelivene sirovom ribom.1 Evo zdravstvenih prednosti i rizika sushija—i kako izvući najviše iz svoje narudžbe.
Koliko je zdrav sushi?(Kutija za sushi)
Sastojci koji se koriste za izradu sushija pomažu u određivanju njegove zdravstvene ispravnosti. Na primjer, sushi koji koristi nori—vrstu morske trave—i losos može vam pružiti puno hranjivih tvari.
Nori sadrži folnu kiselinu, niacin, kalcij i vitamine A, C i K; losos ima omega-3 masne kiseline koje su korisne za zdravlje mozga.23 Ipak, vaš unos ugljikohidrata može biti veći ako svom sushiju dodate rižu. Jedna šalica riže kratkog zrna sadrži 53 grama ugljikohidrata.4
Način na koji je sushi pripremljen i začinjen može utjecati na cjelokupnu prehranu. Kuhari mogu dodati šećer, sol ili oboje kako bi riža bila slađa i ukusnija, rekla je za Health Ella Davar, RD, CDN, registrirana dijetetičarka, integrativna nutricionistica i certificirana zdravstvena savjetnica sa sjedištem na Manhattanu.
Neke vrste sushija mogu imati dodatne sastojke. Marisa Moore, RDN, registrirana dijetetičarka nutricionistica sa sjedištem u Atlanti, rekla je za Health da rolice “umočene u tempuri i pržene [i] zatim prekrivene kremastim umakom neće biti iste kao one umotane samo u nori i pakirane s ribom, rižom, i povrće.”
Koliko često možete jesti sushi?(Kutija za sushi)
Koliko često osoba može uživati u sushiju ovisi o sastojcima sushija. Možda je u redu jesti sushi bez sirove ribe češće nego vrste sa sirovom ribom. Službene preporuke su izbjegavanje sirove ribe—osim ako je prethodno bila zamrznuta—jer sirova riba može sadržavati parazite ili bakterije.56
Najbolji i najgori sushi(Kutija za sushi)
Budući da postoji toliko mnogo opcija za sushi, može biti teško znati odakle početi kada ste spremni naručiti. Davar je preporučio da se odlučite za nigiri ili sashimi, koji sadrže kriške sirove ribe, i da ih uparite sa prilogom salate ili kuhanog povrća.
"Ideja je vidjeti više boja od raznih riba i povrća, a manje bijele boje kuhane riže s octom", rekao je Davar. “Osim obične rolice umotane u rižu, volim naručiti 'Naruto stil', što je rolada umotana u krastavac. Zabavan je, hrskav i odlična je zdrava opcija uz tradicionalne opcije sushi menija.”
Pokušajte za sushi rolice koristiti zdravije vrste ribe poput lososa i pacifičke skuše s pacifičkim klenom, koje sadrže malo žive. Izbjegavajte kraljevsku skušu koja je bogata živom.7 Osim toga, odaberite sojin umak s niskim sadržajem natrija i posegnite za drugim zdravim pojačivačima okusa poput wasabija ili ukiseljenog đumbira (gari).
“Umjesto da se oslanjate na imena, pogledajte što je unutar (sushija) kao i umake”, rekao je Moore. “Odlučite se za rolice s omiljenim morskim plodovima i povrćem poput krastavaca i mrkve, a dodajte kremastost od avokada.” Također možete zamoliti onoga tko priprema vaš sushi da koristi manje riže nego što je uobičajeno, rekao je Davar, "kako biste spriječili skokove šećera u krvi zbog visokog opterećenja ugljikohidratima iz bijele riže i zaslađivača koji se koristi za njezinu izradu."
Potencijalne koristi(Kutija za sushi)
Različite kombinacije različitog povrća i ribe mogu imati obogaćujuće prednosti. Te pogodnosti mogu uključivati: 8
Poticaj rada štitnjače zbog sadržaja joda9
Ured za dodatke prehrani. Jod.
Poboljšanje zdravlja crijeva8
Poboljšanje zdravlja srca zahvaljujući sadržaju omega-3 masnih kiselina10
Jači imunološki sustav8
Potencijalni rizici(Kutija za sushi)
Sushi može biti zdrav izbor, ali ova poslastica nije bez mana. Uz prednosti dolazi i nekoliko rizika koje treba uzeti u obzir, kao što su:
Veći rizik od bolesti uzrokovanih hranom ako sushi sadrži sirovu ribu11
Povećani unos rafiniranih ugljikohidrata s upotrebom bijele riže12
Povećan unos natrija iz sastojaka—prije soja umaka
Potencijalno povećani unos žive7
Koliko dugo traje u hladnjaku?(Kutija za sushi)
Koliko vremena možete držati sushi u hladnjaku ovisit će o njegovim sastojcima. Na primjer, sushi će vjerojatno stajati u hladnjaku do dva dana ako sadrži sirovu ribu ili školjke. Ove vrste ribe moraju se držati na temperaturi hladnjaka od 40 stupnjeva Fahrenheita ili nižoj.13
Brzi pregled (Kutija za sushi)
Sushi je zbirka riže, povrća i kuhane ili sirove ribe koja može biti hranjiva. Istraživanja su pokazala da konzumacija sushija može poboljšati sve, od zdravlja crijeva do štitnjače i imunološkog sustava.
Ipak, žvakanje sushija ima loše strane: bijela riža je rafinirani ugljikohidrat, a sushi općenito ima visok udio soli. Ako želite optimizirati zdravlje, neka bude jednostavno držeći se sushija bez umaka koji sadrži samo vaše omiljene plodove mora i nekoliko povrća.
Sushi je jedna od komponenti japanske prehrane koja je postala popularna u Americi. Ova se hrana čini kao hranjiv obrok jer sushi uključuje rižu, povrće i svježu ribu. Ovi sastojci mogu biti dobar izbor hrane ako imate na umu cilj kao što je mršavljenje – ali je li sushi zdrav? Odgovor ovisi o vrsti sushija koji imate.
Postoji nekoliko varijacija kako se sushi može pripremiti i koji se sastojci koriste. Najzdraviji sushi imat će minimalne sastojke poput nigirija, koji uključuje malu količinu riže prelivene sirovom ribom.1 Evo zdravstvenih prednosti i rizika sushija—i kako izvući najviše iz svoje narudžbe.
Vrijeme objave: 11. rujna 2024
