खाद्य पैकेजिंग का अर्थ?
भोजन प्रसंस्करण, भंडारण और हैंडलिंग की प्रक्रिया में, भोजन की पोषण संबंधी संरचना पर प्रतिकूल प्रभावों की अलग -अलग डिग्री होगी, और पैकेजिंग उपायों को लेना होगा, उद्देश्य भोजन के नुकसान के लिए इन प्रतिकूल कारकों को नियंत्रित और समायोजित करना है। पैकेजिंग कारकों को नियंत्रित कर सकती है, जैसे कि प्रकाश (मुख्य रूप से पराबैंगनी) विकिरण, ऑक्सीजन एकाग्रता, आर्द्रता परिवर्तन, गर्मी चालन, भोजन में कुछ घटकों का प्रसार, भोजन और कीट माइक्रोबियल आक्रमण के लिए बाहरी शारीरिक और यांत्रिक क्षति और इसी तरह।
भोजन को ठीक से पैक करें। यह उत्पादकों, Storagers, बिक्री ऑपरेटरों और उपभोक्ताओं के लिए बड़ी सुविधा और लाभ लाएगा। सामान्यतया, खाद्य पैकेजिंग निम्नलिखित प्रत्यक्ष प्रभाव प्राप्त कर सकती है।
(1) भोजन की गुणवत्ता की रक्षा करने के लिए, पैकेजिंग सामग्री और पैकेजिंग प्रौद्योगिकी विधि के वैज्ञानिक और उचित चयन के माध्यम से भोजन के खराब होने को रोकने के लिए, भोजन और आसपास के वातावरण को अलग करने के लिए, पर्यावरणीय कारकों (जैसे ऑक्सीजन, आर्द्रता, प्रकाश, तापमान और माइक्रोब) को खत्म करने के लिए पोल्ट्री उत्पादों पर प्रभाव, भोजन भौतिक और रासायनिक परिवर्तन से बचें, भोजन की प्रक्रिया में स्थिर गुणवत्ता सुनिश्चित करें, शेल्फ जीवन को लंबे समय तक लॉन्ग करें।
(२) भोजन को बाहर की दुनिया से सूक्ष्मजीवों और गंदगी से दूषित होने से रोकें। कारखाने से उपभोक्ताओं के हाथों तक भोजन की प्रक्रिया और प्रचलन बहुत जटिल है, और दूषित होने के कई अवसर हैं। सबसे खराब भय रोग पैदा करने वाले ठीक पौधों जैसे क्लोस्ट्रीडियम डिफिसाइल और क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम के साथ द्वितीयक संदूषण है, जो उपभोक्ताओं को खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकता है। इसलिए, उचित और हाइजीनिक पैकेजिंग बाहरी संदूषण की संभावना को पूरी तरह से समाप्त कर सकती है।
स्वास्थ्य, पोषण, स्वादिष्ट भावना और सुरक्षा की भावना के साथ उपभोक्ताओं के लिए वैज्ञानिक और उचित पैकेजिंग, उपयुक्त पैकेजिंग डिजाइन के बाद भोजन के मूल्य में सुधार, इस प्रकार भोजन के मूल्य में सुधार, प्रभावी रूप से भोजन की बिक्री को बढ़ावा देना।
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