Ma'anar Kundin Abinci?
Abinci a cikin aiwatar da sarrafawa, adanawa da sarrafawa, za a sami nau'ikan nau'ikan illa daban-daban akan abubuwan da ke cikin sinadirai na abinci, da ɗaukar matakan tattarawa, manufar ita ce sarrafa da daidaita waɗannan abubuwan mara kyau ga lalacewar abinci. Marufi na iya sarrafa abubuwa, irin su haske (yafi ultraviolet) sakawa, iskar oxygen, canje-canjen zafi, yanayin zafi, yaduwar wasu abubuwan da ke cikin abinci, na waje da na inji lalacewa ga abinci da mamayewar ƙwayoyin cuta na kwari da sauransu.
Shirya abinci da kyau. Zai kawo babban dacewa da fa'ida ga masu samarwa, masu ajiya, masu sarrafa tallace-tallace da masu amfani. Gabaɗaya magana, marufi abinci na iya cimma tasirin kai tsaye masu zuwa.
(1) don kare ingancin abinci, don hana lalacewar abinci ta hanyar kimiyya da ma'ana na zaɓi na kayan marufi da hanyar fasaha na marufi, don ware abinci da muhallin da ke kewaye, don kawar da abubuwan muhalli (kamar oxygen, zafi, haske, zafin jiki da yanayin zafi). microbe) tasiri a kan kayan kiwon kaji, guje wa canjin abinci na jiki da sinadarai, tabbatar da ingantaccen inganci a cikin tsarin abinci a wurare dabam dabam, Tsawaita rayuwar shiryayye da lokacin ajiyar abinci.
(2) Hana abinci daga gurɓatar ƙwayoyin cuta da datti daga duniyar waje. Tsarin tsari da rarraba abinci daga masana'anta zuwa hannun masu amfani yana da sarkakiya, kuma akwai damammaki da yawa don gurɓata. Mafi munin tsoro shine kamuwa da cuta ta biyu tare da kyawawan tsire-tsire masu haifar da cututtuka irin su Clostridium difficile da Clostridium botulinum, wanda zai iya haifar da gubar abinci ga masu amfani. Sabili da haka, marufi mai ma'ana da tsafta na iya kawar da yuwuwar gurɓatawar waje gaba ɗaya.
Inganta darajar abinci bayan kimiya da marufi masu ma'ana, ƙirar marufi da suka dace, ga masu amfani da ma'anar lafiya, abinci mai gina jiki, jin daɗin jin daɗi da kwanciyar hankali, don haka haɓaka ƙimar abinci, inganta ingantaccen siyar da abinci.
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