Por que a xente compra doces?

Por que a xente compra doces?(Caixa de doces)

 O azucre, un carbohidrato simple que proporciona unha fonte rápida de enerxía para o corpo, está en moitos alimentos e bebidas que consumimos a diario, desde froitas, vexetais e produtos lácteos, ata doces, doces e outras sobremesas.

Lindsay Malone (Caixa de doces)

Celebracións como o recentemente recoñecido Día Nacional da Tarta (23 de xaneiro) e o Día Nacional do Bolo de Chocolate (27 de xaneiro) invítannos a deleitarnos aos nosos amantes do doce, pero que nos fai desexar alimentos azucrados?

 Para comprender mellor os efectos físicos e mentais do azucre, The Daily falou con Lindsay Malone, instrutora do Departamento de Nutrición da Case Western Reserve University.

Sigue lendo para saber máis.(Caixa de doces)

1. Como responden especificamente as papilas gustativas ao azucre no corpo? Que factores contribúen a que as persoas teñan desexo de alimentos azucrados?

Ten receptores gustativos na boca e no intestino que responden aos doces. Estes receptores do gusto transmiten información a través de fibras sensoriais aferentes (ou fibras nerviosas) a áreas específicas do cerebro que están implicadas na percepción do gusto. Existen catro tipos de células receptoras do gusto para detectar o sabor doce, umami, amargo e ácido.

Os alimentos que estimulan o sistema de recompensa no cerebro, como o azucre e outros alimentos que aumentan o azucre no sangue, poden provocar desexos. Os alimentos que son hipergustables (aqueles que son doces, salgados, cremosos e fáciles de comer) tamén poden provocar hormonas que contribúen aos desexos, como a insulina, a dopamina, a grelina e a leptina.

2. Que papel xoga o cerebro no pracer asociado ao consumo de alimentos doces, e como contribúe isto ao desexo de máis golosinas azucradas?(Caixa de doces)

O seu sistema nervioso central está estreitamente relacionado co seu tracto dixestivo. Algunhas células receptoras do gusto tamén están presentes no teu intestino, polo que cando comes alimentos doces e tes un aumento do azucre no sangue, o teu cerebro di: "Isto é bo, gústame isto. Continúa facendo isto".

Estamos preparados para buscar enerxía rápida no caso de que haxa fame ou necesitemos enerxía extra para fuxir dun edificio en chamas ou dun tigre. Os nosos xenes non evolucionaron tan rápido como o noso medio. Tamén formamos asociacións con alimentos que potencian os antojos. Pensa nunha rosquilla co teu café da mañá. Se este é o teu hábito habitual, non é de estrañar que queiras unha rosquilla cada vez que tomas café. O teu cerebro ve o café e comeza a preguntarse onde está a rosca.

3. Cales son algúns dos posibles beneficios e perigos do consumo de azucre?(Caixa de doces)

O azucre pode ser útil para deportes, exercicios, atletas, etc. Antes dun evento, un adestramento duro ou unha competición, poden ser útiles fontes de azucre fáciles de dixerir. Proporcionarán combustible rápido para os músculos sen ralentizar a dixestión. O mel, o xarope de bordo puro, os froitos secos e as froitas baixas en fibra (como as bananas e as uvas) poden axudar con isto.

Os problemas asociados coa inxestión de azucre agrávanse pola inactividade física. O exceso de azucre, azucres engadidos e outros carbohidratos simples como a fariña branca e o zume 100 % están asociados con caries dental, síndrome metabólica, inflamación, hiperglicemia (ou azucre no sangue alto), diabetes, resistencia á insulina, sobrepeso, obesidade, enfermidades cardíacas e mesmo Alzheimer. enfermidade. Ás veces, a relación é causal; outras veces, é un compoñente dun grupo de factores que conduce á enfermidade.

4. Como podemos desenvolver unha relación máis saudable cos alimentos doces mediante un consumo consciente?(Caixa de doces)

Algúns consellos inclúen comer lentamente, mastigar ben e saborear a nosa comida. Tamén é importante estar involucrado coa nosa comida, aínda que sexa posible, xa sexa a través da xardinería, a planificación de comidas, as compras ou a cociña e a cocción. Facer a nosa propia comida ponnos en control do azucre que consumimos.

5. En termos de moderación, que podemos facer para controlar mellor os desexos de azucre?(Caixa de doces)

Hai catro estratexias que recomendo para reducir a dependencia do azucre:

 Coma alimentos enteiros e mínimamente procesados. O volume, a fibra e as proteínas poden axudar a reducir os picos de insulina e os desexos de comida.

Elimina as fontes engadidas de azucre. Deixa de engadir azucre, xarope, edulcorantes artificiais aos alimentos. Le as etiquetas e elixe produtos sen azucre engadido. Estes normalmente inclúen bebidas, crema de café, salsa de espaguetes e condimentos.

Beba principalmente bebidas sen azucre, como auga, seltzer, té de herbas e café.

Mantéñase activo e manteña unha boa composición corporal, como a graxa corporal e a masa muscular nun rango saudable. O músculo usa azucre no sangue circulante e axuda a combater a resistencia á insulina. O resultado final é un mellor control do azucre no sangue con menos picos e caídas.