An bhrí atá le pacáistiú Bia?
Bia sa phróiseas próiseála, stórála agus láimhseála, beidh céimeanna éagsúla éifeachtaí díobhálacha ar chomhdhéanamh cothaitheach bia, agus bearta pacáistithe a ghlacadh, is é an cuspóir na fachtóirí díobhálacha seo a rialú agus a choigeartú chun damáiste bia a dhéanamh. Is féidir le pacáistiú fachtóirí a rialú, mar shampla ionradaíocht éadrom (ultraivialait go príomha), tiúchan ocsaigine, athruithe taise, seoladh teasa, idirleathadh roinnt comhpháirteanna i mbia, damáiste seachtrach fisiceach agus meicniúil do bhia agus ionradh miocróbach feithidí agus mar sin de.
Pacáil bia i gceart. Tabharfaidh sé áisiúlacht agus tairbhe iontach do tháirgeoirí, do stórálaithe, d’oibreoirí díolacháin agus do thomhaltóirí. Go ginearálta, is féidir le pacáistiú bia na héifeachtaí díreacha seo a leanas a bhaint amach.
(1) chun cáilíocht bia a chosaint, chun milleadh bia a chosc trí roghnú eolaíoch agus réasúnta ábhar pacáistithe agus modh teicneolaíochta pacáistithe, an bia agus an timpeallacht máguaird a scaradh, chun na fachtóirí comhshaoil a dhíchur (mar shampla ocsaigin, taise, solas, teocht agus miocrób) tionchar a imirt ar tháirgí éanlaithe, seachain athrú fisiceach agus ceimiceach bia, cinntigh cáilíocht chobhsaí sa phróiseas bia i gcúrsaíocht, Cuir le seilfré agus le tréimhse stórála bia.
(2) Cosc a chur ar bhia a bheith éillithe ag miocrorgánaigh agus salachar ón domhan lasmuigh. Tá próiseas agus scaipeadh bia ón mhonarcha go lámha na dtomhaltóirí an-chasta, agus tá go leor deiseanna ann a bheith éillithe. Is é an t-eagla is measa ná éilliú tánaisteach le gléasraí míne is cúis le galair ar nós Clostridium difficile agus Clostridium botulinum, ar féidir leo nimhiú bia a chur ar thomhaltóirí. Mar sin, is féidir le pacáistiú réasúnta agus sláinteach deireadh a chur go hiomlán leis an bhféidearthacht éilliú seachtrach.
Feabhas a chur ar luach bia tar éis pacáistiú eolaíoch agus réasúnta, dearadh pacáistithe cuí, do thomhaltóirí le tuiscint ar shláinte, ar chothú, ar chiall íogair agus ar shlándáil, agus mar sin feabhas a chur ar luach an bhia, díolacháin bia a chur chun cinn go héifeachtach.
FTáirgí Páipéir uliter Co TEO
