Bento propose une riche variété de combinaisons de riz et de plats d'accompagnement
Le mot « bento » désigne une façon japonaise de servir un repas et un récipient spécial dans lequel les gens mettent leur nourriture afin de pouvoir l'emporter avec eux lorsqu'ils ont besoin de manger à l'extérieur de chez eux, par exemple lorsqu'ils vont à l'école ou travaillez, faites des excursions sur le terrain ou sortez pour observer les fleurs du printemps. De plus, les bento sont fréquemment achetés dans les dépanneurs et les supermarchés, puis ramenés à la maison pour être mangés, mais les restaurants servent parfois leurs repas à la manière d'un bento, en plaçant la nourriture à l'intérieur.boîtes à bento.
La moitié d'un bento typique est composée de riz et l'autre moitié de plusieurs plats d'accompagnement. Ce format permet des variations infinies. L’ingrédient d’accompagnement le plus couramment utilisé dans le bento est peut-être les œufs. Les œufs utilisés dans le bento sont cuits de différentes manières : tamagoyaki (lanières ou carrés d'omelette généralement cuits avec du sel et du sucre), des œufs au plat, des œufs brouillés, des omelettes avec de nombreuses sortes de garnitures différentes et même des œufs à la coque. Un autre favori éternel du bento est la saucisse. Les préparateurs de bento font parfois de petites coupes dans les saucisses pour les faire ressembler à des poulpes ou à d'autres formes pour rendre le repas plus amusant.
Les bento proposent également de nombreux autres plats d'accompagnement, tels que du poisson grillé, des aliments frits de toutes sortes et des légumes cuits à la vapeur, bouillis ou cuits de différentes manières. Le bento peut également inclure un dessert comme des pommes ou des mandarines.
Préparation etboîtes à bento
L'umeboshi, ou prunes séchées et salées, est un aliment de base de longue date du bento. Cet aliment traditionnel, censé empêcher le riz de se détériorer, peut être placé dans une boule de riz ou sur le riz.
La personne qui prépare un bento prépare souvent le bento pendant la cuisson des repas habituels, en considérant quels plats ne se détérioreraient pas si vite et en réserve une partie pour le bento du lendemain.
Il existe également de nombreux aliments surgelés spécialement destinés au bento. De nos jours, il existe même des aliments surgelés conçus de telle sorte que, même s'ils sont placés dans un bento congelé, ils seront décongelés et prêts à être consommés à l'heure du déjeuner. Ceux-ci sont très populaires car ils permettent de réduire le temps nécessaire à la préparation du bento.
Les Japonais attachent une grande importance à l’apparence de leur nourriture. Une partie du plaisir de préparer un bento réside dans la création d’un arrangement visuellement attrayant qui aiguisera l’appétit.
Astuces pour cuisiner etEmballage Bento(1)
Empêcher le goût et la couleur de changer même après refroidissement
Étant donné que les bento sont généralement consommés quelque temps après avoir été préparés, les aliments cuits doivent être bien cuits pour éviter toute altération de la saveur ou de la couleur. Les aliments qui se détériorent facilement ne sont pas utilisés et l'excès de liquide est éliminé avant de placer les aliments dans une boîte à bento.
Astuces pour cuisiner etEmballage Bento(2)
Rendre le Bento savoureux est la clé
Une autre considération importante lors de l’emballage du bento est la présentation visuelle. Pour que les aliments fassent une bonne impression d'ensemble lorsque le consommateur ouvre le couvercle, le préparateur doit choisir un assortiment d'aliments aux couleurs attrayantes et les disposer de manière à paraître appétissants.
Astuces pour cuisiner etEmballage Bento(3)
Gardez le rapport riz/plat d'accompagnement 1:1
Un bento bien équilibré se compose de riz et de plats d'accompagnement dans un rapport de 1:1. Le rapport entre les plats de poisson ou de viande et les légumes doit être de 1:2.
Alors que certaines écoles au Japon offrent des déjeuners à leurs élèves, d'autres demandent à leurs élèves d'apporter leur propre bento de chez eux. De nombreux adultes emmènent également leur propre bento pour travailler avec eux. Bien que certaines personnes préparent leur propre bento, d’autres demandent à leurs parents ou partenaires de préparer leur bento pour elles. Manger un bento préparé par un être cher remplit le mangeur de sentiments forts à l'égard de cette personne. Le bento peut même être une forme de communication entre celui qui le prépare et celui qui le mange.
Les bento peuvent désormais être vendus dans de nombreux endroits différents, tels que les grands magasins, les supermarchés et les dépanneurs, et il existe même des magasins spécialisés dans les bento. En plus des produits de base comme le bento makunouchi et le bento aux algues, les gens peuvent trouver une grande variété d'autres types de bento, comme le bento de style chinois ou occidental. Les restaurants, et pas seulement ceux qui servent de la cuisine japonaise, proposent désormais de déposer leurs platsboîtes à bentoque les gens peuvent emporter avec eux, ce qui leur permet de profiter plus facilement des saveurs préparées par les chefs de restaurant dans le confort de leur foyer.
Heure de publication : 23 octobre 2024
