Miksi ihmiset ostavat karkkia?

Miksi ihmiset ostavat karkkia?(Karkkilaatikko)

 Sokeri, yksinkertainen hiilihydraatti, joka tarjoaa keholle nopean energianlähteen, on monissa päivittäin kuluttamissamme ruoissa ja juomissa – hedelmistä, vihanneksista ja maitotuotteista makeisiin, leivonnaisiin ja muihin jälkiruokiin.

Lindsay Malone (Karkkilaatikko)

Juhlat, kuten äskettäin tunnustettu kansallinen piirakkapäivä (23. tammikuuta) ja kansallinen suklaakakkupäivä (27. tammikuuta), kutsuvat meidät herkuttamaan makeallemme – mutta mikä saa meidät kaipaamaan sokeripitoisia ruokia?

 Ymmärtääkseen paremmin sokerin fyysisiä ja henkisiä vaikutuksia The Daily puhui Lindsay Malonen kanssa, joka on Case Western Reserven yliopiston ravitsemusosaston opettaja.

Lue lisää saadaksesi lisätietoja. (Karkkilaatikko)

1. Miten makunystyryt reagoivat sokeriin kehossa? Mitkä tekijät vaikuttavat siihen, että ihmiset kokevat sokeripitoisten ruokien himoa?

Suussasi ja suolessasi on makureseptoreja, jotka reagoivat makeisiin. Nämä makureseptorit välittävät tietoa sensoristen afferenttikuitujen (tai hermosäikeiden) kautta tietyille aivojen alueille, jotka ovat mukana makuaistiossa. Makureseptorisoluja on neljää tyyppiä makean, umamin, kitkerän ja hapan maun havaitsemiseksi.

Ruoat, jotka stimuloivat aivojen palkitsemisjärjestelmää, kuten sokeri ja muut elintarvikkeet, jotka nostavat verensokeria, voivat aiheuttaa himoa. Ruoat, jotka ovat erittäin maistuvia (ne, jotka ovat makeita, suolaisia, kermaisia ​​ja helposti syötäviä) voivat myös laukaista hormoneja, jotka edistävät himoa – kuten insuliinia, dopamiinia, greliiniä ja leptiiniä.

2. Mikä rooli aivoilla on makeiden ruokien nauttimiseen liittyvässä nautinnossa, ja miten tämä edistää sokeripitoisten herkkujen halua?(Karkkilaatikko)

Keskushermostosi on läheisessä yhteydessä ruoansulatuskanavaasi. Joitakin makureseptorisoluja on myös suolistossasi, joten kun syöt makeita ruokia ja verensokeri nousee, aivosi sanovat: ”Tämä on hyvä, pidän tästä. Jatka tätä."

Olemme valmiita etsimään nopeaa energiaa siltä varalta, että tulee nälänhätä tai tarvitsemme lisäenergiaa paeta palavasta rakennuksesta tai tiikereistä. Geenimme eivät ole kehittyneet yhtä nopeasti kuin ympäristömme. Muodostamme myös assosiaatioita ruokahalua lisääviin ruokiin. Ajattele donitsia aamukahvisi kanssa. Jos tämä on tavallinen tapasi, ei ole yllättävää, että haluat donitsin joka kerta kun juot kahvia. Aivosi näkevät kahvin ja alkavat ihmetellä, missä munkki on.

3. Mitkä ovat sokerinkulutuksen mahdolliset edut ja vaarat?(Karkkilaatikko)

Sokeri voi olla hyödyllistä urheilussa, liikunnassa, urheilijoissa jne. Ennen tapahtumaa, kovaa harjoittelua tai kilpailua helposti sulavat sokerilähteet voivat olla hyödyllisiä. Ne tarjoavat nopeaa polttoainetta lihaksille hidastamatta ruoansulatusta. Hunaja, puhdas vaahterasiirappi, kuivatut hedelmät ja vähäkuituiset hedelmät (kuten banaanit ja viinirypäleet) voivat auttaa tässä.

Sokerin saantiin liittyviä ongelmia pahentaa fyysinen passiivisuus. Ylimääräinen sokeri, lisätyt sokerit ja muut yksinkertaiset hiilihydraatit, kuten valkoiset jauhot ja 100 % mehu, liittyvät hammaskariekseen, metaboliseen oireyhtymään, tulehdukseen, hyperglykemiaan (tai korkeaan verensokeriin), diabetekseen, insuliiniresistenssiin, ylipainoon, liikalihavuuteen, sydänsairauksiin ja jopa Alzheimerin tautiin. sairaus. Joskus suhde on syy-seuraus; toisinaan se on osa tekijöitä, jotka johtavat sairauksiin.

4. Kuinka voimme kehittää terveellisemmän suhteen makeisiin ruokiin tietoisen kulutuksen avulla?(Karkkilaatikko)

Joitakin vinkkejä ovat: syö hitaasti, pureskelu hyvin ja nauti ruoasta. On myös tärkeää olla mukana ruokamme parissa niin kuin mahdollista – olipa kyse puutarhanhoidosta, ateriasuunnittelusta, ostoksista tai ruoanlaitosta ja leipomisesta. Oman ruoan valmistaminen saa meidät hallitsemaan kuluttamamme sokerin määrää.

5. Mitä voimme tehdä maltillisesti, jotta voimme paremmin hallita sokerinhimoa?(Karkkilaatikko)

Suosittelen neljää strategiaa sokeririippuvuuden vähentämiseksi:

 Syö kokonaisia, vähän prosessoituja ruokia. Volyymi, kuitu ja proteiini voivat auttaa vähentämään insuliinipiikkejä ja ruoanhimoa.

Karsi pois lisätyt sokerin lähteet. Lopeta sokerin, siirapin ja keinotekoisten makeutusaineiden lisääminen elintarvikkeisiin. Lue etiketit ja valitse tuotteet, joissa ei ole lisättyä sokeria. Näitä ovat yleensä juomat, kahvikerma, spagettikastike ja mausteet.

Juo enimmäkseen makeuttamattomia juomia, kuten vettä, seltzeriä, yrttiteetä ja kahvia.

Pysy aktiivisena ja säilytä hyvä kehon koostumus, kuten kehon rasva ja lihasmassa terveellä alueella. Lihas käyttää kiertävää verensokeria ja auttaa torjumaan insuliiniresistenssiä. Lopputuloksena on parempi verensokerin hallinta vähemmillä piikkeillä ja laskuilla.