آیا تا به حال شنیدهاید کهجعبههای بنتوآن وعدههای غذایی کوچک و مرتب که در یک ظرف جمع و جور سرو میشوند. این اثر هنری قرنهاست که جزء اصلی غذاهای ژاپنی بوده است. اما آنها چیزی بیش از یک راه راحت برای حمل غذا هستند؛ آنها یک نماد فرهنگی هستند که ارزشها و سنتهای ژاپن را منعکس میکنند.
یک یادداشت تاریخی کوچک در موردجعبههای بنتو
جعبههای بنتوتاریخچهای طولانی در ژاپن دارند و اولین نمونهی ثبتشده از آمادهسازی آنها به قرن دوازدهم میلادی برمیگردد. در ابتدا، آنها صرفاً ظروف غذایی بودند که برای حمل برنج و سایر مواد به مزارع برنج، جنگلها و سایر مناطق روستایی استفاده میشدند. با گذشت زمان،جعبههای بنتوبه این آثار پیچیده و تزئینی که امروزه میشناسیم، تکامل یافتند.
در دوره ادو (۱۶۰۳-۱۸۶۸)،جعبههای بنتوتوسعه یافت و به عنوان راهی برای بستهبندی وعدههای غذایی برای پیکنیک و گشت و گذار محبوب شد. محبوبیت این وعدههای غذایی منجر به ایجاد "駅弁 یا اکیبن" به معنی ایستگاه قطار بنتو شد که هنوز هم در ایستگاههای قطار در سراسر ژاپن فروخته میشود. جعبههای بنتواغلب بر غذاهای ویژه منطقهای تمرکز دارند و طعمها و مواد اولیه منحصر به فرد مناطق مختلف ژاپن را ارائه و به نمایش میگذارند.
جعبههای بنتواز امروز
امروز،جعبههای بنتوبخش مهمی از فرهنگ ژاپنی هستند که مورد علاقه افراد در هر سنی قرار دارند. آنها هنوز هم گزینه محبوبی برای پیک نیک هستند، اما بیشتر و به طور گسترده برای ناهار اداری و به عنوان یک وعده غذایی سریع و راحت در حال حرکت استفاده میشوند و تقریباً در همه جا (سوپرمارکتها، فروشگاههای رفاه، مغازههای محلی و غیره) در دسترس هستند.
در سالهای اخیر، محبوبیتجعبههای بنتوبنتو فراتر از ژاپن رشد کرده است و مردم در سراسر جهان به این شکل سنتی از غذاهای ژاپنی میاندیشند. اکنون انواع بینالمللی زیادی از بنتوی سنتی ژاپنی وجود دارد که مواد تشکیلدهنده و طعمهای فرهنگهای دیگر را در خود جای داده است.
محبوبیتجعبههای بنتونشان دهنده تنوع و راحتی آنها و همچنین اهمیت فرهنگی آنهاست.جعبههای بنتواینها فقط یک وعده غذایی نیستند، بلکه بازتاب زیبایی از ارزشها و سنتهای ژاپن هستند و بار دیگر تأکید این کشور بر زیبایی، تعادل و سادگی را به نمایش میگذارند.
آماده سازی و تزئین
اینجا بخش خلاقیت مطرح میشود.جعبههای بنتوبا دقت تهیه و تزئین میشوند که نشان دهنده تأکید ژاپنیها بر زیبایی و تعادل است. به طور سنتی، آنها با برنج، ماهی یا گوشت تهیه میشوند و به سبزیجات ترشی یا تازه اضافه میشوند. اجزا با دقت در جعبه چیده میشوند تا یک وعده غذایی جذاب و اشتهاآور ایجاد شود.
یکی از معروفترین و خیرهکنندهترین سبکهایجعبههای بنتو"キャラ弁 یا Kyaraben" به معنای شخصیت بنتو است. اینهاجعبههای بنتوغذاهایی را که به شکل شخصیتهای مورد علاقه شما از انیمه، مانگا و سایر اشکال فرهنگ پاپ چیده و شکل داده شدهاند، ارائه میدهد. این غذاها با بستهبندی ناهار برای فرزندانشان توسط والدین شروع شدند و هنوز هم محبوب هستند و روشی سرگرمکننده و خلاقانه برای تشویق بچهها به خوردن یک وعده غذایی متعادل هستند.
دستور پخت کلاسیک بنتو (جعبههای بنتو)
آیا میخواهید در هر گوشهای از دنیا که هستید، بنتو درست کنید؟ خیلی آسان! در اینجا یک دستور پخت کلاسیک جعبه بنتو وجود دارد که تهیه آن آسان است:
مواد لازم:
۲ پیمانه برنج چسبناک ژاپنی پخته شده
۱ تکه مرغ یا ماهی سالمون کبابی
مقداری سبزیجات بخارپز (مانند کلم بروکلی، لوبیا سبز یا هویج)
نوعی ترشی (مانند ترشی تربچه یا خیار)
۱ ورق نوری (جلبک دریایی خشک)
دستورالعملها (جعبه بنتوes）:
برنج چسبناک ژاپنی را طبق دستورالعمل روی بستهبندی بپزید.
در حالی که برنج در حال پخت است، مرغ یا ماهی سالمون را کبابی کنید و سبزیجات را بخارپز کنید.
بعد از اینکه برنج پخته شد، بگذارید چند دقیقه خنک شود و سپس آن را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید.
با استفاده از کفگیر یا ملاقه، برنج را به آرامی فشار دهید و به شکل فشرده درآورید.
مرغ یا ماهی سالمون کبابی را به قطعات کوچک برش دهید.
سبزیجات بخارپز را سرو کنید.
برنج، مرغ یا ماهی سالمون، سبزیجات بخارپز و سبزیجات ترشی را در جعبه بنتو خود بچینید.
جلبکهای نوری را به صورت نوارهای باریک برش دهید و از آنها برای تزئین روی برنج استفاده کنید.
بفرمایید جعبه بنتو و ایتاداکیماسوی شما!
توجه: در استفاده از مواد اولیه، خلاقیت به خرج دهید، شخصیتهای بامزه درست کنید و بکشید، همچنین تمام مواد مورد علاقهتان را اضافه کنید تا دستور پخت متنوعی داشته باشید.
مردم ژاپن در نظر میگیرندجعبههای بنتوآنها چیزی بیش از یک راه راحت برای حمل غذا هستند؛ آنها نمادی فرهنگی هستند که تاریخ غنی کشور را منعکس میکنند. از ریشههای فروتنانهشان به عنوان ظروف غذای ساده گرفته تا انواع مدرن آنها، جعبههای بنتو به بخش دوستداشتنی و بامزهای از غذاهای ژاپنی تبدیل شدهاند. چه بخواهید از آنها در پیکنیک لذت ببرید و چه به عنوان یک وعده غذایی سریع و راحت در حال حرکت. در سفر بعدی خود به ژاپن، تا حد امکان انواع مختلفی از آنها را امتحان کنید.
زمان ارسال: ۱۰ آگوست ۲۰۲۴
