Zergatik erosten ditu jendeak gozokiak?

Zergatik erosten ditu jendeak gozokiak? (Goxoki kutxa)

 Azukrea, gorputzari energia-iturri azkarra ematen dion karbohidrato sinplea, egunero kontsumitzen ditugun elikagai eta edari askotan dago: fruta, barazkiak eta esnekiak, gozokiak, gozokiak eta bestelako postreak.

Lindsay Malone (Goxoki kutxa)

Duela gutxi aitortutako National Pie Day (urtarrilak 23) eta National Chocolate Cake Day (urtarrilak 27) bezalako ospakizunek goxo-goxoak gozatzera gonbidatzen gaituzte, baina zerk eragiten digu janari azukretsuak izatea?

 Azukrearen ondorio fisikoak eta mentalak hobeto ulertzeko, The Daily Case Western Reserve Unibertsitateko Elikadura Saileko irakasle Lindsay Malonerekin hitz egin zuen.

Irakurri gehiago jakiteko.(Goxoki kutxa)

1. Nola erantzuten diote dastamen-papilek gorputzeko azukreari? Zein faktorek eragiten dute elikagai azukredunen irrika duten pertsonengan?

Gozoei erantzuten dieten dastamen-errezeptoreak dituzu ahoan eta hesteetan. Dastamen-hartzaile hauek zuntz aferente sentsorialen bidez (edo nerbio-zuntzen bidez) dastamenaren pertzepzioan parte hartzen duten garuneko gune zehatzetara transmititzen dute. Lau zapore-hartzaile mota daude zapore gozoa, umami, mingotsa eta garratza detektatzeko.

Zure garuneko sari-sistema estimulatzen duten elikagaiek, azukrea eta odoleko azukrea areagotzen duten beste elikagai batzuk adibidez, gogoak sor ditzakete. Hipergustagarriak diren elikagaiek (gozoak, gaziak, krematsuak eta jateko errazak direnak) irrika eragiten duten hormonak ere sor ditzakete, hala nola intsulina, dopamina, grelina eta leptina.

2. Zer paper betetzen du garunak janari gozoak kontsumitzeak duen plazerean, eta nola eragiten du horrek gozoki azukre gehiagoren nahia?(Goxoki kutxa)

Zure nerbio-sistema zentrala estu lotuta dago zure digestio-aparatuarekin. Zapore-hartzaile zelula batzuk ere zure hesteetan daude, beraz, janari gozoak jaten dituzunean eta odoleko azukrea igotzen duzunean zure garunak hau esaten du: "Hau ona da, hau gustatzen zait. Jarraitu hau egiten».

Gosete bat egonez gero edo energia gehigarria behar badugu, erretzen den eraikin batetik edo tigre batetik ihes egiteko energia azkarra bilatzeko konfiguratuta gaude. Gure geneak ez dira gure inguruneak bezain azkar eboluzionatu. Irrikak areagotzen dituzten elikagaiekin elkarteak ere sortzen ditugu. Pentsa ezazu erroskila bat zure goizeko kafearekin. Zure ohiko ohitura hori bada, ez da harritzekoa kafea hartzen duzun bakoitzean donut bat nahi izatea. Zure burmuinak kafea ikusten du eta erroskila non dagoen galdetzen hasten da.

3. Zeintzuk dira azukrea kontsumitzearen balizko onura eta arrisku batzuk?(Goxoki kutxa)

Azukrea erabilgarria izan daiteke kiroletarako, ariketa fisikorako, kirolarietarako, etab. Ekitaldi, entrenamendu edo lehiaketa gogor baten aurretik, azukre-iturri errazak izan daitezke. Muskuluei erregai azkarra emango diete digestioa moteldu gabe. Eztia, astigarrak almibarretan, fruitu lehorrak eta zuntz gutxiko fruituek (platanoak eta mahatsak, esaterako) lagun dezakete.

Azukre hartzearekin lotutako arazoak areagotu egiten dira jarduera fisikorik ezaren ondorioz. Gehiegizko azukrea, azukre erantsiak eta beste karbohidrato sinple batzuk, esaterako, irina zuria eta % 100 zukua, hortzetako txantxarrekin, sindrome metabolikoarekin, hanturarekin, hipergluzemiarekin (edo odoleko azukre altuarekin), diabetesarekin, intsulinarekiko erresistentziarekin, gehiegizko pisuarekin, obesitatearekin, bihotzeko gaixotasunekin eta baita Alzheimerrarekin ere. gaixotasuna. Batzuetan, harremana kausala da; beste batzuetan, gaixotasuna eragiten duen faktore talde bateko osagai bat da.

4. Nola garatu dezakegu harreman osasuntsuagoa elikagai gozoekin kontsumitzearen bidez?(Goxoki kutxa)

Aholku batzuen artean, poliki-poliki jatea, ondo mastekatzea eta gure janaria dastatzea daude. Garrantzitsua da, halaber, gure janariarekin parte hartzea posible den arren, lorezaintzan, otorduen plangintzan, erosketak egiten edo sukaldaritzan eta gozogintzan. Gure janaria egiteak kontsumitzen dugun azukrea kontrolatzen gaitu.

5. Neurriari dagokionez, zer egin dezakegu azukre-irria hobeto kontrolatzeko?(Goxoki kutxa)

Lau estrategia gomendatzen ditudan azukrearekiko konfiantza murrizteko:

 Jan osoak, gutxieneko prozesatutako elikagaiak. Bolumenak, zuntzak eta proteinak intsulina-puntak eta janari-irria murrizten lagun dezakete.

Kendu gehitu azukre iturriak. Utzi elikagaiei azukrea, almibarretan eta edulkoratzaile artifizialak gehitzea. Irakurri etiketak eta aukeratu azukre erantsirik gabeko produktuak. Edariak, kafe krema, espageti saltsa eta ongailuak izaten dira.

Edan gehienbat gozotu gabeko edariak, hala nola ura, seltzerra, belar-tea eta kafea.

Egon aktiboa eta mantendu gorputz-konposizio ona, hala nola gorputz-koipea eta muskulu-masa osasuntsu. Muskuluak odol azukrea erabiltzen du eta intsulinarekiko erresistentziari aurre egiten laguntzen du. Azken emaitza odoleko azukrearen kontrol hobea da, puntu eta jauzi gutxiagorekin.