Elikagaien bilgarrien esanahia?
Elikagaiak prozesatzeko, biltegiratzeko eta manipulatzeko prozesuan, elikagaien nutrizio-konposizioan eragin kaltegarrien maila desberdinak izango dira eta ontziratzeko neurriak hartuko dituzte, helburua faktore kaltegarri horiek elikagaien kalteetara kontrolatzea eta doitzea da. Ontziak faktoreak kontrola ditzake, hala nola argiaren (batez ere ultramorea) irradiazioa, oxigeno kontzentrazioa, hezetasun aldaketak, bero-eroapena, osagai batzuen hedapena elikagaietan, elikagaien kanpoko kalte fisiko eta mekanikoak eta intsektuen inbasio mikrobioen eta abar.
Janaria behar bezala ontziratu. Erosotasun eta onura handiak ekarriko dizkie ekoizleei, biltegiratzaileei, salmenta-operadoreei eta kontsumitzaileei. Oro har, elikagaien ontziratzeak ondorio zuzen hauek lor ditzake.
(1) Elikagaien kalitatea babesteko, elikagaiak hondatzea saihesteko, ontziratzeko materialen aukeraketa zientifiko eta arrazoizkoaren bidez eta ontziratzeko teknologia metodoaren bidez, elikagaiak eta inguruko ingurunea bereizteko, ingurumen-faktoreak ezabatzeko (adibidez, oxigenoa, hezetasuna, argia, tenperatura eta mikrobioak) hegazti-produktuetan eragina izatea, elikagaien aldaketa fisiko eta kimikoak saihestea, zirkulazioko elikagaien prozesuan kalitate egonkorra bermatzea, elikagaien iraupena eta biltegiratze epea luzatzea.
(2) Elikagaiak kanpoko munduko mikroorganismoek eta zikinkeriak kutsa ez dezaten saihestu. Fabrikatik kontsumitzaileen eskuetara elikagaien prozesua eta zirkulazioa oso konplexuak dira, eta kutsatzeko aukera asko daude. Beldurrik okerrena Clostridium difficile eta Clostridium botulinum bezalako gaixotasunak eragiten dituzten landare finekin bigarren mailako kutsadura da, kontsumitzaileei elikagaien intoxikazioak eragin ditzaketenak. Hori dela eta, ontzi zentzuzko eta higienikoek kanpoko kutsaduraren aukera guztiz ezaba dezakete.
Hobetu elikagaien balioa ontzi zientifiko eta arrazoizkoaren ondoren, ontzien diseinu egokia, osasun, elikadura, zentzu gozoa eta segurtasun sentsazioa duten kontsumitzaileentzat, horrela elikagaien balioa hobetuz, elikagaien salmentak eraginkortasunez sustatzeko.
Fuliter Paper Products Co. LTD
