¿Por qué la gente compra dulces?

¿Por qué la gente compra dulces?(caja de dulces)

 El azúcar, un carbohidrato simple que proporciona una fuente rápida de energía para el cuerpo, se encuentra en muchos alimentos y bebidas que consumimos a diario, desde frutas, verduras y productos lácteos hasta dulces, pasteles y otros postres.

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Celebraciones como el recientemente reconocido Día Nacional del Pastel (23 de enero) y el Día Nacional del Pastel de Chocolate (27 de enero) nos invitan a complacer nuestro gusto por lo dulce, pero ¿qué nos hace desear alimentos azucarados?

 Para comprender mejor los efectos físicos y mentales del azúcar, The Daily habló con Lindsay Malone, instructora del Departamento de Nutrición de la Universidad Case Western Reserve.

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1. ¿Cómo responden específicamente las papilas gustativas al azúcar en el cuerpo? ¿Qué factores contribuyen a que las personas experimenten antojos de alimentos azucarados?

Tienes receptores gustativos en la boca y el intestino que responden a los dulces. Estos receptores del gusto transmiten información a través de fibras aferentes sensoriales (o fibras nerviosas) a áreas específicas del cerebro que participan en la percepción del gusto. Hay cuatro tipos de células receptoras del gusto para detectar los sabores dulce, umami, amargo y ácido.

Los alimentos que estimulan el sistema de recompensa en el cerebro, como el azúcar y otros alimentos que aumentan el nivel de azúcar en la sangre, pueden provocar antojos. Los alimentos que son hiperpalatables (aquellos que son dulces, salados, cremosos y fáciles de comer) también pueden desencadenar hormonas que contribuyen a los antojos, como la insulina, la dopamina, la grelina y la leptina.

2. ¿Qué papel juega el cerebro en el placer asociado con el consumo de alimentos dulces y cómo contribuye esto al deseo de comer más golosinas azucaradas?(caja de dulces)

Su sistema nervioso central está estrechamente conectado con su tracto digestivo. Algunas células receptoras del gusto también están presentes en el intestino, por lo que cuando comes alimentos dulces y tienes un aumento de azúcar en la sangre, tu cerebro dice: “esto es bueno, esto me gusta”. Sigue haciendo esto”.

Estamos programados para buscar energía rápida en caso de que haya una hambruna o necesitemos energía extra para huir de un edificio en llamas o de un tigre. Nuestros genes no han evolucionado tan rápido como nuestro entorno. También formamos asociaciones con alimentos que aumentan los antojos. Piensa en un donut con tu café de la mañana. Si este es tu hábito habitual, no es de extrañar que quieras un donut cada vez que tomas un café. Tu cerebro ve el café y empieza a preguntarse dónde está el donut.

3. ¿Cuáles son algunos de los posibles beneficios y peligros del consumo de azúcar?(caja de dulces)

El azúcar puede ser útil para los deportes, el ejercicio, los atletas, etc. Antes de un evento, entrenamiento intenso o competencia, las fuentes de azúcar fáciles de digerir pueden resultar útiles. Proporcionarán combustible rápido para los músculos sin ralentizar la digestión. La miel, el jarabe de arce puro, las frutas secas y las frutas bajas en fibra (como los plátanos y las uvas) pueden ayudar con esto.

Los problemas asociados con la ingesta de azúcar se ven exacerbados por la inactividad física. El exceso de azúcar, azúcares añadidos y otros carbohidratos simples como la harina blanca y el jugo 100% natural están asociados con caries dental, síndrome metabólico, inflamación, hiperglucemia (o niveles altos de azúcar en sangre), diabetes, resistencia a la insulina, sobrepeso, obesidad, enfermedades cardíacas e incluso Alzheimer. enfermedad. A veces, la relación es causal; otras veces, es un componente de un grupo de factores que conduce a la enfermedad.

4. ¿Cómo podemos desarrollar una relación más saludable con los alimentos dulces mediante un consumo consciente?(caja de dulces)

Algunos consejos incluyen comer despacio, masticar bien y saborear nuestra comida. También es importante involucrarnos con nuestra comida en la medida de lo posible, ya sea a través de la jardinería, la planificación de comidas, las compras o la cocina y la repostería. Elaborar nuestra propia comida nos permite controlar el azúcar que consumimos.

5. En términos de moderación, ¿qué podemos hacer para controlar mejor los antojos de azúcar?(caja de dulces)

Hay cuatro estrategias que recomiendo para reducir la dependencia del azúcar:

 Consuma alimentos integrales y mínimamente procesados. El volumen, la fibra y las proteínas pueden ayudar a reducir los picos de insulina y los antojos de comida.

Elimine las fuentes añadidas de azúcar. Deje de agregar azúcar, almíbar y edulcorantes artificiales a los alimentos. Lee las etiquetas y elige productos sin azúcar añadido. Estos suelen incluir bebidas, crema de café, salsa para espaguetis y condimentos.

Beba principalmente bebidas sin azúcar, como agua, agua mineral, té de hierbas y café.

Manténgase activo y mantenga una buena composición corporal, como grasa corporal y masa muscular en un rango saludable. El músculo utiliza el azúcar en sangre circulante y ayuda a combatir la resistencia a la insulina. El resultado final es un mejor control del azúcar en sangre con menos picos y caídas.