El sushi es uno de los componentes de la dieta japonesa que se ha vuelto popular en Estados Unidos. Esta comida parece una comida nutritiva ya que el sushi incluye arroz, verduras y pescado fresco. Estos ingredientes pueden ser buenas opciones de alimentos para comer si tiene en mente un objetivo como perder peso, pero ¿es saludable el sushi? La respuesta depende del tipo de sushi que tengas.
Existen varias variaciones en cuanto a cómo se puede preparar el sushi y qué ingredientes se utilizan. El sushi más saludable tendrá ingredientes mínimos como el nigiri, que incluye una pequeña cantidad de arroz cubierto con pescado crudo.1 Estos son los beneficios y riesgos del sushi para la salud y cómo aprovechar al máximo su pedido.(caja de sushi)
¿Qué tan saludable es el sushi?(caja de sushi)
El sushi es uno de los componentes de la dieta japonesa que se ha vuelto popular en Estados Unidos. Esta comida parece una comida nutritiva ya que el sushi incluye arroz, verduras y pescado fresco. Estos ingredientes pueden ser buenas opciones de alimentos para comer si tiene en mente un objetivo como perder peso, pero ¿es saludable el sushi? La respuesta depende del tipo de sushi que tengas.
Existen varias variaciones en cuanto a cómo se puede preparar el sushi y qué ingredientes se utilizan. El sushi más saludable tendrá ingredientes mínimos como el nigiri, que incluye una pequeña cantidad de arroz cubierto con pescado crudo.1 Estos son los beneficios y riesgos del sushi para la salud y cómo aprovechar al máximo su pedido.
¿Qué tan saludable es el sushi?(caja de sushi)
Los ingredientes utilizados para hacer sushi ayudan a determinar su salubridad. El sushi que utiliza nori (un tipo de alga marina) y salmón, por ejemplo, puede aportar muchos nutrientes.
Nori contiene ácido fólico, niacina, calcio y vitaminas A, C y K; el salmón tiene ácidos grasos omega-3, que son útiles para la salud del cerebro.23 Sin embargo, su consumo de carbohidratos puede ser mayor si agrega arroz a su sushi. Una taza de arroz de grano corto contiene 53 gramos de carbohidratos.4
La forma en que se prepara y sazona el sushi puede afectar la nutrición general. Los chefs pueden agregar azúcar, sal o ambas para hacer que el arroz sea más dulce y sabroso, dijo a Health Ella Davar, RD, CDN, dietista nutricionista integradora registrada y consejera de salud certificada con sede en Manhattan.
Algunos tipos de sushi pueden tener ingredientes adicionales en general. Marisa Moore, RDN, dietista nutricionista registrada con sede en Atlanta, dijo a Health que los panecillos “bañados en tempura y fritos [y] luego cubiertos con una salsa cremosa no serán los mismos que los envueltos únicamente en nori y llenos de pescado, arroz, y verduras”.
¿Con qué frecuencia se puede comer sushi?(caja de sushi)
La frecuencia con la que una persona puede disfrutar del sushi depende de los ingredientes del sushi. Puede estar bien comer sushi sin pescado crudo con más frecuencia que los tipos con pescado crudo. Las recomendaciones oficiales son evitar el pescado crudo, a menos que haya sido previamente congelado, ya que el pescado crudo puede contener parásitos o bacterias.56
El mejor y el peor sushi(caja de sushi)
Debido a que hay tantas opciones de sushi, puede resultar difícil saber por dónde empezar cuando esté listo para realizar el pedido. Davar recomendó optar por nigiri o sashimi, que contiene rodajas de pescado crudo, y combinarlo con una ensalada o verduras cocidas.
"La idea es ver más colores en diversos pescados y verduras y menos color blanco en el arroz cocido con vinagre", afirmó Davar. “Además del rollo normal envuelto en arroz, me gusta pedir el 'estilo Naruto', que es un rollo envuelto en pepino. Es divertido, crujiente y es una excelente opción saludable además de las opciones tradicionales del menú de sushi”.
Trate de utilizar tipos de pescado más saludables, como el salmón y la caballa del Pacífico, que son bajos en mercurio, para los rollos de sushi. Evite la caballa, que tiene un alto contenido de mercurio.7 Además, elija salsa de soja baja en sodio y opte por otros potenciadores del sabor saludables como el wasabi o el jengibre encurtido (gari).
"En lugar de confiar en los nombres, eche un vistazo a lo que hay dentro [del sushi] y a las salsas", afirmó Moore. "Opte por panecillos con sus mariscos favoritos y verduras como pepino y zanahorias, y agregue la cremosidad del aguacate". También puedes pedirle a quien esté preparando tu sushi que use menos arroz de lo normal, dijo Davar, "para evitar picos de azúcar en la sangre debido a la alta carga de carbohidratos del arroz blanco y el edulcorante usado para prepararlo".
Beneficios potenciales(caja de sushi)
Las diversas combinaciones de distintas verduras y pescados pueden tener beneficios enriquecedores. Esos beneficios pueden incluir:8
Un aumento en la función tiroidea debido al contenido de yodo9
Oficina de Suplementos Dietéticos. Yodo.
Mejoras en la salud intestinal8
Mejoras en la salud del corazón gracias al contenido de omega-310
Un sistema inmunológico más fuerte8
Riesgos potenciales(caja de sushi)
El sushi puede ser una opción saludable, pero este manjar no está exento de defectos. Los beneficios conllevan también un par de riesgos que se deben considerar, como por ejemplo:
Mayor riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos si el sushi contiene pescado crudo11
Mayor consumo de carbohidratos refinados con el uso de arroz blanco12
Aumento de la ingesta de sodio de los ingredientes, antes de la salsa de soja.
Posible aumento de la ingesta de mercurio7
¿Cuánto tiempo dura en el frigorífico?(caja de sushi)
El tiempo que podrás conservar el sushi en el frigorífico dependerá de sus ingredientes. Por ejemplo, es probable que el sushi dure en el refrigerador hasta dos días si contiene pescado o mariscos crudos. Estos tipos de pescado deben conservarse en el refrigerador a una temperatura de 40 grados Fahrenheit o menos.13
Una revisión rápida (caja de sushi)
El sushi es una colección de arroz, verduras y pescado cocido o crudo que puede aportar un aporte nutritivo. Las investigaciones han sugerido que comer sushi puede mejorar todo, desde la salud intestinal hasta la tiroides y la función inmune.
Aún así, comer sushi tiene sus desventajas: el arroz blanco es un carbohidrato refinado y el sushi generalmente tiene un alto contenido de sal. Si busca optimizar su salud, hágalo simple y opte por sushi sin salsa que contenga solo su marisco favorito y un par de verduras.
El sushi es uno de los componentes de la dieta japonesa que se ha vuelto popular en Estados Unidos. Esta comida parece una comida nutritiva ya que el sushi incluye arroz, verduras y pescado fresco. Estos ingredientes pueden ser buenas opciones de alimentos para comer si tiene en mente un objetivo como perder peso, pero ¿es saludable el sushi? La respuesta depende del tipo de sushi que tengas.
Existen varias variaciones en cuanto a cómo se puede preparar el sushi y qué ingredientes se utilizan. El sushi más saludable tendrá ingredientes mínimos como el nigiri, que incluye una pequeña cantidad de arroz cubierto con pescado crudo.1 Estos son los beneficios y riesgos del sushi para la salud y cómo aprovechar al máximo su pedido.
Hora de publicación: 11 de septiembre de 2024
