Kial homoj aĉetas bombonojn?

Kial homoj aĉetas bombonojn?(Sukeraĵujo)

 Sukero, simpla karbonhidrato, kiu provizas rapidan fonton de energio por la korpo, estas en multaj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj, kiujn ni konsumas ĉiutage - de fruktoj, legomoj kaj laktaĵoj, ĝis dolĉaĵoj, kukaĵoj kaj aliaj desertoj.

Lindsay Malone (Sukeraĵujo)

Observoj kiel la lastatempe agnoskita Nacia Torta Tago (la 23-an de januaro) kaj la Nacia Tago de Ĉokolada Kuko (la 27-an de januaro) invitas nin indulgi nian dolĉadon—sed kio kaŭzas nin avidi sukerajn manĝaĵojn?

 Por pli bone kompreni la fizikajn kaj mensajn efikojn de sukero, The Daily parolis kun Lindsay Malone, instruistino en la Departemento de Nutrado ĉe Case Western Reserve University.

Legu plu por lerni pli.(Sukeraĵujo)

1. Kiel gustoburĝonoj specife respondas al sukero en la korpo? Kiuj faktoroj kontribuas al individuoj spertas avidojn por sukeraj manĝaĵoj?

Vi havas gustajn ricevilojn en via buŝo kaj intesto, kiuj respondas al dolĉaĵoj. Ĉi tiuj gustaj riceviloj transdonas informojn per sensaj aferentaj fibroj (aŭ nervaj fibroj) al specifaj areoj en la cerbo kiuj estas implikitaj en gustopercepto. Estas kvar specoj de gusto-ricevaj ĉeloj por detekti dolĉajn, umamajn, amarajn kaj acidajn gustojn.

Manĝaĵoj, kiuj stimulas la rekompencan sistemon en via cerbo, kiel sukero kaj aliaj manĝaĵoj, kiuj altigas vian sangan sukeron, povas konduki al avidoj. Manĝaĵoj, kiuj estas hipergustaj (tiuj, kiuj estas dolĉaj, salaj, kremaj kaj facile manĝeblaj) ankaŭ povas deĉenigi hormonojn, kiuj kontribuas al avidoj - kiel insulino, dopamino, grelino kaj leptino.

2. Kian rolon ludas la cerbo en la plezuro asociita kun konsumado de dolĉaj manĝaĵoj, kaj kiel tio kontribuas al la deziro je pli sukeraj dolĉaĵoj?(Sukeraĵujo)

Via centra nervoza sistemo estas proksime ligita kun via digesta vojo. Iuj gusto-ricevaj ĉeloj ankaŭ ĉeestas en via intesto, do kiam vi manĝas dolĉajn manĝaĵojn kaj havas altiĝon de sanga sukero, via cerbo diras: "ĉi tio estas bona, mi ŝatas ĉi tion. Daŭre faru ĉi tion."

Ni estas fiksitaj por serĉi rapidan energion en kazo estas malsato aŭ ni bezonas kroman energion por kuri de brulanta konstruaĵo aŭ tigro. Niaj genoj ne evoluis tiel rapide kiel nia medio. Ni ankaŭ formas asociojn kun manĝaĵoj, kiuj plibonigas avidojn. Pensu pri benkuto kun via matena kafo. Se ĉi tio estas via kutima kutimo, ne estas surprize, ke vi dezirus benkon ĉiufoje kiam vi havas kafon. Via cerbo vidas la kafon kaj komencas scivoli kie estas la benkulo.

3. Kio estas iuj eblaj avantaĝoj kaj danĝeroj de sukerkonsumo?(Sukeraĵujo)

Sukero povas esti utila por sportoj, ekzercado, atletoj ktp. Antaŭ evento, malfacila trejnado aŭ konkurso, facile digesteblaj fontoj de sukero povas esti utilaj. Ili provizos rapidan fuelon por muskoloj sen malrapidigi digeston. Mielo, pura acero siropo, sekaj fruktoj kaj malaltaj fibroj fruktoj (kiel bananoj kaj vinberoj) povas helpi kun tio.

Problemoj asociitaj kun konsumado de sukero estas pligravigitaj de fizika neaktiveco. Troa sukero, aldonitaj sukeroj kaj aliaj simplaj karbonhidratoj kiel blanka faruno kaj 100% suko estas rilataj al denta kario, metabola sindromo, inflamo, hiperglikemio (aŭ alta sangosukero), diabeto, insulina rezisto, troa pezo, obezeco, kormalsano kaj eĉ Alzheimer. malsano. Kelkfoje, la rilato estas kaŭza; alifoje, ĝi estas unu komponanto en grupo de faktoroj, kiuj kondukas al malsano.

4. Kiel ni povas disvolvi pli sanan rilaton kun dolĉaj manĝaĵoj per atenta konsumo?(Sukeraĵujo)

Iuj konsiloj inkluzivas manĝi malrapide, bone maĉi kaj gustumi nian manĝaĵon. Ankaŭ gravas okupiĝi pri nia manĝaĵo kiel eble plej - ĉu per ĝardenado, manĝoplanado, butikumado aŭ kuirado kaj bakado. Fari nian propran manĝaĵon metas nin en kontrolo de la sukero, kiun ni konsumas.

5. Koncerne moderecon, kion ni povas fari por pli bone kontroli avidojn de sukero?(Sukeraĵujo)

Estas kvar strategioj, kiujn mi rekomendas por redukti dependecon de sukero:

 Manĝu tutajn, minimume prilaboritajn manĝaĵojn. Volumo, fibro kaj proteino povas helpi redukti insulinajn pikojn kaj manĝavidojn.

Forigu aldonitajn fontojn de sukero. Ĉesu aldoni sukeron, siropon, artefaritajn dolĉigilojn al manĝaĵoj. Legu etikedojn kaj elektu produktojn sen aldonita sukero. Ĉi tiuj kutime inkluzivas trinkaĵojn, kafkremo, spagetsaŭcon kaj kondimentojn.

Trinku plejparte nedolĉigitajn trinkaĵojn kiel akvo, seltzer, herba teo kaj kafo.

Restu aktiva kaj konservu bonan korpan konsiston, kiel korpa graso kaj muskola maso en sana gamo. Muskolo uzas cirkulantan sangan sukeron kaj helpas kontraŭbatali insulinreziston. La fina rezulto estas pli bona kontrolo de sanga sukero kun malpli da pikiloj kaj trempoj.