Τι είναι το Bento;

Το Bento διαθέτει μια πλούσια ποικιλία από συνδυασμούς ρυζιού και συνοδευτικών

Η λέξη "bento" σημαίνει ένα ιαπωνικού τύπου σερβίρισμα ενός γεύματος και ένα ειδικό δοχείο στο οποίο οι άνθρωποι βάζουν το φαγητό τους, ώστε να μπορούν να το μεταφέρουν μαζί τους όταν θέλουν να φάνε έξω από το σπίτι τους, όπως όταν πηγαίνουν στο σχολείο ή δουλέψτε, πηγαίνετε εκδρομές ή βγείτε έξω για να κάνετε ανοιξιάτικη θέαση λουλουδιών. Επίσης, το bento αγοράζεται συχνά σε ψιλικατζίδικα και σούπερ μάρκετ και στη συνέχεια μεταφέρεται στο σπίτι για φαγητό, αλλά τα εστιατόρια μερικές φορές σερβίρουν τα γεύματά τους σε στυλ μπέντο, τοποθετώντας το φαγητό μέσακουτιά bento.

Το μισό ενός τυπικού bento αποτελείται από ρύζι και το άλλο μισό αποτελείται από πολλά συνοδευτικά. Αυτή η μορφή επιτρέπει άπειρες παραλλαγές. Ίσως το πιο συνηθισμένο συστατικό του συνοδευτικού που χρησιμοποιείται στο μπέντο είναι τα αυγά. Τα αυγά που χρησιμοποιούνται στο bento μαγειρεύονται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους: ταμαγκογιάκι (λωρίδες ομελέτας ή τετράγωνα συνήθως μαγειρεμένα με αλάτι και ζάχαρη), αυγά με ηλιόλουστη πλευρά, ομελέτες, ομελέτες με πολλά διαφορετικά είδη γέμισης, ακόμη και βραστά αυγά. Ένα άλλο πολυετές αγαπημένο bento είναι το λουκάνικο. Οι παρασκευαστές Bento μερικές φορές κάνουν μικρές τομές στο λουκάνικο για να μοιάζουν με χταπόδια ή άλλα σχήματα για να κάνουν το γεύμα πιο διασκεδαστικό.

Το Bento περιλαμβάνει επίσης πολλά άλλα συνοδευτικά πιάτα, όπως ψητά ψάρια, τηγανητά φαγητά διαφόρων ειδών και λαχανικά που έχουν μαγειρευτεί στον ατμό, βρασμένα ή μαγειρεμένα με διάφορους διαφορετικούς τρόπους. Το μπέντο μπορεί επίσης να περιλαμβάνει ένα επιδόρπιο όπως μήλα ή μανταρίνια.

Προετοιμασία καικουτιά bento

Ένα μακροχρόνιο βασικό προϊόν του bento είναι το umeboshi, ή τα παστά, αποξηραμένα δαμάσκηνα. Αυτό το παραδοσιακό φαγητό, που πιστεύεται ότι εμποδίζει το ρύζι να φθείρει, μπορεί να τοποθετηθεί μέσα σε μια μπάλα ρυζιού ή πάνω από το ρύζι.

Το άτομο που φτιάχνει ένα μπέντο συχνά ετοιμάζει το μπέντο ενώ μαγειρεύει τα κανονικά γεύματα, λαμβάνοντας υπόψη ποια πιάτα δεν θα πήγαιναν άσχημα τόσο γρήγορα και αφήνει μια μερίδα από αυτά στην άκρη για το μπέντο της επόμενης ημέρας.

Υπάρχουν επίσης πολλά κατεψυγμένα τρόφιμα που προορίζονται ειδικά για το μπέντο. Στις μέρες μας υπάρχουν ακόμη και κατεψυγμένα τρόφιμα που είναι σχεδιασμένα έτσι ώστε, ακόμα και αν μπουν σε μπεντοψυγμένο, να αποψυχθούν και να είναι έτοιμα για κατανάλωση μέχρι το μεσημέρι. Αυτά είναι πολύ δημοφιλή, καθώς βοηθούν στη μείωση του χρόνου που απαιτείται για την προετοιμασία του bento.

Οι Ιάπωνες δίνουν μεγάλη σημασία στην εμφάνιση του φαγητού τους. Μέρος της διασκέδασης της κατασκευής ενός bento είναι η δημιουργία μιας οπτικά ελκυστικής διάταξης που θα ανοίξει την όρεξη.

Κόλπα για μαγείρεμα καιΣυσκευασία Bento(1)

Διατήρηση της γεύσης και του χρώματος να μην αλλάζουν ακόμα και μετά την ψύξη

Επειδή το μπέντο τρώγεται συνήθως λίγο καιρό μετά την παρασκευή τους, τα μαγειρεμένα φαγητά πρέπει να είναι καλά μαγειρεμένα για να αποφευχθούν αλλαγές στη γεύση ή στο χρώμα. Αντικείμενα που χαλάνε εύκολα δεν χρησιμοποιούνται και η περίσσεια υγρού απομακρύνεται πριν τοποθετηθεί το φαγητό σε ένα κουτί bento.

Κόλπα για μαγείρεμα καιΣυσκευασία Bento(2)

Το να κάνετε το Bento να φαίνεται νόστιμο είναι το κλειδί

Ένα άλλο σημαντικό στοιχείο στη συσκευασία του bento είναι η οπτική παρουσίαση. Για να διασφαλιστεί ότι το φαγητό θα κάνει καλή γενική εντύπωση όταν ο τρώγων ανοίγει το καπάκι, ο παρασκευαστής θα πρέπει να επιλέξει μια ελκυστικά χρωματισμένη ποικιλία φαγητών και να τα τακτοποιήσει με τρόπο που να φαίνεται νόστιμο.

Κόλπα για μαγείρεμα καιΣυσκευασία Bento(3)

Διατηρήστε την αναλογία ρυζιού προς συνοδευτικό 1:1

Ένα καλά ισορροπημένο bento αποτελείται από ρύζι και συνοδευτικά σε αναλογία 1:1. Η αναλογία των πιάτων με ψάρι ή κρέας προς λαχανικά πρέπει να είναι 1:2.

Ενώ ορισμένα σχολεία στην Ιαπωνία παρέχουν στους μαθητές τους γεύματα, άλλα βάζουν τους μαθητές τους να φέρουν το δικό τους μπέντο από το σπίτι. Πολλοί ενήλικες παίρνουν επίσης το δικό τους μπέντο για να δουλέψουν μαζί τους. Αν και μερικοί άνθρωποι θα φτιάξουν το δικό τους bento, άλλοι έχουν τους γονείς ή τους συνεργάτες τους να κάνουν το δικό τους bento για αυτούς. Τρώγοντας μπέντο που φτιάχνει ένα αγαπημένο πρόσωπο γεμίζει τον τρώγο με έντονα συναισθήματα για αυτό το άτομο. Το Bento μπορεί ακόμη και να είναι μια μορφή επικοινωνίας μεταξύ αυτού που το φτιάχνει και αυτού που το τρώει.

Το Bento μπορεί πλέον να βρεθεί προς πώληση σε πολλά διαφορετικά μέρη, όπως πολυκαταστήματα, σούπερ μάρκετ και παντοπωλεία, ενώ υπάρχουν ακόμη και καταστήματα που ειδικεύονται στο bento. Εκτός από τα βασικά προϊόντα όπως το makunouchi bento και το seaweed bento, οι άνθρωποι μπορούν να βρουν μια πλούσια ποικιλία άλλων τύπων bento, όπως bento κινέζικου ή δυτικού τύπου. Τα εστιατόρια, και όχι μόνο αυτά που σερβίρουν ιαπωνική κουζίνα, προσφέρουν τώρα τα πιάτα τουςκουτιά bentoώστε οι άνθρωποι να πάρουν μαζί τους, διευκολύνοντας τους ανθρώπους να απολαμβάνουν τις γεύσεις που ετοιμάζουν οι σεφ εστιατορίων στην άνεση του σπιτιού τους.