Bento har et rigt udvalg af kombinationer af ris og tilbehør
Ordet "bento" betyder en japansk måde at servere et måltid på og en speciel beholder, som folk putter deres mad i, så de kan bære den rundt med dem, når de skal spise uden for deres hjem, som når de går i skole eller arbejde, tage på udflugter eller tage ud for at se blomster i foråret. Bento købes også ofte i dagligvarebutikker og supermarkeder og bringes derefter hjem for at spise, men restauranter serverer nogle gange deres måltider i en bento-stil og placerer maden indenibento kasser.
Halvdelen af en typisk bento består af ris, og den anden halvdel består af flere tilbehør. Dette format giver mulighed for uendelige variationer. Den måske mest almindelige sideskålsingrediens, der bruges i bento, er æg. Æg, der bruges i bento, tilberedes på mange forskellige måder: tamagoyaki (omeletstrimler eller firkanter, der typisk koges med salt og sukker), æg med solsiden opad, røræg, omeletter med mange forskellige slags fyld og endda kogte æg. En anden flerårig bento-favorit er pølse. Bento-tilberedere laver nogle gange små snit i pølsen for at få dem til at ligne blæksprutter eller andre former for at gøre måltidet sjovere.
Bento byder også på mange andre tilbehør, såsom grillet fisk, stegt mad af forskellig art og grøntsager, der er blevet dampet, kogt eller kogt på en række forskellige måder. Bentoen kan også omfatte en dessert såsom æbler eller mandariner.
Forberedelse ogbento kasser
En langvarig basis af bento er umeboshi, eller saltede, tørrede blommer. Denne traditionelle mad, der menes at forhindre ris i at blive dårlige, kan placeres i en riskugle eller oven på ris.
Den person, der laver en bento, tilbereder ofte bentoen, mens han laver de almindelige måltider, i betragtning af hvilke retter der ikke ville blive dårlige så hurtigt og sætter en del af disse til side til den følgende dags bento.
Der er også mange frosne fødevarer beregnet specielt til bento. I dag er der endda frosne fødevarer, der er designet således, at de, selvom de lægges i en bento-frosne, vil være optøet og klar til at spise ved frokosttid. Disse er meget populære, da de hjælper med at reducere den nødvendige tid til at forberede bento.
Japanere lægger stor vægt på udseendet af deres mad. En del af det sjove ved at lave en bento er at skabe et visuelt tiltalende arrangement, der vil vække appetitten.
Tricks til madlavning ogPakning af Bento(1)
Holder smag og farve fra at ændre sig selv efter afkøling
Fordi bento normalt spises et stykke tid efter, at de er blevet tilberedt, skal kogte fødevarer være gennemstegte for at forhindre ændringer i smag eller farve. Genstande, der let bliver dårlige, bruges ikke, og overskydende væske fjernes, før maden lægges i en bento-kasse.
Tricks til madlavning ogPakning af Bento(2)
At få Bento til at se velsmagende ud er nøglen
En anden vigtig overvejelse ved pakning af bento er visuel præsentation. For at sikre, at maden giver et godt helhedsindtryk, når spiseren åbner låget, bør tilberederen vælge et lækkert farvet udvalg af madvarer og arrangere dem på en måde, der ser appetitlig ud.
Tricks til madlavning ogPakning af Bento(3)
Hold forholdet mellem ris og anretning 1:1
En velafbalanceret bento består af ris og tilbehør i forholdet 1:1. Forholdet mellem fiske- eller kødretter og grøntsager skal være 1:2.
Mens nogle skoler i Japan giver deres elever frokost, lader andre deres elever medbringe deres egen bento hjemmefra. Mange voksne tager også deres egen bento for at arbejde med dem. Selvom nogle mennesker vil lave deres egen bento, har andre deres forældre eller partnere til at lave deres bento for dem. At spise bento lavet af en elsket en sur fylder spiseren med stærke følelser for denne person. Bento kan endda være en form for kommunikation mellem den, der laver den, og den, der spiser den.
Bento kan nu findes til salg mange forskellige steder, såsom stormagasiner, supermarkeder og dagligvarebutikker, og der er endda butikker, der specialiserer sig i bento. Ud over hæfteklammer som makunouchi bento og tang bento, kan folk finde et rigt udvalg af andre typer bento, såsom kinesisk-stil eller western-stil bento. Restauranter, og ikke kun dem, der serverer japansk køkken, tilbyder nu at sætte deres retter ibento kasserfor folk at tage med sig, hvilket gør det meget lettere for folk at nyde smagene tilberedt af restaurantkokke i ro og mag i deres eget hjem.
Indlægstid: 23. oktober 2024
