Sushi er en af komponenterne i en japansk kost, der er blevet populær i Amerika. Denne mad virker som et nærende måltid, da sushi inkluderer ris, grøntsager og frisk fisk. Disse ingredienser kan være gode madvalg at spise, hvis du har et mål som vægttab i tankerne - men er sushi sundt? Svaret afhænger af, hvilken type sushi du har.
Der er flere variationer af, hvordan sushi kan tilberedes, og hvilke ingredienser der bruges. Den sundeste sushi vil have minimale ingredienser som nigiri, som inkluderer en lille mængde ris toppet med rå fisk.1 Her er de sundhedsmæssige fordele og risici ved sushi – og hvordan du får mest muligt ud af din ordre.(Sushi kasse)
Hvor sund er sushi?(Sushi kasse)
Sushi er en af komponenterne i en japansk kost, der er blevet populær i Amerika. Denne mad virker som et nærende måltid, da sushi inkluderer ris, grøntsager og frisk fisk. Disse ingredienser kan være gode madvalg at spise, hvis du har et mål som vægttab i tankerne - men er sushi sundt? Svaret afhænger af, hvilken type sushi du har.
Der er flere variationer af, hvordan sushi kan tilberedes, og hvilke ingredienser der bruges. Den sundeste sushi vil have minimale ingredienser som nigiri, som inkluderer en lille mængde ris toppet med rå fisk.1 Her er de sundhedsmæssige fordele og risici ved sushi – og hvordan du får mest muligt ud af din ordre.
Hvor sund er sushi?(Sushi kasse)
Ingredienserne, der bruges til at lave sushi, er med til at bestemme dens sundhed. Sushi, der bruger nori - en type tang - og laks, for eksempel, kan give dig en masse næringsstoffer.
Nori indeholder folinsyre, niacin, calcium og vitamin A, C og K; laks har omega-3 fedtsyrer, som er nyttige for hjernens sundhed.23 Alligevel kan dit kulhydratindtag være højere, hvis du tilføjer ris til din sushi. En kop kortkornet ris indeholder 53 gram kulhydrater.4
Hvordan sushi tilberedes og krydres kan tage væk fra den samlede ernæring. Kokke kan tilføje sukker, salt eller begge dele for at gøre risene sødere og mere velsmagende, fortalte Ella Davar, RD, CDN, en registreret diætist integrativ ernæringsekspert og certificeret sundhedsrådgiver baseret på Manhattan, til Health.
Nogle typer sushi kan have ekstra ingredienser samlet set. Marisa Moore, RDN, en registreret diætist ernæringsekspert baseret i Atlanta, fortalte Health, at ruller "dyppet i tempura og stegt [og] derefter dækket med en cremet sauce ikke vil være de samme som dem, der udelukkende er pakket ind i nori og pakket med fisk, ris, og grøntsager."
Hvor ofte kan du spise sushi?(Sushi kasse)
Hvor ofte en person kan nyde sushi afhænger af sushiens ingredienser. Det kan være okay at spise sushi uden rå fisk oftere end typer med rå fisk. Officielle anbefalinger er at undgå rå fisk – medmindre den tidligere har været frosset – da rå fisk kan indeholde parasitter eller bakterier.56
Bedste og værste sushi(Sushi kasse)
Fordi der er så mange sushi muligheder, kan det være svært at vide, hvor du skal starte, når du er klar til at bestille. Davar anbefalede at vælge nigiri eller sashimi, som har rå fiskeskiver, og parre det med en sidesalat eller kogte grøntsager.
"Ideen er at se flere farver fra forskellige fisk og grøntsager og mindre hvid farve af kogte vineddikede ris," sagde Davar. “Udover den almindelige risindpakkede rulle bestiller jeg gerne 'Naruto-style', som er en rulle pakket ind i agurk. Det er sjovt, sprødt og er en fantastisk sund mulighed ud over traditionelle sushimenumuligheder."
Prøv at bruge sundere typer fisk som laks og stillehavsfarvemakrel, som har et lavt indhold af kviksølv, til sushiruller. Undgå kongemakrel, som har et højt indhold af kviksølv.7 Vælg desuden sojasovs med lavt natriumindhold og gå efter andre sunde smagsforstærkere som wasabi eller syltet ingefær (gari).
"I stedet for at stole på navne, så tag et kig på, hvad der er inde i [sushien] såvel som saucerne," sagde Moore. "Gå til rundstykker med din yndlings skaldyr og grøntsager såsom agurk og gulerødder, og tilføj cremet fra avocadoen." Du kan også bede den, der tilbereder din sushi, om at bruge mindre ris end normalt, sagde Davar, "for at forhindre blodsukkerstigninger på grund af høj kulhydratbelastning fra hvide ris og sødemiddel, der bruges til at lave den."
Potentielle fordele(Sushi kasse)
De forskellige kombinationer af forskellige grøntsager og fisk kan have berigende fordele. Disse fordele kan omfatte:8
Et boost i skjoldbruskkirtelfunktionen på grund af jodindhold9
Kontoret for kosttilskud. Jod.
Forbedringer af tarmsundheden8
Hjertesundhedsforbedringer på grund af omega-3 indhold10
Et stærkere immunsystem8
Potentielle risici(Sushi kasse)
Sushi kan være en sund mulighed, men denne delikatesse er ikke uden sine fejl. Med fordelene følger et par risici, der også skal overvejes, såsom:
Højere risiko for fødevarebåren sygdom, hvis sushi indeholder rå fisk11
Øget raffineret kulhydratindtag med brug af hvide ris12
Øget natriumindtag fra ingredienserne - før sojasovs
Potentielt øget kviksølvindtag7
Hvor længe holder den i køleskabet?(Sushi kasse)
Hvor længe du kan opbevare sushi i køleskabet afhænger af ingredienserne. For eksempel holder sushi sandsynligvis i køleskabet i op til to dage, hvis den indeholder rå fisk eller skaldyr. Disse typer fisk skal opbevares ved en køleskabstemperatur på 40 grader Fahrenheit eller derunder.13
En hurtig gennemgang (Sushi kasse)
Sushi er en samling af ris, grøntsager og kogte eller rå fisk, der kan give et nærende slag. Forskning har antydet, at at spise sushi kan booste alt fra tarmsundhed til skjoldbruskkirtel og immunfunktion.
Alligevel er der ulemper ved at spise sushi: Hvide ris er et raffineret kulhydrat, og sushi har generelt et højt saltindhold. Hvis du ønsker at optimere sundheden, så hold det simpelt ved at holde dig til saucefri sushi, der kun indeholder din yndlingsfisk og skaldyr og et par grøntsager.
Sushi er en af komponenterne i en japansk kost, der er blevet populær i Amerika. Denne mad virker som et nærende måltid, da sushi inkluderer ris, grøntsager og frisk fisk. Disse ingredienser kan være gode madvalg at spise, hvis du har et mål som vægttab i tankerne - men er sushi sundt? Svaret afhænger af, hvilken type sushi du har.
Der er flere variationer af, hvordan sushi kan tilberedes, og hvilke ingredienser der bruges. Den sundeste sushi vil have minimale ingredienser som nigiri, som inkluderer en lille mængde ris toppet med rå fisk.1 Her er de sundhedsmæssige fordele og risici ved sushi – og hvordan du får mest muligt ud af din ordre.
Indlægstid: 11. september 2024
