Proč lidé kupují cukroví?

Proč lidé kupují sladkosti? (Bonboniéra)

 Cukr, jednoduchý sacharid, který poskytuje tělu rychlý zdroj energie, je v mnoha potravinách a nápojích, které denně konzumujeme – od ovoce, zeleniny a mléčných výrobků až po cukrovinky, pečivo a další dezerty.

Lindsay Malone (Bonboniéra)

Oslavy, jako je nedávno uznaný Národní den koláčů (23. ledna) a Národní den čokoládového dortu (27. ledna), nás zvou k tomu, abychom si dopřáli chuť na sladké – ale co způsobuje touhu po sladkých jídlech?

 Aby bylo možné lépe porozumět fyzickým a duševním účinkům cukru, The Daily hovořil s Lindsay Maloneovou, instruktorkou na katedře výživy na Case Western Reserve University.

Čtěte dále a dozvíte se více.(Bonboniéra)

1. Jak konkrétně reagují chuťové buňky na cukr v těle? Jaké faktory přispívají k tomu, že jednotlivci pociťují touhu po sladkých potravinách?

V ústech a ve střevech máte chuťové receptory, které reagují na sladkosti. Tyto chuťové receptory přenášejí informace prostřednictvím senzorických aferentních vláken (nebo nervových vláken) do specifických oblastí v mozku, které se podílejí na vnímání chuti. Existují čtyři typy buněk chuťových receptorů pro detekci sladké, umami, hořké a kyselé chuti.

Potraviny, které stimulují systém odměn ve vašem mozku, jako je cukr a další potraviny, které zvyšují hladinu cukru v krvi, mohou vést k bažení. Potraviny, které jsou hyperchutné (sladké, slané, krémové a snadno stravitelné) mohou také spouštět hormony, které přispívají k bažení – jako je inzulín, dopamin, ghrelin a leptin.

2. Jakou roli hraje mozek v požitku spojeném s konzumací sladkých jídel a jak to přispívá k touze po více sladkých pamlscích?(Bonboniéra)

Váš centrální nervový systém je úzce propojen s vaším trávicím traktem. Některé buňky chuťových receptorů jsou také přítomny ve vašem střevě, takže když jíte sladká jídla a máte zvýšenou hladinu cukru v krvi, váš mozek říká: „To je dobré, tohle se mi líbí. Pokračuj v tom."

Jsme pevně zavázáni k tomu, abychom hledali rychlou energii v případě hladomoru nebo když potřebujeme extra energii k útěku z hořící budovy nebo tygra. Naše geny se nevyvíjely tak rychle jako naše prostředí. Také si vytváříme asociace s potravinami, které zvyšují chuť k jídlu. Myslete na koblihu k ranní kávě. Pokud je to váš pravidelný zvyk, není divu, že byste chtěli koblihu pokaždé, když si dáte kávu. Váš mozek uvidí kávu a začne přemýšlet, kde je kobliha.

3. Jaké jsou potenciální výhody a nebezpečí konzumace cukru?(Bonboniéra)

Cukr může být užitečný při sportu, cvičení, sportovcům atd. Před akcí, tvrdým tréninkem nebo soutěží se mohou hodit snadno stravitelné zdroje cukru. Poskytnou rychlé palivo pro svaly bez zpomalení trávení. K tomu může pomoci med, čistý javorový sirup, sušené ovoce a ovoce s nízkým obsahem vlákniny (jako jsou banány a hrozny).

Problémy spojené s příjmem cukru zhoršuje fyzická nečinnost. Nadbytek cukru, přidané cukry a další jednoduché sacharidy, jako je bílá mouka a 100% šťáva, jsou spojovány se zubním kazem, metabolickým syndromem, záněty, hyperglykémií (neboli vysokou hladinou cukru v krvi), cukrovkou, inzulínovou rezistencí, nadváhou, obezitou, srdečními chorobami a dokonce Alzheimerovou chorobou. choroba. Někdy je vztah kauzální; jindy je to jedna složka ve skupině faktorů, které vedou k onemocnění.

4. Jak si můžeme vytvořit zdravější vztah ke sladkým jídlům prostřednictvím uvědomělé konzumace?(Bonboniéra)

Některé tipy zahrnují jíst pomalu, dobře žvýkat a vychutnávat si jídlo. Je také důležité, abychom byli zapojeni do našeho jídla, jakkoli je to možné – ať už prostřednictvím zahradničení, plánování jídla, nakupování nebo vaření a pečení. Výroba vlastního jídla nám dává kontrolu nad cukrem, který konzumujeme.

5. Co můžeme z hlediska umírněnosti udělat pro lepší kontrolu chuti na cukr?(Bonboniéra)

Pro snížení závislosti na cukru doporučuji čtyři strategie:

 Jezte celé, minimálně zpracované potraviny. Objem, vláknina a bílkoviny mohou pomoci snížit skoky inzulinu a touhu po jídle.

Vyřaďte přidané zdroje cukru. Přestaňte přidávat do potravin cukr, sirup, umělá sladidla. Čtěte etikety a vybírejte produkty bez přidaného cukru. Mezi ně běžně patří nápoje, smetana do kávy, omáčka na špagety a koření.

Pijte převážně neslazené nápoje, jako je voda, solná kaše, bylinkové čaje a káva.

Zůstaňte aktivní a udržujte si dobré složení těla, jako je tělesný tuk a svalová hmota ve zdravém rozsahu. Svaly využívají cirkulující krevní cukr a pomáhají v boji proti inzulínové rezistenci. Konečným výsledkem je lepší kontrola hladiny cukru v krvi s menšími výkyvy a poklesy.