Sushi je jednou ze součástí japonské stravy, která se stala populární v Americe. Toto jídlo vypadá jako výživné jídlo, protože sushi obsahuje rýži, zeleninu a čerstvé ryby. Tyto ingredience mohou být dobrou volbou k jídlu, pokud máte na mysli cíl, jako je hubnutí – ale je sushi zdravé? Odpověď závisí na typu sushi, které máte.
Existuje několik variant, jak lze sushi připravit a jaké ingredience se používají. Nejzdravější sushi bude mít minimum ingrediencí, jako je nigiri, které zahrnuje malé množství rýže se syrovou rybou.1 Zde jsou zdravotní výhody a rizika sushi – a jak z objednávky vytěžit maximum.(Sushi box)
Jak zdravé je sushi?(Sushi box)
Sushi je jednou ze součástí japonské stravy, která se stala populární v Americe. Toto jídlo vypadá jako výživné jídlo, protože sushi obsahuje rýži, zeleninu a čerstvé ryby. Tyto ingredience mohou být dobrou volbou k jídlu, pokud máte na mysli cíl, jako je hubnutí – ale je sushi zdravé? Odpověď závisí na typu sushi, které máte.
Existuje několik variant, jak lze sushi připravit a jaké ingredience se používají. Nejzdravější sushi bude mít minimum ingrediencí, jako je nigiri, které zahrnuje malé množství rýže se syrovou rybou.1 Zde jsou zdravotní přínosy a rizika sushi – a jak z objednávky vytěžit maximum.
Jak zdravé je sushi?(Sushi box)
Ingredience používané k výrobě sushi pomáhají určit jeho zdraví. Sushi s použitím nori – druhu mořských řas – a například lososa vám může poskytnout spoustu živin.
Nori obsahuje kyselinu listovou, niacin, vápník a vitamíny A, C a K; losos má omega-3 mastné kyseliny, které jsou užitečné pro zdraví mozku.23 Váš příjem sacharidů však může být vyšší, pokud do sushi přidáte rýži. Jeden šálek krátkozrnné rýže obsahuje 53 gramů sacharidů.4
To, jak se sushi připravuje a dochucuje, může ubrat na celkové výživě. Šéfkuchaři mohou přidat cukr, sůl nebo obojí, aby byla rýže sladší a chutnější, řekla pro Health Ella Davar, RD, CDN, registrovaná dietetická integrační výživová poradkyně a certifikovaná zdravotní poradkyně se sídlem na Manhattanu.
Některé druhy sushi mohou mít celkově extra přísady. Marisa Moore, RDN, registrovaná dietoložka se sídlem v Atlantě, řekla Health, že rolky „namočené v tempuře a smažené [a] zalité smetanovou omáčkou nebudou stejné jako ty, které jsou balené výhradně v nori a balené s rybami, rýží, a zeleninou."
Jak často můžete jíst sushi?(Sushi box)
Jak často si člověk může sushi vychutnat, závisí na složkách sushi. Může být v pořádku jíst sushi bez syrových ryb častěji než druhy se syrovými rybami. Oficiální doporučení jsou vyhýbat se syrovým rybám – pokud nebyly dříve zmrazené – protože syrové ryby mohou obsahovat parazity nebo bakterie.56
Nejlepší a nejhorší sushi(Sushi box)
Protože existuje tolik možností sushi, může být obtížné vědět, kde začít, když jste připraveni objednat. Davar doporučil zvolit nigiri nebo sashimi, které mají plátky syrové ryby, a spárovat je s vedlejším salátem nebo vařenou zeleninou.
"Cílem je vidět více barev z různých ryb a zeleniny a méně bílé barvy vařené octové rýže," uvedl Davar. „Kromě běžné rolky v rýži si rád objednávám 'naruto-style', což je rolka zabalená v okurce. Je to zábavné, křupavé a kromě tradičních možností sushi je to skvělá zdravá volba.”
Zkuste pro sushi rolky použít zdravější druhy ryb, jako je losos a pacifická makrela tloušť, které mají nízký obsah rtuti. Vyhněte se královské makrele, která má vysoký obsah rtuti.7 Kromě toho zvolte sójovou omáčku s nízkým obsahem sodíku a vsaďte na jiné zdravé látky zvýrazňující chuť, jako je wasabi nebo nakládaný zázvor (gari).
„Namísto spoléhání se na jména se podívejte, co je uvnitř [sushi] a také omáčky,“ uvedl Moore. "Jděte na rohlíky se svými oblíbenými mořskými plody a zeleninou, jako je okurka a mrkev, a přidejte krémovost z avokáda." Můžete také požádat kohokoli, kdo připravuje vaše sushi, aby použil méně rýže než normálně, řekl Davar, „abyste zabránili skokům cukru v krvi kvůli vysokému obsahu sacharidů z bílé rýže a sladidel používaných k její výrobě.
Potenciální výhody(Sushi box)
Různé kombinace různých druhů zeleniny a ryb mohou mít obohacující výhody. Tyto výhody mohou zahrnovat: 8
Posílení funkce štítné žlázy díky obsahu jódu9
Kancelář doplňků stravy. Jód.
Zlepšení zdraví střev8
Zlepšení zdraví srdce díky obsahu omega-310
Silnější imunitní systém 8
Potenciální rizika(Sushi box)
Sushi může být zdravou variantou, ale tato pochoutka není bez chyb. S výhodami přichází v úvahu také několik rizik, jako například:
Vyšší riziko alimentárních onemocnění, pokud sushi obsahuje syrové ryby11
Zvýšený příjem rafinovaných sacharidů s použitím bílé rýže12
Zvýšený příjem sodíku z přísad – před sójovou omáčkou
Potenciálně zvýšený příjem rtuti7
Jak dlouho vydrží v lednici?(Sushi box)
Doba, po kterou můžete sushi uchovávat v lednici, bude záviset na jeho ingrediencích. Například sushi pravděpodobně vydrží v lednici až dva dny, pokud obsahuje syrové ryby nebo měkkýše. Tyto druhy ryb musí být uchovávány při teplotě lednice 40 stupňů Fahrenheita nebo méně.13
Rychlý přehled (Sushi box)
Sushi je sbírka rýže, zeleniny a vařených nebo syrových ryb, které mohou zabalit výživný punč. Výzkum naznačil, že konzumace sushi může posílit vše od zdraví střev až po funkci štítné žlázy a imunitního systému.
Přesto má žvýkání sushi své nevýhody: Bílá rýže je rafinovaný sacharid a sushi má obecně vysoký obsah soli. Pokud chcete optimalizovat zdraví, zjednodušte to tím, že se budete držet sushi bez omáčky, které obsahuje pouze vaše oblíbené mořské plody a pár zeleniny.
Sushi je jednou ze součástí japonské stravy, která se stala populární v Americe. Toto jídlo vypadá jako výživné jídlo, protože sushi obsahuje rýži, zeleninu a čerstvé ryby. Tyto ingredience mohou být dobrou volbou k jídlu, pokud máte na mysli cíl, jako je hubnutí – ale je sushi zdravé? Odpověď závisí na typu sushi, které máte.
Existuje několik variant, jak lze sushi připravit a jaké ingredience se používají. Nejzdravější sushi bude mít minimum ingrediencí, jako je nigiri, které zahrnuje malé množství rýže se syrovou rybou.1 Zde jsou zdravotní přínosy a rizika sushi – a jak z objednávky vytěžit maximum.
Čas odeslání: 11. září 2024
