Zašto ljudi kupuju slatkiše?

Zašto ljudi kupuju bombone?(Kutija slatkiša)

 Šećer, jednostavan ugljikohidrat koji tijelu pruža brz izvor energije, nalazi se u mnogim namirnicama i pićima koje svakodnevno konzumiramo – od voća, povrća i mliječnih proizvoda, do slatkiša, peciva i drugih deserta.

Lindsay Malone(Kutija slatkiša)

Obilježja kao što su nedavno priznati Nacionalni dan pite (23. januar) i Nacionalni dan čokoladnih kolača (27. januar) pozivaju nas da se prepustimo slatkim ukusima — ali šta nas uzrokuje da žudimo za slatkom hranom?

 Kako bi bolje razumjeli fizičke i mentalne efekte šećera, The Daily je razgovarao s Lindsay Malone, instruktorom na Odsjeku za ishranu na Univerzitetu Case Western Reserve.

Čitajte dalje da saznate više.(Kutija slatkiša)

1. Kako okusni pupoljci specifično reaguju na šećer u tijelu? Koji faktori doprinose tome da pojedinci iskuse želju za slatkom hranom?

Imate receptore za ukus u ustima i crevima koji reaguju na slatkiše. Ovi receptori ukusa prenose informacije preko senzornih aferentnih vlakana (ili nervnih vlakana) do određenih područja u mozgu koja su uključena u percepciju ukusa. Postoje četiri tipa ćelija receptora ukusa za otkrivanje slatkog, umami, gorkog i kiselog ukusa.

Hrana koja stimuliše sistem nagrađivanja u vašem mozgu, poput šećera i druge hrane koja povećava nivo šećera u krvi, može dovesti do žudnje. Hrana koja je hiperukusna (ona koja je slatka, slana, kremasta i laka za jelo) takođe može pokrenuti hormone koji doprinose žudnji - kao što su insulin, dopamin, grelin i leptin.

2. Kakvu ulogu mozak ima u zadovoljstvu povezanom sa konzumiranjem slatke hrane i kako to doprinosi želji za još slatkim poslasticama?(Kutija slatkiša)

Vaš centralni nervni sistem je usko povezan sa vašim digestivnim traktom. Neke ćelije receptora ukusa takođe su prisutne u vašim crevima, pa kada jedete slatku hranu i imate porast šećera u krvi, vaš mozak kaže: „Ovo je dobro, sviđa mi se ovo. Nastavite da radite ovo.”

Osposobljeni smo da tražimo brzu energiju u slučaju gladi ili nam je potrebna dodatna energija da pobjegnemo iz zapaljene zgrade ili tigra. Naši geni nisu evoluirali tako brzo kao naše okruženje. Također stvaramo asocijacije na hranu koja pojačava žudnju. Razmislite o krofni uz jutarnju kafu. Ako vam je to uobičajena navika, ne čudi što biste poželjeli krofnu svaki put kada popijete kafu. Vaš mozak vidi kafu i počinje se pitati gdje je krofna.

3. Koje su neke potencijalne koristi i opasnosti konzumiranja šećera?(Kutija slatkiša)

Šećer može biti koristan za sport, vježbanje, sportiste itd. Prije nekog događaja, napornog treninga ili takmičenja, lako svarljivi izvori šećera mogu biti korisni. Oni će pružiti brzo gorivo za mišiće bez usporavanja probave. Med, čisti javorov sirup, sušeno voće i voće sa malo vlakana (kao što su banane i grožđe) mogu pomoći u tome.

Problemi povezani s unosom šećera pogoršavaju se fizičkom neaktivnošću. Višak šećera, dodani šećeri i drugi jednostavni ugljikohidrati poput bijelog brašna i 100% soka povezani su sa karijesom zuba, metaboličkim sindromom, upalom, hiperglikemijom (ili visokim šećerom u krvi), dijabetesom, otpornošću na inzulin, prekomjernom težinom, gojaznošću, srčanim bolestima, pa čak i Alchajmerom. bolest. Ponekad je veza uzročna; u drugim slučajevima, to je jedna komponenta u grupi faktora koji dovode do bolesti.

4. Kako možemo razviti zdraviji odnos sa slatkom hranom kroz pažljivu konzumaciju?(Kutija slatkiša)

Neki savjeti uključuju polako jelo, dobro žvakanje i uživanje u našoj hrani. Takođe je važno da budemo uključeni u našu hranu koliko god je to moguće – bilo da se bavimo baštovanstvom, planiranjem obroka, kupovinom ili kuvanjem i pečenjem. Pravljenje naše vlastite hrane stavlja nam kontrolu nad šećerom koji konzumiramo.

5. Što se tiče umjerenosti, šta možemo učiniti da bolje kontrolišemo želju za šećerom?(Kutija slatkiša)

Postoje četiri strategije koje preporučujem za smanjenje zavisnosti od šećera:

 Jedite cjelovitu, minimalno prerađenu hranu. Volumen, vlakna i proteini mogu pomoći u smanjenju inzulinskih skokova i žudnje za hranom.

Uklonite dodane izvore šećera. Prestanite sa dodavanjem šećera, sirupa, vještačkih zaslađivača u hranu. Čitajte etikete i birajte proizvode bez dodanog šećera. To obično uključuje napitke, vrhnje za kafu, sos za špagete i začine.

Pijte uglavnom nezaslađena pića kao što su voda, selzer, biljni čaj i kafa.

Ostanite aktivni i održavajte dobru tjelesnu kompoziciju, poput tjelesne masti i mišićne mase u zdravom rasponu. Mišići koriste cirkulirajući šećer u krvi i pomažu u borbi protiv inzulinske rezistencije. Krajnji rezultat je bolja kontrola šećera u krvi s manje skokova i padova.