Sushi je jedna od komponenti japanske prehrane koja je postala popularna u Americi. Ova hrana izgleda kao hranjiv obrok jer suši uključuje pirinač, povrće i svježu ribu. Ovi sastojci mogu biti dobar izbor hrane ako imate na umu cilj kao što je gubitak težine – ali da li je suši zdrav? Odgovor zavisi od vrste sušija koju imate.
Postoji nekoliko varijacija o tome kako se suši može pripremiti i koji se sastojci koriste. Najzdraviji suši će imati minimalne sastojke poput nigirija, koji uključuje malu količinu pirinča prelivenu sirovom ribom.1 Evo zdravstvenih prednosti i rizika sušija—i kako izvući maksimum iz svoje narudžbe.(Sushi kutija)
Koliko je suši zdrav?(Sushi kutija)
Sushi je jedna od komponenti japanske prehrane koja je postala popularna u Americi. Ova hrana izgleda kao hranjiv obrok jer suši uključuje pirinač, povrće i svježu ribu. Ovi sastojci mogu biti dobar izbor hrane ako imate na umu cilj kao što je gubitak težine – ali da li je suši zdrav? Odgovor zavisi od vrste sušija koju imate.
Postoji nekoliko varijacija o tome kako se suši može pripremiti i koji se sastojci koriste. Najzdraviji suši će imati minimalne sastojke kao što je nigiri, koji uključuje malu količinu pirinča prelivenu sirovom ribom.1 Evo koje su zdravstvene prednosti i rizici sušija—i kako izvući maksimum iz svoje narudžbe.
Koliko je suši zdrav?(Sushi kutija)
Sastojci koji se koriste za pravljenje sušija pomažu u određivanju njegove zdravosti. Sushi koji koristi nori – vrstu morske alge – i lososa, na primjer, može vam pružiti puno hranljivih sastojaka.
Nori sadrži folnu kiselinu, niacin, kalcijum i vitamine A, C i K; Losos ima omega-3 masne kiseline, koje su korisne za zdravlje mozga.23 Ipak, vaš unos ugljikohidrata može biti veći ako dodate rižu u svoj suši. Jedna šolja pirinča kratkog zrna sadrži 53 grama ugljenih hidrata.4
Način na koji je suši pripremljen i začinjen može oduzeti cjelokupnu ishranu. Kuhari mogu dodati šećer, so ili oboje, kako bi riža bila slađa i ukusnija, rekla je za Health Ella Davar, RD, CDN, registrirani dijetetičar integrativni nutricionista i certificirani zdravstveni savjetnik sa sjedištem na Manhattanu.
Neke vrste sušija mogu općenito imati dodatne sastojke. Marisa Moore, RDN, registrovani dijetetičar sa sjedištem u Atlanti, rekla je za Health da rolnice „umočene u tempuru i pržene [i] prelivene kremastim umakom neće biti iste kao one umotane isključivo u nori i pakirane ribom, rižom, i povrće.”
Koliko često možete jesti suši?(Sushi kutija)
Koliko često osoba može uživati u suši zavisi od sastojaka sušija. Možda je u redu češće jesti suši bez sirove ribe nego vrste sa sirovom ribom. Službene preporuke su izbjegavanje sirove ribe – osim ako je prethodno bila zamrznuta – jer sirova riba može sadržavati parazite ili bakterije.56
Najbolji i najgori suši(Sushi kutija)
Budući da postoji toliko mnogo opcija za suši, može biti teško znati odakle početi kada budete spremni naručiti. Davar je preporučio da se odlučite za nigiri ili sashimi, koji imaju kriške sirove ribe, i uparite ih s prilogom ili kuhanim povrćem.
“Ideja je da se vidi više boja od raznih riba i povrća, a manje bijele boje kuhanog octenog pirinča”, rekao je Davar. „Pored obične rolate umotane u pirinač, volim da naručim 'Naruto-style', što je rolat umotan u krastavac. Zabavan je, hrskav i čini odličnu zdravu opciju uz tradicionalne opcije menija za sushi.”
Pokušajte koristiti zdravije vrste ribe kao što su losos i pacifički klen, koji imaju malo žive, za suši rolnice. Izbjegavajte kraljevsku skušu koja je bogata živom.7 Uz to, odaberite soja sos sa niskim sadržajem natrijuma i idite na druge zdrave pojačivače ukusa kao što su vasabi ili kiseli đumbir (gari).
“Umjesto da se oslanjate na imena, pogledajte šta je unutar [sušija], kao i umake,” izjavio je Moore. “Idite na rolnice sa svojim omiljenim morskim plodovima i povrćem kao što su krastavac i šargarepa, i dodajte kremastost od avokada.” Također možete zamoliti onoga ko priprema vaš suši da koristi manje riže nego inače, rekao je Davar, "kako bi spriječio skokove šećera u krvi zbog visokog sadržaja ugljikohidrata iz bijelog pirinča i zaslađivača koji se koristi za njegovu pripremu."
Potencijalne koristi(Sushi kutija)
Različite kombinacije različitog povrća i ribe mogu imati obogaćujuću korist. Te pogodnosti mogu uključivati: 8
Poboljšanje funkcije štitne žlijezde zbog sadržaja joda9
Ured dijetetskih suplemenata. Jod.
Poboljšanja zdravlja crijeva8
Poboljšanje zdravlja srca zbog sadržaja omega-310
Jači imuni sistem8
Potencijalni rizici(Sushi kutija)
Sushi može biti zdrava opcija, ali ova poslastica nije bez mana. Uz prednosti dolazi i nekoliko rizika koje treba uzeti u obzir, kao što su:
Veći rizik od bolesti uzrokovanih hranom ako suši sadrži sirovu ribu11
Povećani unos rafiniranih ugljikohidrata uz upotrebu bijelog pirinča12
Povećan unos natrijuma iz sastojaka—prije soja sosa
Potencijalno povećan unos žive7
Koliko dugo traje u frižideru?(Sushi kutija)
Koliko vremena možete držati suši u frižideru zavisiće od njegovih sastojaka. Na primjer, suši će vjerovatno trajati u frižideru do dva dana ako sadrži sirovu ribu ili školjke. Ove vrste ribe moraju se držati na temperaturi frižidera od 40 stepeni Farenhajta ili manje.13
Brzi pregled(Sushi kutija)
Sushi je kolekcija pirinča, povrća i kuhane ili sirove ribe koja može dati hranljiv punč. Istraživanja su pokazala da jedenje sušija može poboljšati sve, od zdravlja crijeva do štitne žlijezde i imunološke funkcije.
Ipak, postoje nedostaci žvakanja sušija: bijeli pirinač je rafinirani ugljikohidrat, a suši općenito ima visok sadržaj soli. Ako želite da poboljšate zdravlje, neka bude jednostavno držeći se sušija bez umaka koji sadrži samo vaše omiljene morske plodove i nekoliko povrća.
Sushi je jedna od komponenti japanske prehrane koja je postala popularna u Americi. Ova hrana izgleda kao hranjiv obrok jer suši uključuje pirinač, povrće i svježu ribu. Ovi sastojci mogu biti dobar izbor hrane ako imate na umu cilj kao što je gubitak težine – ali da li je suši zdrav? Odgovor zavisi od vrste sušija koju imate.
Postoji nekoliko varijacija o tome kako se suši može pripremiti i koji se sastojci koriste. Najzdraviji suši će imati minimalne sastojke kao što je nigiri, koji uključuje malu količinu pirinča prelivenu sirovom ribom.1 Evo koje su zdravstvene prednosti i rizici sušija—i kako izvući maksimum iz svoje narudžbe.
Vrijeme objave: Sep-11-2024
