বেন্টোতে ভাত এবং সাইড ডিশ কম্বিনেশনের একটি সমৃদ্ধ বৈচিত্র্য রয়েছে
"বেন্টো" শব্দের অর্থ হল একটি জাপানি-শৈলীর খাবার পরিবেশন করা এবং একটি বিশেষ পাত্র যেখানে লোকেরা তাদের খাবার রাখে যাতে তারা যখন তাদের বাড়ির বাইরে খাওয়ার প্রয়োজন হয়, যেমন তারা যখন স্কুলে যায় বা যখন তারা তাদের সাথে নিয়ে যেতে পারে। কাজ করুন, ফিল্ড ট্রিপে যান, বা বসন্তকালে ফুল দেখার জন্য বাইরে যান। এছাড়াও, বেন্টো প্রায়শই সুবিধার দোকান এবং সুপারমার্কেটে কেনা হয় এবং তারপরে খাওয়ার জন্য বাড়িতে আনা হয়, তবে রেস্তোরাঁগুলি কখনও কখনও বেন্টো-স্টাইলে তাদের খাবার পরিবেশন করে, খাবার ভিতরে রেখে দেয়।বেন্টো বাক্স.
একটি সাধারণ বেন্টোর অর্ধেক ভাত দিয়ে থাকে এবং বাকি অর্ধেকে থাকে বেশ কিছু সাইড ডিশ। এই বিন্যাস অসীম বৈচিত্রের জন্য অনুমতি দেয়. সম্ভবত বেন্টোতে ব্যবহৃত সবচেয়ে সাধারণ সাইড ডিশ উপাদান হল ডিম। বেন্টোতে ব্যবহৃত ডিমগুলি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা হয়: তামাগোয়াকি (অমলেট স্ট্রিপ বা স্কোয়ার সাধারণত লবণ এবং চিনি দিয়ে রান্না করা হয়), রোদ-সাইড-আপ ডিম, স্ক্র্যাম্বলড ডিম, বিভিন্ন ধরণের ভরাট সহ অমলেট এবং এমনকি সেদ্ধ ডিম। আরেকটি বহুবর্ষজীবী বেন্টো প্রিয় সসেজ। বেন্টো প্রস্তুতকারীরা খাবারকে আরও মজাদার করতে সাহায্য করার জন্য কখনও কখনও সসেজে ছোট ছোট কাট তৈরি করে যাতে সেগুলিকে অক্টোপাস বা অন্যান্য আকারের মতো দেখায়।
বেন্টোতে আরও অনেক সাইড ডিশ রয়েছে, যেমন গ্রিলড ফিশ, বিভিন্ন ধরনের ভাজা খাবার এবং সবজি যা ভাপানো, সিদ্ধ বা বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা হয়েছে। বেন্টোতে আপেল বা ট্যানজারিনের মতো ডেজার্টও থাকতে পারে।
প্রস্তুতি এবংবেন্টো বাক্স
বেন্টোর একটি দীর্ঘস্থায়ী প্রধান উপাদান হল উমেবোশি বা লবণাক্ত, শুকনো বরই। এই ঐতিহ্যবাহী খাবার, ভাতকে খারাপ হতে বাধা দেয় বলে বিশ্বাস করা হয়, এটি একটি ধানের বলের ভিতরে বা ভাতের উপরে রাখা যেতে পারে।
যে ব্যক্তি একটি বেন্টো তৈরি করেন তিনি প্রায়শই নিয়মিত খাবার রান্না করার সময় বেন্টো প্রস্তুত করেন, কোন খাবারগুলি এত তাড়াতাড়ি খারাপ হবে না তা বিবেচনা করে এবং পরের দিনের বেন্টোর জন্য এর একটি অংশ আলাদা করে রাখে।
বেন্টোর জন্য বিশেষভাবে বোঝানো অনেক হিমায়িত খাবারও রয়েছে। আজকাল এমনও হিমায়িত খাবার রয়েছে যেগুলি এমনভাবে ডিজাইন করা হয়েছে যে সেগুলিকে একটি বেন্টো হিমায়িত অবস্থায় রাখলেও দুপুরের খাবারের সময় সেগুলি গলানো এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়ে যায়। এগুলি খুব জনপ্রিয় কারণ এগুলি বেন্টো প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয় সময় কমাতে সহায়তা করে।
জাপানিরা তাদের খাবারের চেহারাকে খুব গুরুত্ব দেয়। একটি বেন্টো তৈরির মজার অংশ হল একটি দৃশ্যমান আকর্ষণীয় ব্যবস্থা তৈরি করা যা ক্ষুধা মেটাবে।
রান্নার জন্য কৌশল এবংবেন্টো প্যাকিং(1)
ঠান্ডা হওয়ার পরেও স্বাদ এবং রঙ পরিবর্তন করা থেকে রক্ষা করা
যেহেতু বেন্টো সাধারণত প্রস্তুত হওয়ার কিছু সময় পরে খাওয়া হয়, তাই রান্না করা খাবারগুলি অবশ্যই ভালভাবে করা উচিত যাতে স্বাদ বা রঙের পরিবর্তন না হয়। যে আইটেমগুলি সহজেই খারাপ হয়ে যায় সেগুলি ব্যবহার করা হয় না এবং একটি বেন্টো বাক্সে খাবার রাখার আগে অতিরিক্ত তরল নির্মূল করা হয়।
রান্নার জন্য কৌশল এবংবেন্টো প্যাকিং(2)
Bento চেহারা সুস্বাদু করা মুখ্য
বেন্টো প্যাক করার আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিবেচনা হল ভিজ্যুয়াল প্রেজেন্টেশন। ভোক্তা যখন ঢাকনা খুলবে তখন খাবারটি সামগ্রিকভাবে একটি ভাল ছাপ ফেলবে তা নিশ্চিত করার জন্য, প্রস্তুতকারকের উচিত খাবারের একটি আকর্ষণীয় রঙিন ভাণ্ডার বেছে নেওয়া এবং সেগুলিকে এমনভাবে সাজানো যাতে ক্ষুধার্ত দেখায়।
রান্নার জন্য কৌশল এবংবেন্টো প্যাকিং(৩)
রাইস টু সাইড-ডিশ অনুপাত 1:1 রাখুন
একটি সুষম ভারসাম্যপূর্ণ বেন্টোতে 1:1 অনুপাতে ভাত এবং পাশের খাবার থাকে। মাছ বা মাংসের খাবারের সাথে সবজির অনুপাত 1:2 হওয়া উচিত।
জাপানের কিছু স্কুল তাদের শিক্ষার্থীদের মধ্যাহ্নভোজের ব্যবস্থা করলে, অন্যরা তাদের ছাত্রদের বাড়ি থেকে তাদের নিজস্ব বেন্টো নিয়ে আসে। অনেক প্রাপ্তবয়স্করাও তাদের সাথে কাজ করার জন্য তাদের নিজস্ব বেন্টো নেয়। যদিও কিছু লোক তাদের নিজস্ব বেন্টো তৈরি করবে, অন্যরা তাদের পিতামাতা বা অংশীদার তাদের জন্য তাদের বেন্টো তৈরি করে। প্রিয়জনের তৈরি বেন্টো খাওয়ার ফলে ভক্ষণকারীকে সেই ব্যক্তির সম্পর্কে দৃঢ় অনুভূতি হয়। বেন্টো এমনকি এটি তৈরি করা ব্যক্তি এবং এটি খাওয়া ব্যক্তির মধ্যে যোগাযোগের একটি ফর্ম হতে পারে।
বেন্টো এখন ডিপার্টমেন্টাল স্টোর, সুপারমার্কেট এবং কনভেনিয়েন্স স্টোরের মতো বিভিন্ন জায়গায় বিক্রির জন্য পাওয়া যেতে পারে এবং এমনকী এমন দোকানও রয়েছে যেগুলি বেন্টোতে বিশেষজ্ঞ। মাকুনউচি বেন্টো এবং সিউইড বেন্টোর মতো স্টেপল ছাড়াও, লোকেরা অন্যান্য ধরণের বেন্টোর সমৃদ্ধ বৈচিত্র্য খুঁজে পেতে পারে, যেমন চীনা-শৈলী বা পশ্চিমা-স্টাইলের বেন্টো। রেস্তোরাঁ, এবং শুধুমাত্র যারা জাপানি খাবার পরিবেশন করে না, তারা এখন তাদের থালা-বাসন রাখার প্রস্তাব দেয়বেন্টো বাক্সলোকেদের তাদের সাথে নিয়ে যাওয়ার জন্য, রেস্তোরাঁর শেফদের দ্বারা প্রস্তুতকৃত স্বাদগুলিকে তাদের নিজের বাড়িতে আরামে উপভোগ করা আরও সহজ করে তোলে।
পোস্টের সময়: অক্টোবর-২৩-২০২৪
