Защо хората купуват бонбони?

Защо хората купуват бонбони?(Кутия за бонбони)

 Захарта, прост въглехидрат, който осигурява бърз източник на енергия за тялото, се съдържа в много храни и напитки, които консумираме ежедневно – от плодове, зеленчуци и млечни продукти до бонбони, сладкиши и други десерти.

Линдзи Малоун (Кутия за бонбони)

Празненства като наскоро признатия Национален ден на баницата (23 януари) и Национален ден на шоколадовата торта (27 януари) ни приканват да се отдадем на пристрастието си към сладкото, но какво ни кара да жадуваме за сладки храни?

 За да разбере по-добре физическите и психическите ефекти на захарта, The Daily разговаря с Линдзи Малоун, инструктор в катедрата по хранене в университета Case Western Reserve.

Прочетете, за да научите повече.(Кутия за бонбони)

1. Как вкусовите рецептори конкретно реагират на захарта в тялото? Какви фактори допринасят хората да изпитват желание за сладки храни?

Имате вкусови рецептори в устата и червата, които реагират на сладкиши. Тези вкусови рецептори предават информация чрез сензорни аферентни влакна (или нервни влакна) до специфични области в мозъка, които участват във възприемането на вкуса. Има четири вида вкусови рецепторни клетки за откриване на сладки, умами, горчиви и кисели вкусове.

Храни, които стимулират системата за възнаграждение в мозъка ви, като захар и други храни, които повишават кръвната ви захар, могат да доведат до глад. Храните, които са свръхвкусни (тези, които са сладки, солени, кремообразни и лесни за ядене) също могат да предизвикат хормони, които допринасят за апетита - като инсулин, допамин, грелин и лептин.

2. Каква роля играе мозъкът в удоволствието, свързано с консумацията на сладки храни, и как това допринася за желанието за повече сладки лакомства?(Кутия за бонбони)

Централната нервна система е тясно свързана с храносмилателния тракт. Някои вкусови рецепторни клетки също присъстват в червата ви, така че когато ядете сладки храни и имате повишаване на кръвната захар, мозъкът ви казва: „това е добре, това ми харесва. Продължавайте да правите това.

Устроени сме да търсим бърза енергия в случай, че има глад или имаме нужда от допълнителна енергия, за да избягаме от горяща сграда или тигър. Нашите гени не са се развили толкова бързо, колкото нашата среда. Ние също създаваме асоциации с храни, които повишават апетита. Помислете за поничка със сутрешното си кафе. Ако това е редовният ви навик, не е изненадващо, че бихте искали поничка всеки път, когато пиете кафе. Вашият мозък вижда кафето и започва да се чуди къде е поничката.

3. Какви са някои потенциални ползи и опасности от консумацията на захар?(Кутия за бонбони)

Захарта може да бъде полезна за спорт, упражнения, спортисти и т.н. Преди събитие, тежка тренировка или състезание, лесните за смилане източници на захар могат да бъдат полезни. Те ще осигурят бързо гориво за мускулите, без да забавят храносмилането. Мед, чист кленов сироп, сушени плодове и плодове с ниско съдържание на фибри (като банани и грозде) могат да помогнат с това.

Проблемите, свързани с приема на захар, се изострят от липсата на физическа активност. Излишната захар, добавени захари и други прости въглехидрати като бяло брашно и 100% сок се свързват със зъбен кариес, метаболитен синдром, възпаление, хипергликемия (или висока кръвна захар), диабет, инсулинова резистентност, наднормено тегло, затлъстяване, сърдечни заболявания и дори Алцхаймер заболяване. Понякога връзката е причинно-следствена; друг път това е един компонент в група фактори, които водят до заболяване.

4. Как можем да развием по-здравословна връзка със сладките храни чрез внимателна консумация?(Кутия за бонбони)

Някои съвети включват да се храним бавно, да дъвчем добре и да се наслаждаваме на храната си. Също така е важно да се занимаваме с нашата храна, колкото е възможно – независимо дали чрез градинарство, планиране на хранене, пазаруване или готвене и печене. Приготвянето на собствена храна ни дава възможност да контролираме захарта, която консумираме.

5. По отношение на умереността, какво можем да направим, за да контролираме по-добре желанието за захар?(Кутия за бонбони)

Има четири стратегии, които препоръчвам за намаляване на зависимостта от захарта:

 Яжте цели, минимално преработени храни. Обемът, фибрите и протеините могат да помогнат за намаляване на инсулиновите скокове и глада за храна.

Изключете добавените източници на захар. Спрете да добавяте захар, сироп, изкуствени подсладители в храните. Четете етикетите и избирайте продукти без добавена захар. Те обикновено включват напитки, сметана за кафе, сос за спагети и подправки.

Пийте предимно неподсладени напитки като вода, селтер, билков чай ​​и кафе.

Останете активни и поддържайте добра телесна композиция, като телесни мазнини и мускулна маса в здравословен диапазон. Мускулите използват циркулиращата кръвна захар и помагат в борбата с инсулиновата резистентност. Крайният резултат е по-добър контрол на кръвната захар с по-малко пикове и спадове.