Чаму людзі купляюць цукеркі?

Чаму людзі купляюць цукеркі?(Скрынка цукерак)

 Цукар, просты вуглявод, які забяспечвае хуткую крыніцу энергіі для арганізма, змяшчаецца ў многіх прадуктах харчавання і напоях, якія мы ўжываем штодня — ад садавіны, гародніны і малочных прадуктаў да цукерак, пірожных і іншых дэсертаў.

Ліндсі Мэлоун (Скрынка цукерак)

Такія ўрачыстасці, як нядаўна прызнаны Нацыянальны дзень пірага (23 студзеня) і Нацыянальны дзень шакаладнага пірага (27 студзеня), заклікаюць нас паблажваць нашых ласунаў, але што выклікае ў нас цягу да салодкай ежы?

 Каб лепш зразумець фізічныя і псіхічныя наступствы цукру, The Daily пагутарыў з Ліндсэй Мэлоун, выкладчыкам кафедры харчавання ва Універсітэце Вестэрн Рэзерв Кейс.

Чытайце далей, каб даведацца больш.(Скрынка цукерак)

1. Як смакавыя рэцэптары канкрэтна рэагуюць на цукар у арганізме? Якія фактары спрыяюць таму, што людзі адчуваюць цягу да салодкай ежы?

У вас ёсць смакавыя рэцэптары ў роце і кішачніку, якія рэагуюць на прысмакі. Гэтыя смакавыя рэцэптары перадаюць інфармацыю праз сэнсарныя аферэнтныя валокны (або нервовыя валокны) у пэўныя вобласці мозгу, якія ўдзельнічаюць ва ўспрыманні густу. Ёсць чатыры тыпу смакавых рэцэптарных клетак для выяўлення салодкага, умамі, горкага і кіслага густу.

Прадукты, якія стымулююць сістэму ўзнагароджання ў вашым мозгу, такія як цукар і іншыя прадукты, якія павышаюць узровень цукру ў крыві, могуць выклікаць цягу. Прадукты, якія вельмі смачныя (салодкія, салёныя, сметанковыя і лёгкія для ўжывання), таксама могуць выклікаць гармоны, якія спрыяюць цяге да ежы, такія як інсулін, дофамін, Грэлін і лептын.

2. Якую ролю адыгрывае мозг у задавальненні, звязаным з ужываннем салодкай ежы, і як гэта спрыяе жаданні больш салодкіх пачастункаў?(Скрынка цукерак)

Ваша цэнтральная нервовая сістэма цесна звязана з вашым стрававальным трактам. Некаторыя смакавыя рэцэптарныя клеткі таксама прысутнічаюць у вашым кішачніку, таму, калі вы ясьце салодкую ежу і ў вас павышаецца ўзровень цукру ў крыві, ваш мозг кажа: «Гэта добра, мне гэта падабаецца. Працягвайце гэта рабіць».

Мы настроены шукаць хуткую энергію на выпадак голаду або калі нам спатрэбіцца дадатковая энергія, каб уцячы ад палаючага будынка або тыгра. Нашы гены не развіваліся так хутка, як наша асяроддзе. Мы таксама ствараем асацыяцыі з прадуктамі, якія ўзмацняюць цягу. Падумайце аб пончыку з ранішняй кавай. Калі гэта ваша звычайная звычка, нядзіўна, што вы хочаце пончык кожны раз, калі п'яце каву. Ваш мозг бачыць каву і пачынае думаць, дзе пончык.

3. Якія магчымыя перавагі і небяспекі ўжывання цукру?(Скрынка цукерак)

Цукар можа быць карысным для заняткаў спортам, фізічных практыкаванняў, спартсменаў і г. д. Перад спаборніцтвамі, цяжкімі трэніроўкамі або спаборніцтвамі лёгказасваяльныя крыніцы цукру могуць спатрэбіцца. Яны забяспечаць хуткае паліва для цягліц, не запавольваючы страваванне. У гэтым могуць дапамагчы мёд, чысты кляновы сіроп, сухафрукты і садавіна з нізкім утрыманнем абалоніны (напрыклад, бананы і вінаград).

Праблемы, звязаныя з ужываннем цукру, пагаршаюцца адсутнасцю фізічнай актыўнасці. Лішак цукру, дабаўленага цукру і іншых простых вугляводаў, такіх як белая мука і 100% сок, звязаны з карыесам, метабалічным сіндромам, запаленнем, гіперглікеміяй (або высокім узроўнем цукру ў крыві), дыябетам, рэзістэнтнасцю да інсуліну, залішняй вагой, атлусценнем, хваробай сэрца і нават хваробай Альцгеймера хвароба. Часам сувязь прычынна-следчая; іншы раз, гэта адзін з кампанентаў у групе фактараў, якія прыводзяць да захворвання.

4. Як мы можам развіць больш здаровыя адносіны да салодкай ежы праз уважлівае спажыванне?(Скрынка цукерак)

Некаторыя парады ўключаюць у сябе есці павольна, добра перажоўваць і смакаваць ежу. Таксама важна ўдзельнічаць у харчаванні, як бы гэта ні было магчыма - праз садоўніцтва, планаванне ежы, пакупкі або гатаванне і выпечку. Стварэнне ўласнай ежы дазваляе нам кантраляваць цукар, які мы спажываем.

5. З пункту гледжання ўмеранасці, што мы можам зрабіць, каб лепш кантраляваць цягу да цукру?(Скрынка цукерак)

Ёсць чатыры стратэгіі, якія я рэкамендую для зніжэння залежнасці ад цукру:

 Ешце суцэльныя прадукты з мінімальнай апрацоўкай. Аб'ём, абалоніна і бялок могуць дапамагчы паменшыць скокі інсуліну і цягу да ежы.

Выключыце дадатковыя крыніцы цукру. Спыніце дадаваць у ежу цукар, сіроп, штучныя падсалодвальнікаў. Чытайце этыкеткі і выбірайце прадукты без дадання цукру. Сюды звычайна ўваходзяць напоі, кававы крэм, соус для спагецці і прыправы.

Піце ў асноўным несалодкія напоі, такія як вада, сельтэр, травяны чай і кава.

Заставайцеся актыўнымі і падтрымлівайце добры склад цела, напрыклад, тлушч і мышачную масу ў здаровым дыяпазоне. Мышцы выкарыстоўваюць цукар у крыві і дапамагаюць змагацца з рэзістэнтнасцю да інсуліну. Канчатковым вынікам з'яўляецца лепшы кантроль цукру ў крыві з меншай колькасцю скокаў і падзенняў.