Што такое Бенто?

Bento адрозніваецца багатай разнастайнасцю рысу і гарніраў

Слова "бенто" азначае японскі стыль падачы ежы і спецыяльны кантэйнер, у які людзі кладуць ежу, каб яны маглі насіць яе з сабой, калі ім трэба паесці па-за домам, напрыклад, калі яны ідуць у школу ці працаваць, ездзіць на экскурсіі ці вясной зірнуць на кветкі. Акрамя таго, бэнта часта купляюць у крамах і супермаркетах, а потым прыносяць дадому, але ў рэстаранах часам падаюць стравы ў стылі бэнта, кладучы ежу ўнутрбенто скрынкі.

Палова звычайнага бэнто складаецца з рысу, а другая палова складаецца з некалькіх гарніраў. Гэты фармат дазваляе бясконцыя варыяцыі. Мабыць, самым распаўсюджаным інгрэдыентам гарніру, які выкарыстоўваецца ў бэнто, з'яўляюцца яйкі. Яйкі, якія выкарыстоўваюцца ў бэнта, рыхтуюць рознымі спосабамі: тамагоякі (палоскі або квадраты амлета, якія звычайна рыхтуюць з соллю і цукрам), яйкі сонечным бокам уверх, яечню, амлеты з рознымі відамі начыння і нават вараныя яйкі. Яшчэ адзін шматгадовы фаварыт бенто - каўбаса. Прыгатоўшчыкі бэнто часам робяць невялікія надрэзы на каўбасе, каб зрабіць іх падобнымі на васьміногаў або іншыя формы, каб зрабіць ежу больш цікавай.

Bento таксама змяшчае шмат іншых гарніраў, такіх як рыба на грылі, смажаная ежа розных відаў і гародніна, прыгатаваныя на пару, адварныя або прыгатаваныя рознымі спосабамі. Бенто таксама можа ўключаць дэсерт, напрыклад, яблыкі або мандарыны.

Падрыхтоўка ібенто скрынкі

Адным з даўніх асноўных прадуктаў бэнта з'яўляецца умебосі, або салёныя сушаныя слівы. Гэтую традыцыйную ежу, якая, як мяркуюць, прадухіляе псаванне рысу, можна пакласці ў рысавы шарык або на рыс.

Чалавек, які гатуе бэнта, часта рыхтуе бэнта падчас гатавання звычайных страў, улічваючы, якія стравы не сапсуюцца так хутка, і адкладае частку іх для бэнта на наступны дзень.

Ёсць таксама шмат замарожаных прадуктаў, прызначаных спецыяльна для бенто. У цяперашні час ёсць нават замарожаныя прадукты, якія распрацаваны такім чынам, што, нават калі іх пакласці ў замарожаным выглядзе, яны будуць размарожаныя і гатовыя да ўжывання да абеду. Яны вельмі папулярныя, бо дапамагаюць скараціць час, неабходны для падрыхтоўкі бэнто.

Японцы надаюць вялікае значэнне вонкавым выглядзе сваёй ежы. Частка задавальнення ад падрыхтоўкі бэнта - гэта стварэнне візуальна прывабнай кампазіцыі, якая абудзіць апетыт.

Хітрасці для кулінарыі іЎпакоўка Bento(1)

Захаванне густу і колеру ад змены нават пасля астуджэння

Паколькі бенто звычайна ядуць праз некаторы час пасля таго, як яны былі прыгатаваныя, прыгатаваныя прадукты павінны быць добра прасмажанымі, каб прадухіліць змяненне густу або колеру. Прадметы, якія лёгка псуюцца, не выкарыстоўваюцца, а лішкі вадкасці выдаляюцца перад тым, як пакласці ежу ў скрыню для бэнта.

Хітрасці для кулінарыі іЎпакоўка Bento(2)

Галоўнае, каб Bento выглядала смачна

Яшчэ адным важным момантам пры ўпакоўцы бенто з'яўляецца візуальнае прадстаўленне. Каб гарантаваць, што ежа будзе вырабляць добрае агульнае ўражанне, калі той, хто есць адчыніць вечка, гатавальнік павінен выбраць асартымент прадуктаў прывабнага колеру і размясціць іх так, каб яны выглядалі апетытна.

Хітрасці для кулінарыі іЎпакоўка Bento(3)

Захоўвайце суадносіны рысу і гарніру 1:1

Добра збалансаванае бэнто складаецца з рысу і гарніраў у прапорцыі 1:1. Суадносіны рыбных або мясных страў і гародніны павінна быць 1:2.

У той час як некаторыя школы ў Японіі забяспечваюць сваіх вучняў абедамі, іншыя прымушаюць вучняў прыносіць сваё бэнто з дому. Многія дарослыя таксама бяруць з сабой уласнае бенто на працу. Нягледзячы на ​​тое, што некаторыя людзі рыхтуюць бенто самастойна, для іншых іх робяць бацькі або партнёры. Ужыванне бэнто, зробленае каханым чалавекам, напаўняе таго, хто есць моцнымі пачуццямі да гэтага чалавека. Бенто можа быць нават формай зносін паміж тым, хто яго робіць, і тым, хто яго есць.

Зараз бенто можна знайсці ў продажы ў розных месцах, такіх як універмагі, супермаркеты і крамы, і нават ёсць крамы, якія спецыялізуюцца на бенто. У дадатак да асноўных прадуктаў, такіх як макуноуці бэнта і бэнта з марскіх водарасцяў, людзі могуць знайсці багаты выбар іншых відаў бэнта, такіх як бэнта ў кітайскім або заходнім стылі. Рэстарацыі, прычым не толькі японскай кухні, цяпер прапануюць паставіць свае стравыбенто скрынкікаб людзі маглі браць з сабой, што значна палягчае людзям атрымліваць асалоду ад густаў, прыгатаваных кухарамі рэстаранаў, не выходзячы з дому.