لماذا يشتري الناس الحلوى؟

لماذا يشتري الناس الحلوى؟(علبة حلوى)

 السكر هو أحد الكربوهيدرات البسيطة التي توفر مصدرًا سريعًا للطاقة للجسم، ويوجد في العديد من الأطعمة والمشروبات التي نستهلكها يوميًا، بدءًا من الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان إلى الحلوى والمعجنات والحلويات الأخرى.

ليندسي مالون (علبة حلوى)

تدعونا الاحتفالات مثل يوم الفطيرة الوطني الذي تم الاعتراف به مؤخرًا (23 يناير) واليوم الوطني لكعكة الشوكولاتة (27 يناير) إلى الاستمتاع بالحلويات - ولكن ما الذي يجعلنا نتلهف للأطعمة السكرية؟

 ومن أجل فهم الآثار الجسدية والعقلية للسكر بشكل أفضل، تحدثت صحيفة ديلي مع ليندساي مالون، وهي أستاذة في قسم التغذية في جامعة كيس ويسترن ريزيرف.

تابع القراءة لمعرفة المزيد.(علبة حلوى)

1. كيف تستجيب براعم التذوق على وجه التحديد للسكر في الجسم؟ ما هي العوامل التي تساهم في شعور الأفراد بالرغبة الشديدة في تناول الأطعمة السكرية؟

لديك مستقبلات تذوق في فمك وأمعائك تستجيب للحلويات. تنقل مستقبلات التذوق هذه المعلومات عبر الألياف الحسية الواردة (أو الألياف العصبية) إلى مناطق محددة في الدماغ تشارك في إدراك التذوق. هناك أربعة أنواع من خلايا مستقبلات التذوق لاكتشاف الطعم الحلو، والأومامي، والمر، والحامض.

الأطعمة التي تحفز نظام المكافأة في عقلك، مثل السكر والأطعمة الأخرى التي ترفع نسبة السكر في الدم، يمكن أن تؤدي إلى الرغبة الشديدة. الأطعمة شديدة المذاق (تلك التي تكون حلوة ومالحة وكريمية وسهلة الأكل) يمكن أن تؤدي أيضًا إلى تحفيز الهرمونات التي تساهم في الرغبة الشديدة، مثل الأنسولين والدوبامين والجريلين والليبتين.

2. ما هو الدور الذي يلعبه الدماغ في المتعة المرتبطة بتناول الأطعمة الحلوة، وكيف يساهم ذلك في الرغبة في تناول المزيد من الحلويات؟(علبة حلوى)

يرتبط جهازك العصبي المركزي ارتباطًا وثيقًا بجهازك الهضمي. توجد أيضًا بعض خلايا مستقبلات التذوق في أمعائك، لذلك عندما تتناول الأطعمة الحلوة وترتفع نسبة السكر في الدم، يقول عقلك: "هذا جيد، يعجبني هذا. استمر في فعل هذا."

نحن مجبرون على البحث عن الطاقة السريعة في حالة حدوث مجاعة أو احتياجنا إلى طاقة إضافية للهرب من مبنى محترق أو نمر. لم تتطور جيناتنا بنفس سرعة تطور بيئتنا. نحن أيضًا نشكل ارتباطات مع الأطعمة التي تعزز الرغبة الشديدة. فكر في كعكة دونات مع قهوة الصباح. إذا كانت هذه هي عادتك المعتادة، فليس من المستغرب أنك قد ترغب في تناول كعكة دونات في كل مرة تتناول فيها القهوة. يرى دماغك القهوة ويبدأ في التساؤل عن مكان الدونات.

3. ما هي بعض الفوائد والمخاطر المحتملة لاستهلاك السكر؟(علبة حلوى)

يمكن أن يكون السكر مفيدًا للرياضة والتمارين الرياضية والرياضيين وما إلى ذلك. قبل أي حدث أو تمرين شاق أو منافسة، يمكن أن تكون مصادر السكر سهلة الهضم مفيدة. سوف توفر وقودًا سريعًا للعضلات دون إبطاء عملية الهضم. يمكن أن يساعد العسل وشراب القيقب النقي والفواكه المجففة والفواكه منخفضة الألياف (مثل الموز والعنب) في ذلك.

تتفاقم المشاكل المرتبطة بتناول السكر بسبب الخمول البدني. يرتبط السكر الزائد والسكريات المضافة والكربوهيدرات البسيطة الأخرى مثل الدقيق الأبيض والعصير 100% بتسوس الأسنان، ومتلازمة التمثيل الغذائي، والالتهابات، وارتفاع السكر في الدم (أو ارتفاع نسبة السكر في الدم)، والسكري، ومقاومة الأنسولين، وزيادة الوزن، والسمنة، وأمراض القلب، وحتى مرض الزهايمر. مرض. في بعض الأحيان، تكون العلاقة سببية؛ وفي أحيان أخرى، يكون أحد مكونات مجموعة العوامل التي تؤدي إلى المرض.

4. كيف يمكننا تطوير علاقة صحية مع الأطعمة الحلوة من خلال الاستهلاك الواعي؟(علبة حلوى)

وتشمل بعض النصائح تناول الطعام ببطء، ومضغ الطعام جيدًا، وتذوق طعامنا. من المهم أيضًا أن نشارك في طعامنا قدر الإمكان، سواء من خلال البستنة أو تخطيط الوجبات أو التسوق أو الطهي والخبز. إن صنع طعامنا يجعلنا نتحكم في السكر الذي نستهلكه.

5. فيما يتعلق بالاعتدال، ما الذي يمكننا فعله للتحكم بشكل أفضل في الرغبة الشديدة في تناول السكر؟(علبة حلوى)

هناك أربع استراتيجيات أوصي بها لتقليل الاعتماد على السكر:

 تناول الأطعمة الكاملة والقليلة المعالجة. يمكن أن يساعد الحجم والألياف والبروتين في تقليل ارتفاع الأنسولين والرغبة الشديدة في تناول الطعام.

تخلص من مصادر السكر المضافة. التوقف عن إضافة السكر والشراب والمحليات الصناعية إلى الأطعمة. اقرأ الملصقات واختر المنتجات التي لا تحتوي على سكر مضاف. وتشمل هذه عادة المشروبات وكريمة القهوة وصلصة السباغيتي والتوابل.

شرب المشروبات غير المحلاة في الغالب مثل الماء والمياه الغازية والشاي العشبي والقهوة.

حافظ على نشاطك وحافظ على تكوين الجسم الجيد، مثل الدهون في الجسم وكتلة العضلات في نطاق صحي. تستخدم العضلات نسبة السكر في الدم وتساعد على مكافحة مقاومة الأنسولين. والنتيجة النهائية هي التحكم بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم مع عدد أقل من الارتفاعات والانخفاضات.