Hoekom koop mense lekkergoed?

Hoekom koop mense lekkergoed?(Lekkergoedboks)

 Suiker, 'n eenvoudige koolhidraat wat 'n vinnige bron van energie vir die liggaam verskaf, is in baie kosse en drankies wat ons daagliks verbruik—van vrugte, groente en suiwelprodukte, tot lekkergoed, gebak en ander nageregte.

Lindsay Malone (Lekkergoedboks)

Vieringe soos die onlangs erkende Nasionale Pasteidag (23 Januarie) en Nasionale Sjokoladekoekdag (27 Januarie) nooi ons uit om ons soettand te smul – maar wat veroorsaak dat ons lus is vir soet kosse?

 Om die fisiese en geestelike effekte van suiker beter te verstaan, het The Daily met Lindsay Malone, 'n instrukteur in die Departement Voeding by Case Western Reserve Universiteit, gepraat.

Lees verder om meer te wete te kom.(Lekkergoedboks)

1. Hoe reageer smaakknoppies spesifiek op suiker in die liggaam? Watter faktore dra daartoe by dat individue drange na soet kosse ervaar?

Jy het smaakreseptore in jou mond en ingewande wat reageer op lekkers. Hierdie smaakreseptore dra inligting via sensoriese afferente vesels (of senuweevesels) oor na spesifieke areas in die brein wat by smaakpersepsie betrokke is. Daar is vier tipes smaakreseptorselle om soet, umami, bitter en suur smake op te spoor.

Voedsel wat die beloningstelsel in jou brein stimuleer, soos suiker en ander kosse wat jou bloedsuiker verhoog, kan tot drange lei. Kosse wat hipersmaaklik is (dié wat soet, sout, romerig en maklik is om te eet) kan ook hormone veroorsaak wat bydra tot drange—soos insulien, dopamien, grelin en leptien.

2. Watter rol speel die brein in die plesier wat geassosieer word met die inname van soet kosse, en hoe dra dit by tot die begeerte na meer soet lekkernye?(Lekkergoedboks)

Jou sentrale senuweestelsel is nou verbind met jou spysverteringskanaal. Sommige smaakreseptorselle is ook in jou ingewande teenwoordig, so wanneer jy soet kos eet en 'n styging in bloedsuiker het, sê jou brein: "dit is goed, ek hou hiervan. Hou aan om dit te doen.”

Ons is hardbedraad om vinnige energie te soek ingeval daar hongersnood is of ons ekstra energie nodig het om van 'n brandende gebou of 'n tier af te hardloop. Ons gene het nie so vinnig soos ons omgewing ontwikkel nie. Ons vorm ook assosiasies met kosse wat drange verhoog. Dink aan 'n doughnut saam met jou oggendkoffie. As dit jou gereelde gewoonte is, is dit nie verbasend dat jy 'n doughnut wil hê elke keer as jy koffie drink nie. Jou brein sien die koffie en begin wonder waar die doughnut is.

3. Wat is 'n paar potensiële voordele en gevare van suikerverbruik?(Lekkergoedboks)

Suiker kan nuttig wees vir sport, oefening, atlete, ens. Voor 'n byeenkoms, harde oefensessie of kompetisie kan maklik verteerbare bronne van suiker handig te pas kom. Hulle sal vinnige brandstof vir spiere verskaf sonder om vertering te vertraag. Heuning, suiwer esdoringstroop, gedroogde vrugte en lae-vesel vrugte (soos piesangs en druiwe) kan hiermee help.

Probleme wat verband hou met suikerinname word vererger deur fisieke onaktiwiteit. Oormaat suiker, bygevoegde suikers en ander eenvoudige koolhidrate soos wit meel en 100% sap word geassosieer met tandkariës, metaboliese sindroom, inflammasie, hiperglukemie (of hoë bloedsuiker), diabetes, insulienweerstand, oorgewig, vetsug, hartsiektes en selfs Alzheimer se siekte siekte. Soms is die verband kousaal; ander kere is dit een komponent in 'n groep faktore wat tot siekte lei.

4. Hoe kan ons 'n gesonder verhouding met soet kosse ontwikkel deur bewuste verbruik?(Lekkergoedboks)

Sommige wenke sluit in om stadig te eet, goed te kou en aan ons kos te smul. Dit is ook belangrik om betrokke te wees by ons kos hoe moontlik ook al—hetsy deur tuinmaak, maaltydbeplanning, inkopies of kook en bak. Om ons eie kos te maak, plaas ons in beheer van die suiker wat ons verbruik.

5. Wat matigheid betref, wat kan ons doen om suikerdrange beter te beheer?(Lekkergoedboks)

Daar is vier strategieë wat ek aanbeveel om afhanklikheid van suiker te verminder:

 Eet heel, minimaal verwerkte voedsel. Volume, vesel en proteïen kan help om insulienpyle en voedseldrange te verminder.

Verwyder bygevoegde bronne van suiker. Hou op om suiker, stroop, kunsmatige versoeters by kos te voeg. Lees etikette en kies produkte sonder bygevoegde suiker. Dit sluit gewoonlik drankies, koffieroom, spaghetti-sous en speserye in.

Drink meestal onversoete drankies soos water, seltzer, kruietee en koffie.

Bly aktief en handhaaf goeie liggaamsamestelling, soos liggaamsvet en spiermassa in 'n gesonde reeks. Spiere gebruik sirkulerende bloedsuiker en help om insulienweerstandigheid te bestry. Die eindresultaat is beter bloedsuikerbeheer met minder spykers en dalings.